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소고기 완.전.정.복. 하고 싶으면 정독할 것. 2024.03.01해당카페글 미리보기
중) -불고기, 국거리 2) 제비추리살 - (상) -구이용 3) 멍에살– (중) -국거리, 편육 2.앞다리 (Brisket) -육회, 스튜, 탕...살, 앞다리살– (중) -불고기 3-4.등심 (3. Ribloin & 4. Top Loin) -스테이크, 등심구이,전골 1) 꽃등심살 – (최상...
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전국 맞집 2023.08.05해당카페글 미리보기
치마살·제비추리·살치살 등을 고루 맛볼 수 있는 한우모둠구이(2만9000원). 강남구 역삼동. 02-567-9233. 2. 고려삼계탕=‘음식과 약의 근원은 같다’는 약식동원(藥食同原)을 확인할 수 있는 삼계탕전문점. 중구 서소문동. 삼계탕 1만1000원. 02-752...
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평창의 스키장 주변 맛집 황태구이, 한우, 산채, 막국수, 송어회… 빠짐없이 즐겨라 2023.04.23해당카페글 미리보기
황태전골에 굴을 넣는 식의 퓨전 메뉴도 등장했다. 덕장에서 겨울바람을 맞으며 제 맛을 익혀가는 황태를 유리창 너머로 바라보면서 황태구이정식을 맛보는 추억은 이곳 횡계에서만 가능하다. 횡계의 식당이나 건어물상회에서는 황태와 황태채 등을 판매...
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알아두면 쓸 데 있는 한우 등급 확인법 2023.04.12해당카페글 미리보기
안심, 등심, 채끝이 주로 사용되며 토시살, 제비추리 등이 있다. 불고기용으로는 질긴 사태를 제외하고 대부분 부위를 0.1~0.3cm...목심 등을 이용할 수 있다. 탕류나 조림에는 질긴 부위, 전골, 찌개, 국거리, 샤부샤부용으로는 육질이 부드러운 부위를...
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감칠맛 나는 한우와 새콤한 막국수가 일품, 횡성 맛집 2022.07.16해당카페글 미리보기
업진살, 제비추리, 안창살, 안심, 토시살 등 다양한 부위가 마련돼 있으며 한우 주물럭과 육사시미, 횡성 더덕구이 등의 메뉴도 있다. 또한 샐러드와 더덕무침, 장아찌를 비롯한 밑반찬들의 구색도 깔끔하다. 살짝 구운 한우는 생 고추냉이를 곁들여...
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부위별로 다른 맛… 2022.02.28해당카페글 미리보기
근육 속 지방)이 많고 육질이 뛰어나다. 구이, 스테이크, 전골용. 2. 목심(목심살) -고기결이 거친 편이나 맛을 내는 성분이 많아 천천히 삶는 요리에 적당하다. 불고기, 국거리용. 3. 앞다리(꾸리살, 갈비덧살, 부채살(낙엽살)) -운동량이 많아 질긴 반면...
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소고기 부위별 특징 및 용도 2022.02.28해당카페글 미리보기
용도 : 불고기, 국거리, 산적 12번, 갈비덧살 : 앞다리를 분리할 때 갈비부위와 분리되는 넓은 등활배근의 일부, 앞다리의 근육...결이 굵은 것이 특징 용도 : 장조림, 구이, 샤브샤브, 전골 등 ◆갈비 : 막이 많고 근육이 거칠고 단단한 것이 갈비의 특징...
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쇠고기 분류 2022.01.12해당카페글 미리보기
안심, 제비추리 등은 구워 부드럽게 먹을 수 있고... 기름기가 거의 없는 우둔, 설낏살, 차돌박이, 양지, 아롱사태, 뭉치살, 앞뒤 사태는 찜이나 조림에 맞고 불고기나 구이로도 좋다. 탕은 갈비, 홍두께, 사골, 도가니, 쇠족, 쇠머리, 꼬리, 업진살 등이...
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식객 허영만의 백반 기행 2021.11.26해당카페글 미리보기
소시지전골, 모둠구이 광진 ; 우성 식당- 양념삼치구이, 대구탕. 고향집- 참꼬막, 주꾸미구이. 어울림(여수집)- 새조개해물전, 매생이굴칼국수. 용문2호집- 제비추리, 치마살. 해남닭집- 프라이드치킨 이태원 : 이태원 숯불 바베큐치킨. 시장 회집- 알찜...
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식객 허영만 전국 맛집 리스트 2021.10.25해당카페글 미리보기
오징어 불고기&더덕구이&황태구이 38회 아차차~ 빠져드는 광진구의 맛 서울 광진구 해남닭집 간장치킨 & 닭똥집 38회 아차차~ 빠져드는 광진구의 맛 서울 광진구 용문집 제비추리 & 치맛살 38회 아차차~ 빠져드는 광진구의 맛 서울 광진구 어울림 새조개...