카페검색 본문
카페글 본문
-
Saury '꽁치'(Scomberesocidae 꽁치科) 2024.09.02해당카페글 미리보기
여러 요리재료로 사용되지만 도박은 국을 끓이지는 못한다. 양식 미역의 경우 물에 끓이면 끓인 국물의 색이 퍼렇게 되지만 자연에서 갓 채취한 미역은 끓이면 뽀얀 국물이 나온다. 이 자연산 미역은 빨래 빨듯이 문질러서 씻어주면 되는데 이렇게 되면...
-
Sprat 청어(Clupeidae 청어科) 2024.09.01해당카페글 미리보기
전어와 함께 단백질이 많은 고칼로리 어종으로 통한다. 북유럽 사람들은 청어를 바다의 ’밀‘이라고 부른다고 한다. 청어는 요리법도 다양한데 청어를 메밀국수에 넣어 많든 청어 메밀국수는 역사가 200년이 넘는다고 한다. 일본에서는 소바가 주식일 때...
-
Pilchard 정어리(Clupeidae 청어科) 2024.09.01해당카페글 미리보기
여러 마리 걸 수 있어 마릿수 재미를 볼 수 있다. ● 요리 : 대표적인 등푸른 생선인 고등어, 꽁치등에 비해 영양이 뒤떨어지지...상하기 쉬우므로 신선한 것을 사서 바로 먹어야 하는데 뼈째 먹는 조리법이 좋으며 조림, 구이 등으로 먹는다. 성인병 예방...
-
암 채소과일 하루 다섯번씩 먹으면 얼씬 못한다 2024.08.04해당카페글 미리보기
예방법으로 꼽힌 것은 "매일 5 ~ 9회 분량의 채소와 과일을 먹는 것"이다. 여기서 1회 분량은 중간 크기의 과일 하나(사과...바나나.배), 100% 과일.채소 주스 4분의 3컵, 간 과일 반 컵, 요리된 콩류(강낭콩.완두콩) 반 컵, 잎이 있는 생채소(양상추...
-
질병에 효과있는 생선 2024.07.04해당카페글 미리보기
캐첩조림, 참치채소비빕밥, 정어리 완자 튀김등의 요리가 먹음직스럽다. ◆ 간장병 - 참치,고등어, 오징어, 문어, 조개류, 새우 등 간기능을 높여주는 생선, 조개류는 참치, 고등어, 오징어, 문어, 모시조개, 바지락, 소라, 가리비, 전복, 굴, 게, 새우등...
-
밥 먹으러 일본 여행오니기리에서 에키벤까지 2024.04.08해당카페글 미리보기
조리법을 담고 있다. 저자는 홋카이도에서 호쿠리쿠, 도호쿠, 간토, 주부, 간사이, 주고쿠를 거쳐 규슈까지 기차로 여행하며 에키벤을 먹어보는데, 그저 맛있는 에키벤이 아니라 각 지역을 상징하는 에키벤을 골라서 소개한다. 홋카이도의 해산물, 센다이...
-
【혈관이 살아야 내 몸이 산다.】 다카자와 겐지 2024.03.02해당카페글 미리보기
고등어, 정어리, 전갱이 등의 등푸른 생선을 섭취한다. 여기에 함유된 EPA나 DHA처럼 몸에 좋은 지방산이 혈관 나이를 젊게 만든다. 단 이 지방산은 조리할 때 열을 더하면 쉽게 산화하기에 가열하기보다는 날로 먹는게 효과적이다. 생선을 굽거나 삶아...
-
[생활정보] 치매 예방에 좋은 음식 (글쓴이: etcLab) 2023.09.18해당카페글 미리보기
삼치,정어리,참치,전갱이 등이 있다. ◇ 카레=카레의 노란색은 강황에 들어있는 쿠르쿠민이라는 색소 때문. 쿠르쿠민은 산화를 방지하고 염증을 감소시켜 치매 진행을 지연시킨다. 때문에 인도 일부 지역에서는 65세이상의 치매 발병률이 1%에 불과하다는...
-
맛을 결정하는 기본, 멸치…통째 먹어야 칼륨 흡수 2023.05.23해당카페글 미리보기
이다. 요리 고수 같은 냄새가 나는 별명이다. 멸치는 크기에 따라 조리법이 다르다. 사진 왼쪽부터 소멸, 중멸, 대멸로 소멸과 중멸은 볶음이나 조림, 대멸은 국물용으로 주로 쓰인다. 프리랜서 장정필 물론 음식을 만드는 사람은 많고, 전문가가 아니어도...
-
잘먹으면 영양제 필요 없는 식재료들 2023.04.02해당카페글 미리보기
정어리 정어리는 대표적인 등 푸른 생선인 고등어, 꽁치 등에 비해 영양이 뒤떨어지지 않고, 포화지방산을 제거하는 오메가3...몸에 좋은 성분이 가득하며 구이나 조림 등 요리 방법은 매우 다양해서 취향에 맞게 요리해 먹으면 된다. 강황 강황은 외떡잎...