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소주한잔 2024.07.15해당카페글 미리보기
띈다. 소주가 얼마나 독했기에 그런 것일까. 원래 전통적인 소주는 안동소주와 같은 증류식 소주였다. 원래 증류를 시작하면...정도인 독주가 나온다. 그러다 시간이 지나면 10%까지 알코올 도수가 내려가게 되고 이것이 섞이면서 45%의 소주가 되는 것...
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술은 인간의 영원한 친구 2024.07.12해당카페글 미리보기
예 : 소주, 브랜디, 위스키, 보드카, 럼, 데킬라등) 그리고 혼성주인데 발효주나 증류주에 과실, 향료, 감미료, 약초등을 첨가한...말 그대로 발효시켜 만드는 술이고, 증류는 이 발효주를 증류한 술이지요 그런데 이슬람 국가 대부분은 율법으로 술을...
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음주문화 ... 술 2024.07.11해당카페글 미리보기
음료이다. 과일이나 곡류를 발효·증류하여 만든다. 주세법상 알코올 함량 1도 이상의 음료이다. 우리나라의 전통 술은 크게 탁주, 청주, 소주 세 가지로 나눌 수 있는데 탁주, 청주는 발효상태의 술이고 소주는 여기에 증류과정을 거쳐서 도수를 높인 술...
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우리 술 이야기 2024.07.11해당카페글 미리보기
대선소주〉, 〈참소주〉, 〈입새소주〉등이 희석식 소주가 소주의 대명사다. 소주는 에탄올이 주요성분으로 증류소주는 알코올...다시 액체로 만든 것이다. 그것은 ‘소줏고리’라고 하는 전통 방식의 옹기그릇을 사용해 만든다. 또 희석식 소주는 95...
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백주(白酒)란? 2024.07.10해당카페글 미리보기
출처:백과사전에서 백주(白酒, 바이주)는 소주(燒酒, 사오주)[1], 노백간(老白干, 라오바이간[2]) 등으로 불리우는 중국 전통 증류주의 일종으로 전분 혹은 당분을 갖는 곡물로 밑술을 빚거나 발효하여 이를 증류하여 얻은 술의 총칭이다.[3] 색상은...
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물과 술 이야기5 : 맛없는 물, 맛있는 물 2024.06.20해당카페글 미리보기
과일주의 증류식 스피릿이라고 알면 되겠습니다. 프랑스 브랜디의 지존 코냑과 아르마냑은 특정 지역의 이름입니다. 샴페인이 프랑스 상파뉴 지역에서 나는 스파클링 와인만 따로 부르는 명칭인 것처럼요. 그 생산지의 토양과 기후, 포도나무 같은 종합적...
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"춘천(신동면) '김유정문학촌'과 '전통주조 예술'을 찾아서"<2024.06.07(금)> 2024.06.08해당카페글 미리보기
있다. '무작53'은 한국의 정통 53% 증류식 소주이다. 조선시대의 대표적 소주인 적선소주(謫仙燒酒)를 원류로 하였다. 목넘길이...입안 전체에 퍼진다. 또한 '동몽'은 17% 生약주로한국 전통의 맑은 술이다. 찹살로 두 번 빚어 감칠맛과 향이 뛰어난다고...
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"강원도 양양군과 강릉시 탐방"<2024.06.06(목)~06.07(금)> 2024.06.08해당카페글 미리보기
적합하다. '전통주조 예술(주)'는 우수한 전통주를 복원하여 새롭게 개발하고 이를 상품화하기 위해 2012년에 '예술'을 창업하였다. 우리 술이야 말로 연결과 소통의 훌륭한 고리라 생각하며 우수한 전통주를 복원하여 지금 사람들의 입맛에 맞게 새롭게...
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밥심으로 걷는다(달밧예찬) 2024.05.27해당카페글 미리보기
덜 달고 약간 시큼한 맛이다. 럭시는 창을 증류하여 만들며 우리의 증류식 소주와 흡사하다. 창은 꼬도(밀레, 기장류) 쌀 보리...때문에 집집마다 술맛이 조금씩 다르다. 네팔의 전통술은 소박한 달밧과 함께 누릴 수 있는 최고의 조합이고 사치다. 특이...
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와인의 역사: 와인도 이렇게 열심히 사는데 2024.05.27해당카페글 미리보기
역사입니다. 소주, 막걸리, 청주, 맥주, 위스키에 이은 6번째 술의 역사인데요. 이렇게 늦게 한 이유는 가장 잘 모르는 술이기 때문입니다. 확실히 평소 잘 알지 못했던 것을 조사하게 되면 자신감이 떨어지는데요, 아마 이번 내용도 와인을 좋아하시는 분...