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8월의 스페샬티 커피..하와이 코나 2024.07.01해당카페글 미리보기
7월의 자메이카 블루마운틴 커피에 이어 8월에는 하와이 코나 커피를 선정했다. 이 참에 세계 3대 커피라고 불리는 커피를 나란히 선보이려고 한다. 그러니 9월에는 파나마 에스메랄다 농장의 게이샤가 대기하고 있는 셈이다. 하와이에는 1892년에 커피...
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7월의 스페샬티 커피..자메이카 블루 마운틴 2024.06.28해당카페글 미리보기
많이 유통되어 이제는 마치 2류 커피로 전략한 듯한 느낌도 있다. 그럼에도 용연공방은 7월의 스페셜티로 자메이카 블루 마운틴을 골랐다. 커피를 잘 모르는 사람들도 그 이름을 알만큼 고급 커피로 인식되어온, 그래서 커피맛을 잘 모른다 해도 한번 쯤은...
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국제바리스타협회 바리스타2급 예상 문제 응시 필기시험 2024.06.10해당카페글 미리보기
4) 블루마운틴 로부스타 커피의 최대 생산 국가는 베트남이다. 2) 아프리카 에티오피아가 원산지로 1895년 처음 학계에 보고되었다. 3) 체리 성숙 기간은 아라비카종보다 짧다. 4) 카페인 양이 아라비카종에 비해 훨씬 적어 많은 국가들이 재배 규모를...
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멈춤과 완보로 만나는 제주 생각하는정원 2024.06.07해당카페글 미리보기
3대 싱글 오리진 커피 원두를 맷돌로 갈아 커피의 풍부한 맛과 항을 즐긴다. 생각하는정원은 커피에도 진심이다. 세계 3대 커피로 불리는 자메이카 블루마운틴, 하와이안 코나, 예멘 모카 마타리 원두를 사용해 핸드드립한 커피를 한자리에서 맛볼 수 있기...
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커피 산지와 품종 2024.05.14해당카페글 미리보기
가 생산되고 있는데, 소량의 아라비카 커피를 생산하여 최상급의 커피로 인정받는 품목도 있다. 세계 3대 커피는 자메이카의 블루 마운틴(Blue Mountain), 하와이의 코나(Kona), 예멘의 모카(Mocha) 커피이다. 커피 로스팅(Coffee Roasting) [네이버 지식...
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커피 스토리 2 세번째 이야기 2024.04.29해당카페글 미리보기
않았으며 커피 매니아가 아니면 찿는 사람도 많지 않았다. 게이샤보다는 저렴하면서도 퀄리티가 좋은 커피가 워낙 다양하여 나...수 있는 입장이 아니지만... 자마이카 블루마운틴 대신에 버금가는 파푸아뉴기니 블루마운틴이 있듯이 파나마 에스메랄다 것...
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☆ 드립 커피 메이커 2024.04.22해당카페글 미리보기
테이크아웃 컵 용량이 12온스(355㎖)다. 한국: 자메이카 블루마운틴, 하와이안 코나, 예멘 모카 마타리 일본: 자메이카 블루...과정인 로스팅(roasting)을 거치면 잘 알려진 갈색 빛이 도는 커피 원두가 완성된다. 한자로는 배전(焙煎)이라고 하는데...
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커피스토리 2 2024.04.15해당카페글 미리보기
내린 커피가 100% 블루마운틴임을 직접 증명하고 있다. 맘 먹기 나름이긴 하지만, 세계 3대 고급 프레미엄 커피 중 하나인 자마이카 블루마운틴을, 그 100%를 주변에서 마시긴 쉬운 것은 아니다. 그 이유는 1. 대부분의 카페는 블루마운틴을 조금 넣고 타...
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블루마운틴/양소은 2024.04.10해당카페글 미리보기
-블루마운틴/양소은- 오래된 서랍을 열면 기억들이 하얗게 가루 져 있습니다 모래사막일까요? 커피콩들이 붉게 물들면 사랑을 만들 수 있을까요? 사막에 밤이 오고 달빛이 그림자를 짓기 위해 모래 무덤을 뒤질 때 그을린 사랑을 맛볼 수 있을까요? 오래전...
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커피 상식 ABC 2024.04.09해당카페글 미리보기
생크림을 살짝 올린 아이리쉬, * 부드러운 향과 쓴맛 덜한 것으로 가장 비싸고 인기를 누려온 자메이카의 블루마운틴, * 커피 나무의 이름에서 유래한 커피로 예멘 산 모카 마타리가 유명한 부드러우며 진한 향의 모카, * 추출하는 시간이 22~30...