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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <21> 붕장어와 아나고 2024.10.17해당카페글 미리보기
아나고 스시(あなご壽司, 붕장어 초밥), 아나고 시로야키(あなご白燒, 붕장어구이), 아나고 카츠(あなごカツ, 붕장어커틀렛), 아나고 세이로무시(あなごせいろ蒸し, 붕장어편백찜), 니아나고(煮あなご, 붕장어 조림), 아나고 텐푸라(あなご天ぷら, 붕장어...
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일본 여행 시 꼭 먹고 와야 된다는 음식 8가지 2024.10.16해당카페글 미리보기
먹는 것이 일반적이며, 간장에 살짝 찍어 먹되, 생선 쪽이 간장에 닿도록 합니다. 와사비는 취향에 따라 추가하되, 간장에 녹이기보다는 스시 위에 올려 먹는 것이 좋습니다. 라멘 일본의 대표적인 면 요리인 라멘은 깊고 진한 국물과 탱글탱글한 면발이...
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수산물 저녁 2024.10.11해당카페글 미리보기
한국 일본사람들에게는 더욱 그렇죠. 그나마 가성비 좋은 하마찌가 최고! 영어로는 Yellowtail 한국어로는 방어 라고 하죠. 우와지마야나 에치마트가면 등살쪽과 뱃살쪽 덩어리로 파는데 일반인들은 등살쪽 선호하지만 사시미감으론 뱃살쪽이 백배 좋아요...
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韓 '김'을 日로 수출하면서 '노리'로 개명하는 몰지각 저질러 2024.10.09해당카페글 미리보기
종류로는 일본식으로 가공한 조미김인 아지즈케노리(일본어: 味付け海苔)가 있다. 아지즈케노리는 간장과 설탕을 섞은 소스로 양념을 한 후 건조시켜 만든다. 전지(약 21 cm×19 cm)로 판매되기도 하며, 8절(5 cm×10 cm)와 12절(3.5 cm×10 cm)로 잘라낸...
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서울 광진구 초밥집- 스시집 일식집 초밥맛집 전문 음식점 식당 스시무라!! 2024.10.04해당카페글 미리보기
전문점 스시무라 02)6013-7752 내부 인테리어는 아담하니 깔끔하고 좋은것 같다. 사진상으로 보면 내부가 작은 공간이라 좌석 테이블도 그리 많지 않는듯 싶다. 난 지방에 짱박혀 머나먼 위치에 있는 한양에 가기도 힘들고 항상 가난한 삶을 살고 있는지라...
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[여행+맛] 맛집 따라 여행 어때? 최고의 미슐랭 여행지 6곳 2024.09.27해당카페글 미리보기
한다. 일본의 스시, 베트남의 분짜, 스페인의 파에야, 이탈리아의 피자, 브라질의 슈하스코 등 나열하는 것이 숨차다. 더구나 이런 음식을 소위 말하는 미식가 그룹이 인정까지 한 맛집에서 먹는다면 금상첨화가 아닐까. 이른바 미슐랭 레스토랑 말이다...
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지라시스시 지라시덮밥 초밥 만드는법 2024.09.27해당카페글 미리보기
지라시스시 만들기 지라시덮밥: 든든한 한 끼 식사 지라시덮밥은 지라시스시와 비슷하지만, 밥 위에 재료를 덮어 먹는 것이 특징...등) 계란지단 오이, 당근 등 채소 간장, 설탕, 참기름 만드는 법: 흰밥에 간장, 설탕, 참기름으로 간을 합니다. 준비한...
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세꼬시..............초밥..........이야기..................... 2024.09.21해당카페글 미리보기
풀은 간장에 찍어 한입하고, 초장에 찍어 한입, 양념된장에 찍어 한입, 그리고 이스리 한 고뿌.......................... 깻잎에 새꼬시.마늘.주황색날치알.무순과 쌈장올려 크게 한입하고 이스리 한 고뿌 하면 끝내준다.................. 어떤곳은...
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일본의 먹거리 2024.09.19해당카페글 미리보기
가다랑어 간장소스에 레몬즙을 첨가한 소스를 넣어 먹는 "유도후"..도자기에 담겨 있는 저 음식도 특이한데 연두부를 녹말가루나 어떤 가루를 입혀서 튀긴것인데 겉은 쫀득 속은 보들보들해서 연세 있으신 내가 먹기에 맛과 식감이 좋더라는!식문화의 경험...
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잇스시에서 맛본 한미일의 조합같은 포케(Poke) 2024.09.16해당카페글 미리보기
잇스시에서 맛본 한미일의 조합같은 포케(Poke) 리뷰타임스 2024. 8. 25 하와이 전통음식이 포케 (사진 : Pexels.com) [리뷰타임스=윤지상(수시로) 기자] 포케는 볼에 잡곡과 채소류 그리고 신선한 참치나 연어 같은 해물을 올려 드레싱으로 비벼 먹는...