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유채나물무침 양념장 만들어 가볍게 무치는 밥반찬 2024.07.13해당카페글 미리보기
가볍게 무치는 밥반찬 유채나물은 봄철에 대표적인 나물이며, 비타민과 미네랄이 풍부하여 영양가가 높습니다. 또한, 맛도 좋고 다양한 요리에 활용할 수 있어 인기 있는 식재료입니다. 유채나물무침은 간단하게 만들 수 있는 밥반찬으로, 든든한 한 끼...
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향적세계 현장학습(2) 정관스님의 강의 & 공양간 모습 2023.04.11해당카페글 미리보기
시금치와 유채를 채취해 오라고 하시는 스님. 환영의 인사를 건네시며 오늘의 일정을 말씀하고 계셔요. - 텃밭에서 채취해온 채소를 무치는 방법을 가르쳐주겠다. - 장 담그기도 하고 - 무말랭이 장아찌 담그는 법도 알려주겠다. 예쁜 메주들... 누가...
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참기름과 들기름의 효능 2020.10.10해당카페글 미리보기
볶거나 무치는 다양한 요리에 감초 역할을 할뿐더러 벌레에 물렸을 때 환부에 바르는 민간요법으로, 유럽에서는 공업용으로 사용하기도 한다. Ο 영양 _들깨에는 40~45%의 기름이 들어 있는데, 리놀렌산, 올레산 등 질이 좋은 필수 지방산을 함유하고 있다...
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[유용주] 「그 숲길에 관한 짧은 기억」 中에서 2020.08.07해당카페글 미리보기
저 나물 삶아 무치는 냄새는 변하지 않을 것이다. 세월이 억겁 흘러 바위가 모래가 된다 해도 저 잉그락 위에 끓고 있는 토장국 냄새는 변하지 않을 것이다. 세월이 무한량 흘러 뽕나무밭이 바다가 된다해도 가마솥에 불어있는 숭늉 냄새는 변하지 않을 것...
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미륵 담화) 선식과 식약동원과 체질학 2020.02.18해당카페글 미리보기
손질법인데 튀김옷을 입혀 튀기거나 전을 부치기도 한다. ✔두릅은 인삼과 같은 사포닌 성분을 다량 함유하고 있어 몸속의 해로운 콜레스테롤을 제거하는데 효과적입니다. 또한 단백질을 구성하는 아미노산의 조성이 좋아 영양적으로도 우수하다고 알려져...
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알면 두려운 식용유의 덫 2018.10.14해당카페글 미리보기
삶고, 무치는 조리법이 주류를 이루었다. 들기름이나 참기름을 주로 쓰게 된 것도 이 때문이다. 잔칫날에 전을 부쳐야 할 때는...구워 먹는 조리법을 썼다. 식용유가 등장하면서 조리법도 획기적으로 바뀌었다. 나물의 경우 무쳐먹는 것에서 볶아 먹는 것...
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식용유 종류 용도에 맞게 사용하기 2017.10.26해당카페글 미리보기
볶거나 무치는 등 다양한 요리에 감초 역할을 톡톡히 한다. 피를 만드는 작용을 해 빈혈과 저혈압에 좋다. 오메가3 지방산인 알파 리놀렌산이 풍부해 알레르기 질환을 예방하고 눈 건강에도 도움이 된다. 콩기름 [발연점: 약 210℃] 콩기름, 튀기거나...
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봄나물의 종류와 더욱 맛있게 먹는 법 2017.10.11해당카페글 미리보기
양념에 무치는 것이 좋습니다. ㉢ 냉이 등 향이 강한 나물은 된장, 고추장, 간장 양념이 좋습니다. ㉣ 참나물과 달래 등은 간장에 액젓을 넣어 무치면 맛있습니다. 2. 데치기와 절이기 봄나물은 대부분 살짝 데쳐 양념하는데 잎이 연해 너무 오래 데치면...
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식물성 기름의 활용도 2017.07.10해당카페글 미리보기
굽거나 무치는 데 사용, ‘퓨어’는 품질등급은 낮지만 여러번 정제를 거쳐 고열에서도 조리가 가능하기 때문에 굽거나 볶는 요리에 사용. ②유효기간-- 기름에 무슨 유효기간이 있느냐해도 기름은 유효기간이 지나면 산패가 될 수 있으니 이 기간 안에...
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봄이 오는소리~~ 유채 겉절이 2014.04.30해당카페글 미리보기
다른 방법은 양념장을 만들지 안고 바로 무치는 법인데.. 적당량의 고춧가루와 액젓 고춧가루 마늘과 생강 다진걸 한꺼번에 넣고...뿌려 줬어요,, 입안가득 느껴지는 봄의 맛~~~ 시장에 나가시면 봄동이나 유채나물이나 많을꺼예요.. 고거 사다가 살짝...