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연산제과제빵학원 : 연제구청 토요스쿨 '나는야 제빵왕' - 누네띠네 스콘 만들기 2023.10.16해당카페글 미리보기
이때 스크래퍼를 이용하는게 손으로 다져주는 것보다 버터가 녹는게 덜해요!! 반죽 가운데 " 우유 + 생크림 " 을 2~3회 나누어 부어주며 한 덩어리로 만들어 줍니다. 마지막으로 호두를 혼합하여 마무리~~!! 일정한 간격을 두고 각자 만든 반죽을 팬닝...
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연산제과제빵학원 : 연제구청 토요스쿨 나는야 제빵왕! _ 땅콩샤브레쿠키만들기 2023.02.04해당카페글 미리보기
플라스틱스크래퍼, 반죽계량할 저울 쿠키만들재료 : 체질한가루(박력분, B.P, B.S, 분유, 바닐라향), 계란, 설탕,소금, 땅콩버터, 마가린, 땅콩분태 집에서도 쉽게 따라 만들 수 있겠죠?!! 우선! 재료설명 공정설명을 먼저 들어야 겠죠?! 귀 기울려서 집중...
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[적십자 나눔기부 빵 나눔 봉사활동] 2022.09.04해당카페글 미리보기
독도 연구회의 회장도 맡고있다고 하셨다. 우리는 오늘 단팥빵과 소시지빵을 만들었다. 먼저 1차 발효가 된 반죽을 스크래퍼라는 제빵도구로 50g씩 분할했다. 그 후 반죽을 둥글게 말아 마르지 않게 덮어 보관했다. 건물 공사로 싱크대 사용이 불가해서...
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7월 27일 부산교육대학교 부설교육 연수_대파치즈스콘만들기 2022.07.27해당카페글 미리보기
과정을 한번 살펴볼께요~~ 선생님들도 제과제빵의 차이와 파티쉐와 블랑제리 직업에 관하여 짧게 들었어요~ 관심있으신분들이...보고 실습으로 들어가볼께요~~!! 먼저 체질한 가루에 유지를 넣고 스크래퍼로 엄지손톱크기만하게 다져줍니다. 그다음 가루...
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떡제조기능사 실기후기 2021.06.29해당카페글 미리보기
제과제빵 시험장처럼 가로로 작업대가 넓은줄 알았는데..ㅠㅠ 여긴 세로로 되어있어 물건 넣기도 어렵..ㅠㅠ 암튼 시험 과제가 송편이랑 쇠머리떡이 셤 과제로 나왔어요 무엇하나 쉬운건 없겠으나 부꾸미나 인절미만 아니면 되므로 차근차근 하려고 마음의...
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지나가던 할미입맛, 발걸음 멈추게 할 🤎단팥크럼블🤎 2021.05.07해당카페글 미리보기
전부터 단팥 소보로빵이 너무 먹고싶은거야.... 근데 제빵엔 1도 소질없는 똥손이라 어떻게 할까 고민하다가 발효 필요 없는...체치고 ⭐차가운 버터⭐를 작게 잘라 넣어줘. 버터가 녹지 않도록 스크래퍼로 자르듯이 섞어줘. 처음엔 이게 뭔가 싶은데...
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에어프라이어로 베이킹을 한다고? 구라치지마 김구라세요? 의심스럽다면 들어와봐 2021.03.26해당카페글 미리보기
설정하고 제빵은 20도 이하로 설정할 것. 또 레시피의 틀보다 깊은 틀에 들어가는 반죽의 경우 (ex. 파운드케이크) 제시된 온도보다 15도 낮추고 시간을 연장할 것. -끝- 개쩔지? 온도랑 시간 설정만 잘 해준다면 오븐이랑 다를 바가 없어. 단점은 내가...
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어서와 홈베이킹은 처음이지? 베이킹 초보를 위한 기본 생정! (스크랩 o) 2020.11.27해당카페글 미리보기
아님 만약 하나만 사야한다면 나는 좌측 플라스틱 스크래퍼 추천해 :) 10. 왼쪽에서부터 - 조리용 붓 ⭐️⭐️⭐️ 시럽을 바를때나...모아야 되잖아요?ㅎ 꼭 사는걸 추천 이천원이면 사 - 거품기 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 이건 제과제빵 안해도 일반 가정집에는 보통 있을텐데.. 핸드...
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[제과제빵 자격증반 저녁반] 2020/02/03 다쿠와즈 (제과/ 제빵/ 기능사자격증/ 베이킹/ 연산/ 연산제과제빵) 2020.02.04해당카페글 미리보기
제과제빵 자격증 저녁반 - 다쿠와즈 다쿠와즈는 다쿠아즈라는 명칭은 프랑스 남서부의 지방 닥스(Dax)에서 유래하였고, 마카롱의 사촌이라고 불러도 될 정도로 배합이 비슷한 제품입니다. 둘 다 머랭 반죽으로 만들고 아몬드분말이 들어간다는 공통점이...
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(아종, 학대, 식실장물)마담 구르메 2부 - 16. 식실장 디저트 대결 - (5) 2019.10.16해당카페글 미리보기
놓인 스크래퍼를 하나씩 잡고 프레스에 눌러붙은 실장포를 긁어내기 시작했다. 이거 다 긁고 기계 청소하고 나면 오전 일과는 끝나겠다. [이틀 후, 마지막 대결 당일, 12:00PM, J시 미도구 도리동 내 어느 예식장 주방] 다시 일상으로 돌아가 자실장 매질...