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비빔밥의 유래 2023.09.30해당카페글 미리보기
조상의 제사 음식을 빠짐없이 음복(飮福)하기 위해 밥에 여러가지 제찬을 섞어 비벼 먹던 것에서 비롯되었을 것으로 여겨집니다. 조선 중기의 문신이었던 박동량(1569~1635)이 지은 역사서인 기재잡기(寄齋雜記)에 혼돈반(混沌飯)이 처음으로 등장하고...
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한의사의 명절 건강관리&추석의 유래 2023.09.29해당카페글 미리보기
당일에는 나물과 같은 야채찬을 충분히 섭취하는 방법도 권장되는데....(물론 간식으로 먹는 햇밤 (6개 1백㎈) , 과일 (사과 3분...환자가 대체감미료를 나중에 타서 먹도록 무가당으로 만드는 것도 바람직한 방법이고 또 동물성 지방이 많은 갈비 음식이...
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산야초-도라지 2023.06.13해당카페글 미리보기
예부터 제사에 쓰였던 삼색나물 중 하나로 식용뿐만 아니라, 한약 및 민간요법으로 널리 이용된 약용식품이다. 다량의 식이섬유...염증 제거 등에 효과가 있다. 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 도라지는 잘게 찢어서 소금을 뿌리고 주물러 쓴맛을 뺀 뒤 물에...
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해삼 멍게 성게 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
해삼초 만드는 법이 나온다. “해삼을 두어 날 불렸다가 쪼개어 속에 있는 모래를 다 빼고 또 한참 불려 전복초처럼 만든다...하게 뭉쳐서 쪄내어 겉에 밀가루와 달걀을 입혀서 지져 낸 진기한 음식으로 홍합과 해삼이 각각 남녀를 상징한다고 한다. 제사...
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닭고기 음식 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
蒸)’ 만드는 법이 나온다. “연계를 저녁에 잡아 거꾸로 매달아 두었다가 이튿날 아침에 잔털을 뽑아 내장을 빼고 핏기 없이 씻어 놓는다. 아주 단 된장을 체에 걸러 기름을 많이 넣고 차조기·파·부추를 잘게 썰어 생강·후추·천초 등 갖은 양념을...
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산채 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
명절이나 제사 때 삼색 나물 가운데 흰색으로 반드시 들어가는 나물이다. 조리법 알칼리성 식품으로 식용이나 약용은 대개 2~4년 자란 뿌리를 이용한다. 도라지의 사포닌 성분은 기관지에 좋다. 도라지나물 재료(4인분) 도라지 300g, 소금 1큰술, 물 3큰술...
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제사상 차리는 법과 제사 지내는 순서-6 2023.03.22해당카페글 미리보기
고사리, 도라지, 시금치나물등을 쓰기도 하며 김치와 청장(간장), 침채(동치미, 설명절)는 그다음에 올린다. ◈ 제5열은 과실을 놓는 줄 동쪽부터 대추, 밤, 감(곶감), 배(사과)의 순서로 차리며 그 이외의 과일들은 정해진 순서가 따로 없으나 나무과일...
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주방살림노하우. 정월대보름 2023.02.05해당카페글 미리보기
약하게 만드는 법 이미 다 만들어진 음식의 간이 짤 땐 식초 몇 방울을 떨어뜨려 주면 짠맛을 약하게 만들어 맛이 한결 부드럽게 된다. #건강정보 ❤ 쌓인피로에 좋은 손가락 마사지 ❤ , #일상 정월대보름의 정의(定義), 의미(意味), 유래(由來), 놀이...
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정월 대보름에 먹는음식 2023.02.01해당카페글 미리보기
끼얹고 제사를 지낸다. 이러한 내용의 기록은 「형초세시기(荊楚歲時記)」에 적혀 있다. 또한 찹쌀, 찰수수, 팥을 각 2되씩, 차조와 대추가 1되씩, 콩 5홉을 섞어 밥을 지어 먹는다. 시루에 찌거나 냄비에 안쳐서 뜸을 충분히 들여야 촉촉한 잡곡밥이 된다...
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차례상 차리는 법 2023.01.18해당카페글 미리보기
전통적으로 제사에 쓰는 과일은 대추 밤 감, 배였으므로 이것들을 꼭 준비하고 그밖에 계절에 따라 사과, 수박, 참외, 석류, 귤 등의 과일을 1~2종 준비하면 충분하다. 바나나, 파인애플, 키위 등 생소한 수입 과일은 일체 사용하지 않도록 한다. 옛날에는...