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건강 지키려면 조리법부터 바꿔라 2024.08.19해당카페글 미리보기
막는 데치기 노하우 비타민 C 등 수용성 비타민은 조리 온도가 높을수록, 조리 시 사용하는 물의 양이 많을수록 영양소가 많이 빠져나가므로 낮은 온도에서, 적은 양의 물에 넣어 데친다. 채소는 뚜껑을 연 상태에서 소금을 넣은 뜨거운 물에 짧은 시간...
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※ 알아두면 편리한 생활상식 2024.08.09해당카페글 미리보기
살짝 데치기만 하면 새로 한 묵처럼 말랑말랑~ 꼬들꼬들~ 해 집니다.. 13...딱딱한 콩 부드럽게 먹는법 콩은 딱딱해서 먹기가 힘들어요 이럴 때는, 콩을 삶을 때 천일염1%를 첨가하면 먹기 좋게 부드러워 질뿐 아라, 소화 흡수율에도 도움을 줍니다 14...
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알아두면 편리한 상식 2024.06.19해당카페글 미리보기
남깁니다 시금치를 데칠 때는 소금물에 넣고 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 단시간 살짝 데쳐야 색도 선명해지고 영양소 파괴도 막을 수 있습니다 41...도마의 냄새를 없엘려면 도마에 냄세가 마니 나면 레몬이나 밀감을 문때준후에 찬물로 씻어주면 냄새가...
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식초 활용법 2024.06.16해당카페글 미리보기
싱싱하게 데치기 초록색 잎채소를 데칠 때도 식초가 한몫한다. 팔팔 끓는 물에 식초를 몇 방울 넣고 시금치와 같은 잎채소를 살짝 데치면 소금을 넣고 데쳤을 때보다 더 파릇파릇하고 색이 더 선명하며 비타민 C도 덜 파괴된다. ● 08_갓 지은 밥에 한...
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전자렌지 활용하기 2024.06.14해당카페글 미리보기
벗기지 말고 통째로 전자레인지에 넣고 1분 정도 가열한 후 껍질째 꼭 짜면 쉽게 즙을 많이 내릴 수 있다. 8. 시금치.콩나물 데치기 시금치를 깨끗이 씻어서 물기가 남아 있는 상태로 접시에 담고 잎과 줄기를 번갈아가며 놓아 적당량 씩 랩에 싸서 가열한...
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부엌살림 상식 2024.04.05해당카페글 미리보기
자릅니다. 전자렌지에 마늘을 넣고 30초가량 돌립니다. 꺼내서 머리만 살짝 눌러주면 마늘 알맹이가 쏘~옥 빠집니다. 이렇게 하면 마늘을 쉽게 빨리 깔수 있을 뿐더러 눈물, 콧물, 손이 짓무르는 것을 막을 수 있답니다. 2. 양파 쉽게 까기 양파껍질...
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생활의 지혜 양파 활용방법-건겅삭품-1 2023.12.12해당카페글 미리보기
mg으로 시금치(100 g당 55 mg), 당근 (100 g당 33 mg) 양배추 (100 g당 40 mg)등 다른 야채에 비해 딱히 많지 않다. 양파에는 이소티오시아네이트(isothiocyanate)가 거의 존재하지 않는다.링크 이스티오시아네이트가 함유된 채소로는 청경채, 브로콜리...
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시금치는 데치기 전에 자르지 마세요! 2023.10.07해당카페글 미리보기
시금치는 데치기 전에 절대 자르면 안 된다. 자른 단면으로 데치는 동안 영양소가 다 빠져 나가, 비타민C의 40%가 사라진다. 시금치를 통째로 단시간에 살짝만 데치고, 데친 후에 자르는 게 가장 좋다. 상온 보관하면 하루만에 비타민의 60%가 손실된다...
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가열하면 좋은 채소 2023.09.07해당카페글 미리보기
자원부 연구에 따르면 마늘을 끓는 물에 60분간 삶았을 때 생마늘보다 S-알리시스테인이 3배 더 많아졌다. 마늘을 데치기만 하거나 전자레인지에 넣고 조리하면 S-알리시스테인이 줄거나 변화가 없었다. 콩은 삶으면 단백질 함량이 6~7% 늘어난다. 시금치...
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전자렌지500%,활용법 2023.08.18해당카페글 미리보기
전자렌지에 넣고 40초정도 돌린다. 윗부분을 쥐고 쭉 눌러주면 마늘이 한꺼번에 나온다. 2.시금치 데치기 시금치를 씨어 물기가 있는 상태에서 전자렌지용 용기에 담고 1분정도 가열한다. 찬물로 헹구면 완성 3.콩나물 데치기 콩나물은 씻고 수분이 있는...