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조선시대 서민에서 왕족까지 사용한 다양한 한글 책,편지 2024.10.09해당카페글 미리보기
만든 김치 및 음식 한글 요리 조리서 <최씨음식법> (1660년 추정) 해주 최씨(1591~1660) / "맹세형"의 부인 지금까지는 "음식디미방"이 가장 오래된 한글 조리서로 인정 받아왔지만 최씨가 장씨보다 7년 일찍 태어나 20년 먼저 사망했기 때문에 "최씨음식...
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'한글' 띄어쓰기, 누가 최초로 계발했나? 2024.10.04해당카페글 미리보기
조리서 ‘음식 디미방’ 등을 살펴보면 지금과 다른 점을 발견할 수 있다. 그것은 바로 띄어쓰기가 없다는 사실이다. 조선시대 말까지 글쓰기는 오른쪽 위부터 아래로 하는 세로쓰기 방식이었다. 이때는 띄어쓰기가 없었다. 한글의 띄어쓰기를 만든 사람은...
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고전으로 읽는 우리역사 93 2024.10.03해당카페글 미리보기
146가지 음식 조리법이 담긴 최초의 한글 요리책 <음식디미방>. <음식디미방>에는 현재 양념의 상당 부분을 차지하는 고추가...고추는 임진왜란 때 전래되고 17세기 초반부터 재배되기 시작했지만, 17세기 말에 쓰인 이 책에는 전혀 언급하고 있다. 이때...
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고전으로 읽는 우리역사 90 2024.09.30해당카페글 미리보기
17세기 양반가 조리법을 설명한 <음식디미방>에는 순대, 개장꼬지 누르미, 개장국 누르미, 개장찜 등 다양한 요리법과 함께...해동농서>(1799), <규합총서>(1815), <임원십육지>(1827), <동국세시기>(1849) 등 무수한 책에서 개요리를 다룬다. 중종 때...
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9월 22일 안동 의성지역 답사 자료집 2024.09.19해당카페글 미리보기
갈암의 어머니는 현존 최고(最古)의 한글 고조리서 [음식디미방]을 쓴 정부인 안동 장씨다. 이상정은 이런 집안에서 태어나 7세...열중하는 것을 보고 병이 날까 걱정해 밤이 깊어서는 책을 읽지 말라고 당부할 정도였다. 이상정은 14세에 외할아버지인...
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외씨버선길,첫발을 내 디디다. 2024.09.16해당카페글 미리보기
병자호란을 피해 자리 잡은 이후 재령이씨들의 집성촌이 되었다. 정부인 장계향이 자손들을 위해 쓴 146가지의 음식 조리서인 "음식디미방"은 현존하는 한글 조리서 가운데 가장 오래된 책이며,. 이 곳에서의 식사는 사전 예약이 필수며, 3만 원, 5만 원...
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한국 전통주 2024.09.14해당카페글 미리보기
그중 '디'는 알 지(知)의 옛말이며, 제목을 풀이하면 '음식의 맛을 아는 방법'이라는 뜻을 지닌다. 음식디미방 이전에도 한국에서 음식에 관한 책은 있었지만, 모두 한문으로 쓰였으며, 간략하게 소개하는 것에 그쳤다. 반면 음식디미방은 예로부터 전해...
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한국 전통 떡 03 2024.09.13해당카페글 미리보기
어려운 책을 한 권씩 뗄 때마다 이를 축하하고 앞으로 더욱 학문에 정진하라는 격려의 의미로 행하는 의례이다. 이때는 작은 모양의 속이 꽉 찬 오색송편과 속을 비운 송편을 주로 만들었다. 속이 찬 송편은 학문적 성장을 촉구하는 뜻이 담겨 있고 속을...
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16~17세기 조리서 [수운잡방]과 [음식디미방]의 구성과 저술 배경(Book Coapter: 2024.03) 2024.09.11해당카페글 미리보기
수운잡방]과 [음식디미방]>>, 배영동·백두현·김호·이난수·허성미 공저, 한국국학진흥원, 2024.03.27. 이 책은 [수운잡방]과 [음식디미방]을 세계기록유산으로 등재하기 위한 노력의 일환으로 연구한 것이다. 16-17세기 조리서 수운잡방과 음식디미방의...
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식사(食史) | '당면 없는 잡채'가 진짜 잡채라고? 2024.09.09해당카페글 미리보기
있다. '음식디미방'과 더불어 1600년대 여성이 직접 한글로 써서 남긴 드문 책으로 꼽히는데, 특히 다양한 김치 조리법이 두드러진다. 1670년경 음식디미방 1670년(현종 11년)경 정부인 안동 장씨라 불리던 장계향(1598~1680년)이 집필한 '음식디미방...