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8월 30일 금요일 2024.09.02해당카페글 미리보기
오전간식 :샤아머스켓 오후간식 :약과 우유 점심 :혼합잡곡밥 닭곰탕 잡채 어묵조림 깍두기 보존식폐기일: 9월 6일 금요일 보존식은 냉동으로 144시간보관 후 폐기
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불고기 임성근 잡채 황금레시피 266회 2024.08.25해당카페글 미리보기
취향에 따라 다양하게 활용할 수 있습니다. 매운맛 조절: 청양고추를 넣어 매운맛을 조절할 수 있습니다. 냉동 보관: 남은 불고기와 잡채는 냉동 보관하여 필요할 때마다 해동하여 먹을 수 있습니다. 5. 레시피 찾는 방법 임성근 셰프의 불고기와 잡채...
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소고기뭇국 김하진 잡채 황금레시피 소고기무국 2024.08.25해당카페글 미리보기
끓여 냉동 보관하면 필요할 때마다 사용하기 편리합니다. 김하진 셰프의 소고기뭇국은 깊고 진한 육수와 부드러운 양지머리, 시원한 무의 조화가 일품입니다. 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 레시피이니 꼭 한번 만들어 드셔 보세요. [] 김하진 셰프...
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산나물 2024.08.05해당카페글 미리보기
두거나 냉동하였다가 겨우내 먹어도 된다. 산나물은 산과 들에서 자라는 식물에서 먹을 수 있는 부분을 채취, 조리하여 먹을 수 있는 재료 혹은 조리한 찬거리를 뜻한다. 텃밭에서 키운 채소를 포함하여 나물이라고도 한다. <눈개승마: 홍집농원> 우리나라...
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여름엔 겉절이보다 푹 익은 김치 먹어야 하는 이유 2024.07.19해당카페글 미리보기
김밥, 잡채 등 복합조리식품을 만들 때는 교차오염이 일어나지 않도록 주의해야 한다. 달걀, 고기 등 원재료에 사용하는 칼...온도 75℃에서 1분 이상 가열해 속까지 완전히 익도록 하고, 생고기를 냉장고에 보관할 때는 핏물이 흘러나오지 않도록 밀폐...
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◆ 암환자 식사, 식단 식이요법 2024.07.18해당카페글 미리보기
식품, 냉동식품, 통조림, 五白식품 (흰쌀, 흰밀가루, 흰소금, 흰설탕, 흰조미료) 첨가제, 방부제 안정제, 유화제, 인공색소, 인공 조미료가 첨가된 가공 식품 (4) 과일, 녹황색 채소, 콩류, 해조류를 충분히 섭취합니다. (5) 동물성 지방, 당분, 자극성...
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눈개승마나물 넣고 잡채 했습니다 2024.07.02해당카페글 미리보기
궂은 날씨 떡국 끓이려다 눈개승마나물 있는 대로 야채 넣고 내 맘대로 날궂이 잡채 했습니다 오늘 잡채는 원팬 볶음 잡채입니다 눈개승마나물 무침하여. 냉동보관~해동함 당근야채 볶은후 눈개승마나물도 휘리릭 양념불고기도 곁들이고 야채준비는 간단...
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남은 추석음식 활용법 2024.06.15해당카페글 미리보기
되어 있는 고기산적은 쿠킹호일에 싸서 밀폐용기에 넣어 냉동 보관했다가 그대로 해동해서 먹어도 맛이 괜찮다. 수분이 증발해서...볶아 먹는 것이 가장 일반적이다. 길이로 채 썰어 산적 잡채요리를 만들 수 있는데 이때 우엉, 고추 등의 재료를 같이...
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전분의 호화(糊化), 겔화(gel化), 노화(老化) 2024.06.10해당카페글 미리보기
전에 냉동 보관한 후 데우면 그냥 실온보관이나 냉장 후 데웠을 때에 비해 어느 정도 더 부드럽게 먹을 수 있는 것이 이러한 예이다. 일부 식물은 아밀로스가 없이 아밀로펙틴만으로 된 녹말을 생산한다. 찰옥수수와 찹쌀 등이 그런 종류. 아밀로펙틴...
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우엉 잡채 레시피 2024.05.29해당카페글 미리보기
넉넉하게 사두어서 전처리 하고 냉동보관해 두고 필요할때 아주 요긴하게 쓰는 우엉 밑반찬 용도 한봉지 꺼내서 우엉잡채 했어요 지난 24일 했어요 바빠서 포스팅이 늦어 이제야 올립니다 우엉은 장건강에 탁월한 효과를 지니고 있는 뿌리채소 가용성...