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중국인 4명 딱 한그릇 시켰다 명동의 ‘전지현 짜장면’ 실화 2024.07.01해당카페글 미리보기
작장면의 차이 베이징 작장면은 첨면장과 노란 콩으로 만든 황장을 섞어 고온의 기름에 볶다가 여기에 숙주나물, 배추, 오이, 무 등을 넣어 익힌 다음에 면 위에 부어 먹는다. 짜장면은 볶은 뒤 끓이지만 작장면은 끓이지 않고 볶기만 한다. 짜장면 소스...
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근황 토크토크 #12 (교토 당일치기 편) 2024.02.11해당카페글 미리보기
거의 쓰지를 않고 육수를 냄. 일단 여기서부터 차이가 있는데, 교토에서는 울면처럼 갈분으로 걸축하게 만든 것을 선호한대. 거기에 카레가루를 넣기 시작한게 이어졌다네여... 카레우동이 유명한다는 걸 어디선가 기억을 하고 있었지만, 그래봤자 맛이...
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국물과 건강 2022.11.23해당카페글 미리보기
한다. 나트륨 함량 1위의 불명예를 안은 짬뽕은 나트륨이 무려 목표 섭취량(2000mg)의 두 배에 달한다. 간발의 차이로 2위를 기록한 우동은 3396mg의 나트륨이 들어 있다. 20위권에 이름을 올린 국물요리를 살펴보면 냉면, 울면, 기스면 등 국물이 있는 면...
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짜장면 2021.10.23해당카페글 미리보기
짬뽕, 우동, 울면, 볶음밥 간짜장 등) · 보통 짜장면에 비해 풍미가 강한 편이다. · 비싼 재료(해삼, 전복)는 잘 넣어주지 않는 경우가 많다. · 재료 자체가 비싸서 가격이 비싼 편이다. · 비싼 재료를 싸구려 재료로 대체하는 경우가 많다. 5. 유슬...
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원평동의 기억-평택지역 화교와 중국집의 역사 왕본동(남, 1933년생), 임장매 부부 2021.08.07해당카페글 미리보기
짜장과 우동 손님은 일반사람들이었지만 요리는 타지 손님들이 많이 시켰어요. 원평동에 있을 때는 경찰서나 군청에 왔던 손님들이 많이 왔고, 역전에서 개화식당을 열었을 때는 차를 타고 오가는 사람들이 많이 오고. 사실 밀가루가 흔해진 건 6.25전쟁...
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당신의 인생을 역전시킬 최고의 아이템은 밀가루이다. 2021.03.08해당카페글 미리보기
큰 차이를 느낀다. 하지만, 어쩌다 한 번 밀가루 식사에 빠지면 그 경험에서 다시 헤어나지 못한다. 중독 때문이다. 한 번 섭취한 불안함에 체중을 달아보고 “휴우, 안 쪘구나.” 두 세 번의 거듭 섭취 후 “먹은 것에 비해서 많이 찌지 않았네. 고작...
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중국음식 종류 2020.08.13해당카페글 미리보기
옥수수 녹말을 넣지 않은 백짬뽕이며 묽은 편이다. 울면 : 밀가루로 반죽하여 만든 국수에 잘게 썬 채소와 해산물을 섞어 요리한...것으로 알려져 있다. 우동 (중국 음식점에서 파는 우동)과의 차이점은 묽기와 걸쭉함의 차이가 있다. 달걀과 옥수수 녹말...
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중국 요리 2020.05.26해당카페글 미리보기
맛의 차이가 있다. 상어 중에 청 상어를 제일로 친다. 지느러미를 원형대로 말린 것을 바오츠 [鮑翅] 또는 취안츠[全翅]라 하고, 껍질을 벗기고 지느러미의 섬유질을 찢어 말린 것을 진츠[金翅]라고 한다. ⑤ 간바오[乾飽] : 전복 말린 것인데, 표면에 흰...
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바삭해도 맛있고 눅눅해도 맛있는 부산 탕수육 맛집 2020.05.16해당카페글 미리보기
맛의 차이가 느껴지기 때문에 특히 탕수육을 맛있게 하기로 이름나 있는 곳들이 있다. 전국의 중식당 중 탕수육으로 유명한 여러 곳들이 있지만 그중에서도 부산에 위치한 탕수육 맛집들을 알아보자. 옥생관 ⓒ Daily, Instagram ID @comingssun 가게가...
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오므라이스 울면 우동 짬뽕 / 전북 익산 마동 진미향 2020.04.11해당카페글 미리보기
오므라이스. 울면, 우동 개인적으로 가격대비 재료도 맛도 괜찮네요. 진미향은 단골 위주로 영업하기에 준비된 재료에 따라 항상 같지 않고 재료의 기복이 있네요. 짬뽕 4,000원. 짬뽕과 볶음밥을 주로 먹는데 준비된 재료에 따라 변화가 있더군요. 아주...