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24절기 알아보자 2024.08.20해당카페글 미리보기
을 제사하는 의식이 있었다. 입춘일은 농사의 기준이 되는 24절기의 첫번째 절기이기 때문에 보리뿌리를 뽑아보고 농사의 흉풍을 가려보는 농사점을 행한다. 또, 오곡의 씨앗을 솥에 넣고 볶아서 맨 먼저 솥 밖으로 튀어나오는 곡식이 그해 풍작이 된다고...
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차례 상차림 -고래예규-8 2024.04.12해당카페글 미리보기
꿩, 조기 는 양이라 홀수로 진설한다. - 지산음수(地産陰數) : 땅에서 얻는 과일, 채소 는 음이라 짝수로 진설한다. . - 고비합설(考妣合設) : 내외분일 경우 남자조상과 여자 조상은 함께 차린다. 첫줄에 수저, 밥, 국(떡국), 잔을 놓는다. - 고서비동...
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조선시대, 엄청난 쌀에 대한 탐식 2024.03.10해당카페글 미리보기
조상제사에 올리는 중요한 제물 중에서 주식으로 반(飯)과 면을 꼽았다. 그런데 문제는 한반도에서는 밀농사가 잘 되지 않는다는 데 있었다. 밀은 여름 기후가 20도 이상이 되면 자라지 않는다. 품종개량을 하지 않았던 19세기 이전까지 한반도의 중남부...
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어린이 성장발육에 좋은음식 식품 노인 기력회복에 좋은음식 식품 조기 ( 조기 굴비 차이 노인 건강관리) 2024.03.06해당카페글 미리보기
조기 구이 좋아합니다. 많이 좀 먹었으면 좋겠네요. 그런데 가격이 늘 만만치는 않습니다. 그래도 좀 많이 사다 맛있게 충분하게 먹어봐야겠네요. [ 어린이 성장발육에 좋은음식 좋은식품 ] [ 노인 기력회복에 좋은음식 좋은식품 ] 조기는 우수한 단백질의...
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제사 상차리기 2024.02.11해당카페글 미리보기
居中) : 구이(적)은 중앙 반서갱동(飯西羹東) : 밥은 서쪽(왼쪽) 국은 동쪽(오른쪽)에 위치 한다. * 즉 산 사람의 상 차림과 반대이다. 수저는 중앙에 놓는다. 시접거중(匙楪居中) : 수저를 담은 그릇은 신위의 앞 중앙에 놓는다. 고비합설(考妣合設...
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방어, 찬바람 불면 돌아오는 탱탱한 너 ! 2023.12.20해당카페글 미리보기
지방마다 제사상에 올리는 생선은 상어 참돔 조기 민어 등 제각각이다. 방어를 좋아하는 제주 사람들은 방어를 올린다. 바닷바람에 며칠 말린 방어를 꼬치 산적으로 만들어 올린다. 제주에선 여름 복달임을 하듯, 추운 겨울을 나기 위해 기름이 듬뿍 오른...
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날짜 모르는 제사 2023.10.24해당카페글 미리보기
끊이고 조기구이하고 고등어 구이도 하고 01시 넘어서 했는데 04시가 안되었다. 나는 음식하면서 외웠다 거룩한 부처님께 귀의 합니다. 거룩한 화엄선주님 감사합니다. 덕분에 이음식을 해서 감사합니다. 하고 나서 108배를 하게 되어서 감사합니다...
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미식의 멋과 맛. 2023.10.23해당카페글 미리보기
거짓으로 제사를 지내고 이웃과 음식을 나눠 먹었다는 훈훈한 이야기. 진주와 안동, 대구 등 양반 고장으로 유명한 도시에서는 이런 헛제삿밥 문화가 일종의 심야식당의 형태로 이어져왔다. 다만 나름 성업을 이루던 가게들이 한국전쟁 이후부터 하나둘...
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제례(祭禮)순서 와 제사(祭祀) 음식 2023.09.21해당카페글 미리보기
어적(조기구이). 소적(두부). 계적 등 ⑦ 채 (나물) * 숙채 → 익힌 채소로 한접시에 고사리. 도라지. 시금치. 숙주나물등 세가지 나물을 쓴다. * 침채 → 희게 담은 동치미, 백김치, 나박김치 등을 쓰며 고추가루는 쓰지 않는다. ⑧ 실과(과일...
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보양식의 종류 2023.07.07해당카페글 미리보기
탕수, 조기튀김 *여름 >>애호박 호박은 꽃이 피기 전 줄기가 뻗기 시작할 때부터 그 줄기와 어린잎을 먹을 수 있다. 품종과 성숙도에 따라서 영양성분이 달라지는데, 애호박의 주성분은 당질이고 비타민 A와 C가 풍부하다. 소화 흡수가 잘 되므로 어린이와...