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여름철 주의보: 살모넬라 균 식중독의 원인, 증상, 치료 및 예방 2024.10.16해당카페글 미리보기
준비 전후에 손을 깨끗이 씻습니다. - 음식 조리 시 주의: 육류와 가금류는 충분히 익혀 먹고, 날 음식과 조리된 음식을 분리합니다. - 안전한 식품 보관: 음식은 적절한 온도에서 보관하고, 조리된 음식은 빠르게 냉장 보관합니다. - 깨끗한 물 사용...
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“방금 시킨 치킨은 익었을까?” 아무도 몰랐던 사실 알고 보니. 2024.10.15해당카페글 미리보기
수 있기 때문이다. 아울러 닭고기 조리 시에는 ▷다른 식품과 교차오염 되지 않도록 분리 관리 ▷칼·도마 등 조리도구 육류용, 채소용, 어류용 등으로 구분 사용 ▷닭고기 조리 시 중심 온도 75℃에서 1분이상 가열 및 중심부까지 익도록 조리 ▷조리...
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냉동실에 얼린 육류...언제까지 보관이 가능할까? 2024.10.14해당카페글 미리보기
보관하는 것이 좋다. 낮은 온도에서는 세균의 성장이 크게 느리고, 육류의 신선도를 오래 유지할 수 있다. 4~60도 사이의 온도는 음식을 보관하기 적절하지 않은 온도이다. 박테리아가 번식하기에 최적의 온도이기 때문이다. 따라서 냉동실에서 육류를...
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가을철, 끓인 음식도 식중독 주의하세요 2024.10.14해당카페글 미리보기
으로 조리한 도시락(고추장 돼지불고기 등)의 보관온도 관리 등이 미흡했던 것으로 추정되는 사례도 있었다. 음식점이나 집단...퍼프린젠스 식중독을 예방하기 위해 육류 등을 대량으로 조리할 때는 중심 온도 75℃, 1분 이상 충분히 가열한 후 즉시 제공...
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알아 두면 유익한 건강과 생활의 지혜 2024.10.11해당카페글 미리보기
맥주의 온도는 5도이고, 마실 때 공기에 노출이 되어 산화되지 않도록 거품은 2~3Cm가 되도록 하여야 하며 맥주잔도 함께 냉장 보관하여야 제 맛이 살아난다. 라면 맛있게 끓여먹기 팔팔 끓는 물에 먼저 스프를 넣고 잠시 더 끓이다가 면을 넣어 끓을 때...
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냉동실 꽉 채운 음식, 버릴 게 없다? ‘이 기준’ 따라 정리해봐요 2024.10.09해당카페글 미리보기
먹는 과정에서 음식이 세균에 오염될 수 있다. 식재료별로 보관 공간을 구분해야 음식물간 교차 오염을 막을 수 있다. 냉동실...가공식품이나 조리식품을, 하단에는 육류나 어패류 등을 두는 식이다. 냉동실 온도는 영하 18도 이하로 유지하는 게 권장된다...
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여름철 주의보: 식중독 증상과 원인이 되는 음식 2024.10.02해당카페글 미리보기
손 씻기: 음식을 다루기 전후로 반드시 손을 꼼꼼히 씻습니다. - 음식 보관: 음식은 적절한 온도에서 보관하고, 조리된 음식은 빠르게 냉장 보관합니다. - 충분한 가열: 음식, 특히 육류와 해산물은 충분히 익혀 먹습니다. - 조리도구 관리: 도마, 칼 등의...
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수인성 전염병[water-borne infection] 2024.09.30해당카페글 미리보기
도마 등의 기구는 재료에 따라 나누어 사용하고 생선, 육류의 수분이 다른 식품에 들어가지 않도록 주의한다. 미생물이 음식이나...에서 급속히 증식하므로 식품에 따라 냉장고나 냉동고에 잘 보관하도록 한다. 냉동식품은 실온에서 해동하기보다는 냉장고...
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☆내 주변에 나쁜친구를 가려내기☆ 2024.09.29해당카페글 미리보기
오래 보관할 수 있다. ○ 양파의 독특한 향과 자극적인 냄새는 육류나 생선요리의 비린내를 없애 주기 때문에 조미료로도 없어서는 안 될 중요한 야채이다. ○ 양파는 육류와 궁합이 잘 맞는다. ○ 양파는 비타민의 흡수를 도와 주는 역할도 하기 때문에...
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"추석 연휴, 식중독 비상" 주의보 발령 2024.09.28해당카페글 미리보기
박스를 이용해 서늘한 상태로 운반하고 조리 직전까지 차갑게 보관해야 한다. 또 식재료는 밀가루나 식용유와 같이 냉장이 필요...조리된 명절 음식을 구매할 경우에는 가급적 냉장·냉동온도를 유지하여 배송되는 제품을 선택하는 것이 좋고, 섭취 시에는...