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포장의 책 32 재해에도 유용한 long life(LL) 식품 2024.10.09해당카페글 미리보기
대국인 일본은 비축용 식품이나 음료가 강하게 요구되고, 또한 식품 로스가 문제로 되어 있는 가운데, 더욱 더 장기보존의 long...LL) 식품이 요구되고 있다. 장기 보전하기 위해서는 세균, 효모, 진균 등의 미생물을 사멸 시킬 필요가 있다. 사멸이란...
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#[제천시 여행]수제맥주의 매력! ‘솔티맥주[제천맥주]’함 마셔봐라! .........26 2024.10.02해당카페글 미리보기
것은 제품 아래에 '일본의 노예로 살기 보다는 자유로운 인 간으로서 죽는 편이 훨씬 낫다.'라는 문구가 쓰여 있다는 점이 인상 깊었다. . 이는 구한말 의병운동의 마지막인 ’정미의병‘ 운동이 일어날 때 독일 프레드릭 맥켄지 기자에게 양평에서 인터뷰...
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THERAPY 치유 3 2024.09.21해당카페글 미리보기
포장 제품보다 천 배 더 좋습니다. 편안한 자연 산책을 하면서 따보세요. 잘게 다지면 다양한 요리에 유기농 업그레이드를 줄 수 있습니다. 야생 허브 기반 음료(알칼리 토닉): 선호도나 특정 장기의 필요에 따라 한 줌의 야생 허브를 다집니다. 용기에...
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백년 면역력을 키우는 짠맛의 힘 /김은숙.장진기 2024.09.16해당카페글 미리보기
에너지 음료, 처방약에도 카페인이 들어있어 몸속에서 염분을 배출시킨다. 상황이 이토록 다양한데 그 사람의 생활은 고려 않고 하루에 몇 그램을 먹어야 한다고 단정 지을순 없는 것이다. 소금 섭취는 정책적으로 결정할 문제가 아니라. 각자의 자연스런...
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암 자연치유와 내 몸의 자연치유력을 높여준 식품 2024.05.03해당카페글 미리보기
있는 제품을 일본에서 사 먹었다. 일본의 경우 무농약으로 재배한 재료와 청정수로 만들어 파는 회사가 있었다. 직접 야채스프를 만들려면 무 4분의 1개(큰 것), 무청 4분의1(무 1개 분량의 4분의1), 표고버섯 1개, 당근 1개, 우엉 큰 것 1개의 4분의1...
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미생물의 책 49 최고의 조미료인 식초는 술로부터 제조된다. 2024.01.31해당카페글 미리보기
vinegar, 일본주로부터는 미초(米酢)가 나온다. 예부터 술을 방치하면 어느새 표면에 막이 펼쳐져 술이 시큼하게 되는 것을 알...통상의 일본주의 제조와 같이 찐 쌀에 국균을 생육시켜 청주 효모와 함께 담가 알코올 발효를 행한다. 이 공정에서 산소는...
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벌꿀 2024.01.05해당카페글 미리보기
가까운 일본의 경우를 보면 가지과(solanaceae)의 담배에서 생산된 꿀이 유해하다고 하며, 미국에서는 진달래(azalea), 미국 만병초(mountain laurel), 재스민(jessamine)과 같은 밀원에서 채취한 꿀은 판매하지 않는다고 합니다. 2.벌꿀의 향기와 맛 꿀의...
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벌꿀을 이용한 와인과 식초의 제조기술 개발 2023.12.20해당카페글 미리보기
식초산 음료 기술개발 현황을 보면 상업적으로는 주정초를 위시하여 맥아초, 사과초, 포도초, 쌀식초 및 주박초가 생산되고 있다. 세계적으로 보면 주정초가 대종을 이루고 천연 과즙식초는 포도식초를 제외하면 과실이용 식초생산의 예가 적으나 국내...
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YS·DJ도 들었던 “젖비린내 나는 놈”…고대 로마땐 다른 뜻이었다 2023.11.19해당카페글 미리보기
하층민의 음료였습니다. 냉장유통, 저장시설이 덜 발달해 있던 당시에 신선한 우유는 농장에서만 마실 수 있었기 때문입니다. 로마인들에게 우유 냄새가 난다고 하는 것은 미개한 하층민 농부를 의미했습니다. 참고로 인간은 어른이 돼서도 젖을 먹는 유일...
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그냥 심심해서요. (25291) 취하는 맥주 싫다 2023.11.11해당카페글 미리보기
통상 효모를 첨가해 발효하는 과정을 거치지 않기 때문에 알코올이 생성되지 않는다. 따라서 무알코올 맥주에는 0.00%나 알코올 프리(free)라는 표현을 담을 수 있다. 반면 비알코올 맥주는 일반 맥주와 동일하게 발효 과정을 거치지만, 알코올이 대량...