카페검색 본문
카페글 본문
-
[松溪 박희용 南禪軒日記 2024년 7월 17일 초고를 10월 17일 수정] 2024.10.19해당카페글 미리보기
고대 제사에서 술 대신 쓰던 맑은 물 혹초 酷酢 : 술이 너무 잘 익은 식초 “양념을 하지 아니한 고깃국과 현주(玄酒 물의 별명)가 초맛에 떨어지지 아니함을 자네가 어찌 알겠는가.” “내 시가 비록 평측은 조금 어긋나나 평측 맞은 시보다 못할 게...
-
10월의 시 글 모음 가을 어느 멋진 날의 기록 마음 읽기 생활 읽기 2024.10.12해당카페글 미리보기
거로 제사를 대신하기로 했는데 엄마께서 기운 없어 하셔서 엄마의 마음을 위로하고 싶어서 할아버지 아침 밥상을 정성껏 차렸다. 햇밤 앉혀 햅쌀밥을 짓고 얼갈이배추 된장국을 끓이고 나물 대여섯 가지 무치고 조기 두 마리 굽고 잡채 한 접시 하고 꼬치...
-
푸른 휘파람 2024.10.12해당카페글 미리보기
구분 짓는 간극이다. 음식을 먹을 땐 음식에 맞는 양념을 챙겨 먹어야 한다. 옛 어른들은 부침개를 먹을 땐 양념조선간장에, 제사 음식의 지짐은 맨 간장에 찍어 먹었다. 우엉 잎 쌈과 양배추 찐 것은 갖은 양념으로 버무린 조선간장으로 먹는 것이 옳고...
-
고사리 2024.10.11해당카페글 미리보기
생선뿐만 아니라 나물도 마찬가지다. 조금씩 하더라도 제사음식은 가지 수를 채워야 한다. 3탕 5 채란 탕은 육류, 문어, 조개류...고사리는 빠지지 않는다. 더구나 제사 나물에는 마늘이나 고춧가루 등 양념을 하지 않으므로 입에 당기지 않으므로 오래...
-
오색찬란한 미식의 조화, 전주비빔밥 2024.10.11해당카페글 미리보기
있고, 제사를 지내고 남은 음식을 함께 비벼서 먹었던 것으로부터 비롯됐다는 설도 있다. 또 누군가는 고려시대 중기부터 사람들이 전주비빔밥을 만들어 먹기 시작했다고 하고, 누군가는 조선 후기 <시의전서>에 소개된 조리법이 시초라고도 한다. 골고루...
-
순우리말 2024.10.04해당카페글 미리보기
잔치·제사때에 동네 사람들에게 나누어 주려고 작은 목판에 담은 음식. ●반살미 : 갓 혼인한 신랑이나 신부를 친척집에서 처음으로 초대하는 일. ●반색 : 몹시 반가워함. ●반자받다 : 몹시 노하여 펄펄뛰다. ●반지빠르다 : 교만스러워 얄밉다...
-
고전으로 읽는 우리역사 93 2024.10.03해당카페글 미리보기
개고기가 제사상에 올랐고 유교의 창시자 공자도 개고기 애호가였다. 삼국과 고려시대에는 불교를 국교로 신봉해 개고기를...조선시대에는 요리법이 헤아릴 수 없을 만큼 많았다. <음식디미방>에 등장하는 개요리 중 이색적인 것은 개순대이다. 우선...
-
[사소한 역사] 비빔밥 - 우리 전통 음식 비빔밥, 조선시대 땐 임금 친척에게 대접한 궁중 요리였죠 2024.10.01해당카페글 미리보기
나왔습니다. 각종 야채와 고기를 밥 위에 올려 양념에 비벼 먹는 음식인 비빔밥은 어떻게, 어디서 탄생한 것일까요?“ 비빔밥이...여러 풍속을 통해 추측해 볼 수 있는데요, 우선 제사를 지내는 풍습에서 비빔밥이 유래한 것으로 보는 의견이 있어요...
-
고전으로 읽는 우리역사 90 2024.09.30해당카페글 미리보기
설명한 <음식디미방>에는 순대, 개장꼬지 누르미, 개장국 누르미, 개장찜 등 다양한 요리법과 함께 누렁개 삶는 법, 개장 고는 법 등이 등장한다. 뿐만 아니라 <향약집성방>(1433), <본초강목>(1578), <동의보감>(1611), <산림경제>(1715), <해동농서...
-
2024년09월29일(일요일) 고양시 덕양구 [고양누리길 제 12코스 고양동누리길] 탐방기 2024.09.29해당카페글 미리보기
치즈와 양념된 돼지고기(국내산)을 넣은 요리 멕시코 전통 음식 나초(Nacho) ₩7,000 나초와 치즈, 멕시칸 소스 20인 이상 셋트 - 20인 이상 성인 셋트 ₩15,000, 알람브레+커피 또는 티 - 20인 이상 어린이 셋트 ₩11,000, 알람브레(2조각)+아이스티...