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D-7 #85 2024.05.25해당카페글 미리보기
소또는 수프, 아얌은 닭이라는 뜻. 짬짤한 국물과 영양가 있는 재료(야채+닭고기)들로 구성된 소토 아얌은 더위에 지친 여러분의 몸을 한방에 회복시켜 줄 것이다. 소토 아얌의 경우 어딜가나 쉽게 찾을 수 있으므로 꼭 한번 드셔봐~~ 4. Rawon (라원...
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필리핀 전통음식 맛보기 앙헬레스 자유여행 클락 골프여행 로컬 맛집찾기 2024.05.16해당카페글 미리보기
Nilagang Baka)는 전통적인 필리핀 가정식으로, 포크로 텐더한 쇠고기 정강이, 힘줄, 야채로 만든 풍성한 삶은 수프입니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다. 재료: 쇠고기 정강이 또는 기타 결합 조직이 있는 질긴 상처 양파(4등분) 말린 후추 열매 생선...
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♥ 스프 1. : 오뚜기 크림스프 / 옥수수 2024.03.13해당카페글 미리보기
즐기는 전통 야채 스튜인 라타투이ratatouille만 해도 건더기가 푸짐한 것의 차이일 뿐 만드는 방법은 야채스프와 크게 다르지 않다. 가지·호박·양파·토마토 등에 올리브유를 넣고 끓이는 라타투이는 레시피에 따라 다양한 스타일로 만들 수 있는데...
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10월 12일(목) <가을 갈무리 및 김장 김치> 보고서 - 임태홍 2023.10.16해당카페글 미리보기
함께 끓인 후에 맨나중에 넣는다. - 싱거우면 소금을 더 넣고 단맛이 필요하면 설탕을 더 넣어 조절한다. 저는 장아찌 잘 만드는 사람이 제일 부럽습니다. 냉장고의 신세를 지지않고 상온에서 장아찌를 보존할 때는 그 위에 낀 골마지가 제일 문제입니다...
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♥ 스프 2. : 오뚜기 스프 2023.08.31해당카페글 미리보기
아시아권 전통의 불호성 조합인 우유 + 밥이라는 인식은 이해할만 하나 엄청 단순하게 만든 크림리소토와 수프밥은 구성상 별 차이가 없단 걸 생각하면 리소토는 음식인데 수프밥은 괴식이라 칭하기엔 논리적으로 옳지 못하고, 한 쪽이 성립하면 다른 쪽이...
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장하준의 경제학 레시피-마늘에서 초콜릿까지 18가지 재료로 요리한 경제 이야기-장하준 저자(글) 2023.07.01해당카페글 미리보기
관용의 전통이 강한 이슬람 문화는 경제 발달에 유리한 요소를 많이 갖추고 있다. 말레이시아와 두바이는 모두 이슬람 문화가...문화적 고정 관념을 적용할 때가 있다. 우리를 불안하게 만드는 어떤 문화의 부정적인 부분만을 골라내서 그 문화권의 나라들...
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장하준의 경제학 레시피 2023.04.05해당카페글 미리보기
인간적으로 만드는 법을 가르쳐 준다. 모두가 보편적으로 좋아하는 육류인 닭고기 이야기로는 공정한 사회를 만들기 위해서는 기회의 평등뿐 아니라 결과의 평등까지 보장해야 함을 깨우쳐 준다. 캘리포니아의 거대한 딸기 농장과 딸기 수확 이야기로는...
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국수- 2023.03.06해당카페글 미리보기
주재료에 수프(간을 한 국물)를 더해 먹는 음식을 면류로 정의한다. 통상 우동/라면/짬뽕같이 밀가루로 만든 길쭉한 면발의 주재료에 묽은 국물을 더한 형태를 전형적인 면류로 생각한다. 수제비/떡국같이 주재료의 모양이 일반적인 면발 모양이 아니어도...
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영혼을 위한 닭고기 수프 2 2023.02.20해당카페글 미리보기
고기 수프 2를 우연히 다시 읽었다. 나는 호손의 주홍글씨를 좋아하는데 그 이유는 여주의 행동으로 간음을 뜻하는 문자를 천사로 해석하게 만들었기 때문이다. 여주는 몰락한 귀족가문에 태어나 가난한 부모님의 강요로 부유한 늙은 남자와 결혼하여...
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식초란 2020.07.26해당카페글 미리보기
식초 만드는 법이 전래되었다고 본다. 식초의 종류는 많다. 그것은 알코올 성분을 가지는 것에 아세트산균을 번식시키면 비교적 간단하게 식초가 생성되기 때문이다. 아세트산 발효를 일으키는 아세트산균은 산소성(호기성)의 산막균(産膜菌)으로 발효...