카페검색 본문
카페글 본문
-
순우리말사전 (ㅅ) 2024.09.26해당카페글 미리보기
누름적, 산적의 꼬챙이 끝에 감아 늘어뜨린 가늘고 긴 종이오라기. 제사 때는 오색지를 사용한다. 사지어금니 : 힘쓰는 데 없어서 안 될 사람이나 물건의 비유. 사자어금니. 사품 : 여울목 같은 데서 세차게 흐르는 물살. 삭다 : 오래되어서 본바탕이 변해...
-
한가위 유래와 풍습, 상차리기 2024.09.22해당카페글 미리보기
삼습니다. 상을 놓는 순서는 맨 앞줄에 과일, 둘째 줄에 포와 나물, 셋째 줄에 탕(湯), 넷째 줄에 적과 전, 다섯째 줄에 메(밥)와 갱(국)입니다. 첫줄(1열) 에 과실과 조과(造菓)가 오르는데 조율이시(棗栗梨枾) 법이나 또는 홍동백서(紅東白西)라 하여...
-
9월14일 즐거운 추석연휴 되세요,추석 이모저모 2024.09.14해당카페글 미리보기
떡이나 산적 등 명절음식은 고열량, 고콜레스테롤인 경우가 많아요. 평소 식이요법 등으로 건강관리를 해오던 환자들도 분위기에 휩쓸려 갑자기 과식하면 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 대표적 만성질환인 고혈압 환자나 심장병 환자들도 혈압을 급격히...
-
【제주인의 삶과 문화 (11)】 제주의 음식2 -궁둥조베기와 느쟁이범벅 / 강 서 2024.09.13해당카페글 미리보기
갈(소고기산적) : 7개나 9개의 고기를 꽂아 만든다. 대꼬챙이에 꽂은 후에는 칼로 잘 두드려 주고 두 개를 겹쳐서 굽는다. 너무...대신하는 집도 많다. 2. 청묵적(메밀묵적) : 고운 메밀쌀을 배 주머니에 넣고 손으로 치대어 만든다. 제사에 온 손님에게...
-
만성질환 환자, 추석 음식 똑똑하게 먹으려면? 2024.09.12해당카페글 미리보기
다시마나 소고기 등 천연 재료를 사용하도록 한다. 제사상에 오르는 고기나 생선, 나물무침 등에는 소금을 줄이고 생강, 마늘, 참기름 등을 이용해 감칠맛을 내도록 한다. 특히 음식을 만드는 도중에 간을 맞추지 말고 조리가 다 끝난 후 식사 전에 간을...
-
[2024. 9. 10. 화.]-[제주 가을 여행 5]-[여행플러스 기사] 2024.09.10해당카페글 미리보기
제주에서만 만날 수 있는 이 특별한 식문화는 제주 사람들의 제사상에서 전통적으로 차려진다. 추석을 맞이해 제주 전통 식개...어떨까. 통통한 옥돔구이와 돼지고기, 소고기, 상어고기 등으로 만든 고기산적, 삼삼한 빙떡과 고소한 전까지 푸짐하게 차려...
-
뉴질랜드의 상어科들 2024.09.02해당카페글 미리보기
것이 쇠고기 같기도 하고 당시 상어라고 하면 죠스 영화가 떠올라 별로 친숙한 어종이 아니었던지라 달갑게 다가오지 않았지만 영화 죠스의 강렬한 인상 때문에 지금까지도 별로 친숙하게 다가오지 않는 것이 사실이다. 뉴질랜드에서 낚시를 하다보면...
-
[변선희]내시의 딸 ㅡ감나무집 딸 3 2024.08.08해당카페글 미리보기
대대로 제사를 받들고 또 양자의 관계로 맺어지는 양세 계보의 출발이 거기에 있었다. 아침부터 까마귀가 운다. '갸르륵 갸르륵' 까마귀는 자꾸 감나무 가지 위에서 울었다. "어여, 저리 가지 못해." 문숙네의 목청 큰 소리도 감나무 높은 가지에 앉은...
-
소고기산적 만들기 양념 만드는법 제사 차례 명절음식 2024.07.17해당카페글 미리보기
쪽파를 뿌려 장식합니다. 6) 완성! 2. 제사 차례 TIPs 소고기 산적은 제사상 중앙에 올리는 주요 음식입니다. 송편이나 잡채와...꾸밀 수 있습니다. 젓가락을 두 개 놓아 산적을 양쪽에서 쉽게 뜯어 먹을 수 있도록 합니다. 3. 리뷰 직접 만든 소고기 산적...
-
가가례(家家禮) 2024.07.13해당카페글 미리보기
차리는 산적(散炙)을 쓴다. 충청도와 경기도 지역에서는 생선으로 숭어를 차리지만, 안동 지역에서는 고등어와 문어를 차리는 차이가 있다. 영남학파에서는 대부분 '국조오례의' 식 헌작(獻爵)을 하고, 기호학파에서는 '가례'식 헌작을 한다. 안동 지역...