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제천 아브리에쎄르 2024.04.26해당카페글 미리보기
설비와 제빵설비 ***온실자리 ***카페 실내출입구 나는 웬만해선 카페에서 원두커피를 마시질 않는다. 내 스스로 로스팅하여 드립하는 맛에 돈 주고 입맛 버리는 커피를 마실 일이 아니기 때문이다. 아주 오래전 강릉 테라로사의 커피 맛에 반한 이후로는...
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먹는 것 잘 모르면 다이어트 아무 소용없다 2 2024.03.14해당카페글 미리보기
같은 곳에서 식단 실험을 한다. 그러나 이누이트, 마사이족과 같이 오랫동안 저탄고지를 극단적이고 자발적으로 한 예가 있다면 결과는 믿어도 좋다는 얘기다. 7. 탄수화물 식단은 언제 생겼나? 인류의 역사로 보면 오스트랄로 피테쿠스가 출현한 약 200만...
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삼대(三代)를 잇는 제주 빵집, ‘또빵’의 역사 2024.02.01해당카페글 미리보기
빵을 파는 제주도 빵집의 선두 주자였다. 영춘당에서 맞선을 했던 남녀는 훗날 결혼을 하고 직장을 찾아 제주를 떠난다. 문 상호와 인연을 맺은 동생은 1980년대 초에 서사라 큰 길가에 ‘아리랑 제과’를 창업한다. 찐빵, 만두와 다양한 빵을 만들며...
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[도서정보] 글로벌 푸드 한국사 / 주영하 / 휴머니스트 2023.10.13해당카페글 미리보기
마켓에서 파는 공장제 빵이 아니라 좋은 재료를 사용한 수제 빵이 주목을 받고 있다. 하지만 아직은 대기업에서 운영하는 프랜차이즈 업체가 한국 제빵업을 장악하고 있는 현실이다. 여기서는 19세기 말 일본에서 전해진 한반도 빵의 역사와 더불어 해방...
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작품 기획서 2022128703 조미경 10. 4 2023.10.04해당카페글 미리보기
제과 제빵 레시피 분실로 실의에 빠짐. 술과 알코올로 고독사. 다시 태어났는데, 이번에는 한국의 중견 건설사 사장 막내아들로 태어난다. 어린시절부터 형들과 경쟁하며 자란 차 현과 자수성가한 아버지 오직 돈과 명예에만 목매는 집안에서 자신만의 부...
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2월의 망우헌 ! - 다시 일상으로 (매실나무 전정 , 식빵 만들기) 2023.02.11해당카페글 미리보기
방치한 곳이라 강전정 위주로 전지작업을 하고 있습니다만 사나흘이면 모두 마칠듯보입니다. 다음주에 면사무소에 신청한 거름이 도착하면 매실나무와 감나무에 거름만 주면 겨울 농사 일은 끝입니다 ! 아침에 일어나니 약간의 눈발이 쌓이긴 했습니다만...
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‘베이커리 카페’ 성공 비법 2022.12.18해당카페글 미리보기
만 파는 것이었다면 지금은 일종의 ‘공간 비즈니스’, ‘콘텐츠 비즈니스’가 됐습니다. 도심 핫플레이스가 아닌 외곽의 한적한 곳이라도 베이커리가 들어선 건물 외관과 인테리어가 매력적이고 ‘맛’이 있다면 고객은 몰려듭니다.” 21세 대학생이던...
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7월 27일 부산교육대학교 부설교육 연수_대파치즈스콘만들기 2022.07.27해당카페글 미리보기
매장에서 파는 것처럼 맛있게 나왔죠? 과정을 한번 살펴볼께요~~ 선생님들도 제과제빵의 차이와 파티쉐와 블랑제리 직업에 관하여 짧게 들었어요~ 관심있으신분들이 꽤나 계시더라구요, 요즘 워낙 홈베이킹도 많이들 하셔서☆ 오늘 만들 대파치즈스콘에...
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일반-3.CREBIZ마케팅 1( 마케팅마인드) CREBIZ마케팅전략팀 김호영박사 2022.07.24해당카페글 미리보기
놓는 곳에서 언젠가 집에 들어오면서 고장 나 방치된 자전거를 보았다. 조금 고치면 쓸만하다. 집사람이 없이 살아서 그런지 남의 쓰던 것을 잘 주워온다. 그때는 시큰둥하게 반응했는데, 가보았더니 고장 난 자전거가 방치되어 있는 아무도 안타고 폐기...
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호두 vs 잣 2022.05.31해당카페글 미리보기
모든 재료가 천안산이다. 호두먹빵 호두 주산지에서 꼭 맛봐야 할 것이 있다. 바로 호두과자다. 다만 ‘천안호두’를 쓴 호두과자를 맛보기란 하늘의 별 따기다. 국내산이 상대적으로 비싸 미국산 호두를 사용하는 업체가 많은 탓이다. 하지만 천안시청...