카페검색 본문
카페글 본문
-
돼지고기 부위별 영어 이름과 용도 / 쇠고기, 닭고기, 오리고기, 토끼고기, 양고기 부위별 영어 표현 2024.02.29해당카페글 미리보기
조리법이 적당합니다. 손질한 후는 질기지 않고 쫄깃쫄깃한 식감이 매력적이며 지방이 적어서 고기 한점마다 식감이 유지되는 점이 있습니다. 돼지사태 돼지의 앞다리와 뒷다리에서 나오는 부위이며 앞 사태와 뒷 사태 두 종류가 있습니다. 이는 운동량이...
-
삼성동 맛집 BEST 9 2024.02.21해당카페글 미리보기
한 우설이 들어가 더욱 별미라고. 잡내 하나 없이 깔끔한 수육은 부위별로 먹을 수 있어 다양한 식감과 맛을 느낄 수 있다. ✔위치 서울 강남구 봉은사로108길 21 ✔영업시간 월~금 10:00-22:00 / 토,일 10:00-21:00 ✔가격 설렁탕 13,000원 특 설렁탕 21,000...
-
순대 편육 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
쇠머리·우설·우랑·우신·유통 등이 편육감으로 알맞고, 제육은 초장과 젓국·고춧가루를 넣고, 마늘을 저며 고기에 싸 먹으면 느끼하지 않다고 하였다. 돼지고기로 편육을 만들려면 삼겹살, 돼지머리, 목등심 등이 적당하고 쇠고기 편육으로 가장 좋은...
-
소 내장 음식 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
조리법 처녑전 간전 부아전 양동구리 염통구이 우리나라 사람은 다른 육류보다 쇠고기를 유난히 즐겨 먹는다. 부위 명칭이 그대로 음식 메뉴가 되어 버리고, 탕반을 파는 집에서도 곰탕·양곰탕·꼬리곰탕·족탕·내장탕·양지탕·갈비탕 등 주재료를...
-
설렁탕 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
도가니·우설은 물에 담가 1시간 마다 물을 갈아주면서 3번 정도 핏물을 뺀다. 2. 양지머리와 사태는 핏물을 닦고, 향채는 깨끗이 씻는다. 3. 파는 손질하여 깨끗이 씻은 후 폭 2cm 정도로 썬다. 만드는법 1. 냄비에 튀하는 물을 붓고, 센불에 20분 정도...
-
국수장국 면신선로 어복쟁반 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
깨끗이 손질해서 가늘게 채썰어 살짝 볶거나 끓는 물에 데친다. 3. 물을 끓여서 국수를 삶아 냉수에 건지고 일인분씩 사리를 만들어 채반에 건져 놓는다. 4. 국수 사리를 더운 장국에 토렴하여 대접에 담고 편육을 얹는다. 위에 오색 고명을 고루 얹고...
-
우설수육 2023.02.18해당카페글 미리보기
[162회] 박솔미 - '우설 수육' 레시피 ■ 요리 재료 손질한 우설, 소주, 대파, 양파, 부추, 월계수 잎, 통후추, 건고추, 무...레몬즙, 다진 마늘, 식초, 연겨자, 설탕, 물엿, 후추, ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 양파 1개는 반으로 썰고(육수용), 1...
-
162 - 박솔미 --- '우설 스테이크' 2023.02.03해당카페글 미리보기
요리 재료 손질한 우설, 올리브유, 소금, 로즈마리, 방울토마토, 양송이버섯, 아스파라거스 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 손질한 우설의 뿌리 부분을 2-3cm로 두껍게 썬다. 2. 우설 앞, 뒤로 촘촘한 격자무늬를 낸다. [우설 스테이크 만들기] 1. 올리브유...
-
먹거리 목차 2022.11.26해당카페글 미리보기
새우 손질요령 요리를 간편하게 하는 어림치! 움 저장하기 음식재료의 영양 손실을 적게 보관하기 음식 한 줄 팁 장마철 식품...찜 조림은 불의 세기가 중요하다 참기름 들기름 보관법 토속찌개 맛내기 토장국 맛내기 튀김 만들기 해물요리법 해물찌개...
-
머리부터 꼬리까지 한우 모든 부위 맛보는 재미 2022.03.03해당카페글 미리보기
따라 손질을 다르게 할 뿐 아니라 습도와 온도, 풍향까지 맞춤형 숙성으로 최적화했죠. 1, 2차 가공을 한 곳에서 해 변질을 막고, 깨끗한 공정으로 해로운 미생물의 증식을 원천 차단하며, 외부로 받는 충격을 최소화하는 등 엄격하게 관리하고 있습니다...