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매콤짭짤 달콤한 고구마김치전 2024.09.14해당카페글 미리보기
김치전을 소개합니다. <2인 기준> ■ 주재료: 고구마(1개/200g), 양파(70g), 배추김치(250g), 튀김가루(4T), 고구마 전분(4T), 물(4T), 식용유(3T) ■ 요리 순서 1. 고구마(1개/200g) 반 갈라 얇게 채 썰고 양파(70g) 얇게 채썰기 ✔ 상처 없이 깨끗한...
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전국 지역 대표 국수 미식 로드 5선 2024.09.13해당카페글 미리보기
메밀과 전분을 섞어 만듭니다. 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 특징입니다. 고명으로는 삶은 돼지고기, 오이, 배, 삶은 달걀이 올라갑니다. 진주냉면의 또 다른 특징은 매콤한 양념입니다. 고춧가루, 다진 마늘, 참기름 등을 섞어 만든 양념을 냉면에 올려...
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한국 전통 떡 03 2024.09.13해당카페글 미리보기
신식요리제법》이다. 떡의 종류 중 찌는 떡이 37종, 치는 떡이 19종, 삶는 떡이 7종, 지지는 떡이 16종, 떡 곰팡이 안 나는 법 등으로 약 80여 종에 이른다. (5) 근대 이후 19세기 말로 접어들면서 유구한 역사와 전통성, 토착적 성격을 간직해 오던 우리...
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한국 전통 떡 01 2024.09.13해당카페글 미리보기
그 맛이 부드러울 뿐만 아니라 무에 함유되어 있는 전분 분해효소인 디아스타제(diastase)가 전분의 소화를 도우므로 과식해도 탈 날 염려가 없다. 호박고지찰떡은 찹쌀가루에 설탕에 조린 검은콩, 호박오가리, 밤, 대추 등을 얹고 쪄낸 것으로 호박고지...
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한국의 전통 과자 : 한과 2024.09.12해당카페글 미리보기
녹말 전분을 풀어 넣어서 농도를 되게 하여 굳힌다. 당분, 펙틴질, 유기산이 들어 있는 과실이어야 하는데 새콤달콤한 맛이 나는 것이면 모두 만들 수 있다. 여름철에는 정과를 만들면 눅어 과편을 더 많이 만들었다. 초여름에 가장 먼저 열리는 과일은...
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부드러운 코다리 양념구이ㆍ( 유린기 만들기 ) 2024.09.12해당카페글 미리보기
둡니다. 전분을 골고루 묻혀서 튀길 준비를 합니다. 튀기기: 팬에 기름을 넉넉히 붓고 170~180도에서 닭고기를 튀깁니다. 바삭하게 튀겨지면 기름을 빼고 잠시 식혀 줍니다. (두 번 튀기면 더 바삭해집니다.) 소스 만들기: 볼에 간장5, 식초5, 물5 설탕3...
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남은 치킨을 이용해서 만든 덮밥 2024.09.12해당카페글 미리보기
가져 오셨네요. 아쉬워서 조금 맛만 보고, 냉장고에 보관했다가 오늘 재활용 요리를 했어요. 완성해서 점심에 먹은 덮밥이에요. 전분 가루를 넣지않았더니 덜 맛깔스러워 보이네요. 전분의 텁텁한 맛을 싫어해서 안 넣었어요. 그대신 사진에는 안...
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깻잎전과 오이 고추전 만들기 2024.09.12해당카페글 미리보기
함께 즐길 수 있어요. 고소한 소고기 다짐육으로 만드는 요리! 추석 명절 전 종류로 깻잎전 만들기, 고추전 만드는 법 알려...고추 5개, 깻잎 10장, 맛소금 1t, 후추, 전분과 다진 마늘 1T, 부침가루 1컵, 계란 5개. 먼저 소고기 다짐육은 키친타월로...
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꽃게 강정 레시피 2024.09.10해당카페글 미리보기
1T), 올리고당(1T), 스위트칠리소스(1T), 후춧가루(약간) ■ 요리 순서 1. 절단 꽃게(400g) 다리 끝부분 제거하기 ✔ 냉동된 절단...하기 3. 꽃게에 감자 전분(½컵) 넣어 골고루 묻히기 ✔ 전분 입힌 꽃게를 입으로 불었을 때 가루가 날리지 않아야 튀김옷...
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청경채 소고기볶음 2024.09.03해당카페글 미리보기
잘 어울리는 청경채 소고기볶음. 단 돈 만원으로도 훌륭한 일품요리를 만들 수 있습니다. 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있는 요리...흰대부분, 참기름 1스푼(5g), 식용유 2스푼 고기 밑간 전분가루 1스푼(15g), 맛술 1스푼(10g), 소금 2꼬집, 후추가루...