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소고기산적 만들기 양념 만드는법 제사 차례 명절음식 2024.07.17해당카페글 미리보기
5) 마무리 찜기에서 꺼낸 소고기를 찬물에 식혀줍니다. 물기를 제거하고 쪽파를 뿌려 장식합니다. 6) 완성! 2. 제사 차례 TIPs 소고기 산적은 제사상 중앙에 올리는 주요 음식입니다. 송편이나 잡채와 함께 올리면 더욱 풍성한 차례상을 꾸밀 수 있습니다...
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가가례(家家禮) 2024.07.13해당카페글 미리보기
차리는 산적(散炙)을 쓴다. 충청도와 경기도 지역에서는 생선으로 숭어를 차리지만, 안동 지역에서는 고등어와 문어를 차리는 차이가 있다. 영남학파에서는 대부분 '국조오례의' 식 헌작(獻爵)을 하고, 기호학파에서는 '가례'식 헌작을 한다. 안동 지역...
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처갓집 말뚝 2024.06.24해당카페글 미리보기
맛이랑 다르지만, 명절제사 지낸 장모님이 음복(飮福)하신 음식이라선지 장모님 손맛난다 경주법주제주(祭酒)에 돼지고기 소고기 산적 안주삼아 경주법주 한 병 다 마시고, 누웠으니 선잠에 장모님이 오셔, 박서방하시더니 우리 딸 고생시키지 말게 하신다...
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제 고향 안동에 다녀 왔습니다 2024.04.24해당카페글 미리보기
차리고 제사를 지내는 시늉을 한 후 먹었다는 유래도 있고 ᆢ 아무튼 헛제사밥에 대한 몇가지 설이 있습니다 이 친구가 안동에서...무를 넣어 끊인 탕국 묵 탕평채 돔배기( 상어고기) 산적 소고기 산적 맛있게 구워진 조기 떡ᆢ그리고 약밥 한상 푸짐하게 나온...
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우리 집 상어 이야기 / 박청자 2024.04.05해당카페글 미리보기
주인이 쇠고기를 빗듯 저며 와 쌀뜨물에 담근다. 그리곤 밥이 뜸들 때 함께 넣어 찐다. 지금도 생각하지만 어르신의 밥반찬으로 그만한 것이 또 있을까 싶지 않다. 시누이를 시집보낼 때는 ‘두치’라고 하는 커다란 상어 머리를 아예 통째로 샀었다. 푹...
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🧲 이야기 주머니 2024.03.20해당카페글 미리보기
들어있을때도 있었습니다. 그것이 무엇인가 하면, 친척집 제사에 갔다오시거나, 이웃집 잔치에 갔다오시거나, 누군가의 환갑잔치...저를 부르시고는 복주머니를 풀어 주머니 안에서 소고기 산적꼬지나, 돈베기 고기나, 잘 깎은 밤알들이나, 달콤한 대추나...
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벼랑위에 홀로서기 19 2024.03.19해당카페글 미리보기
왔지만 떡 산적을 한다고 가늘게 뽑아서 소고기를 다져서 온갖 양념으로 재워서 떡에 돌돌 말아서 재워둔 떡 산적과 아이들이...언제나 큰댁에 가서 명절을 지내곤 하는 부모님 댁이었고 시골 외가에 있을 때 역시 제사를 모시지 않는 외가 집에서는 특별...
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임의로 똑같이 나누어 준 제사 봉개 음식...(식) 2024.03.15해당카페글 미리보기
어제는 제사를 모셨습니다. 일년에 한번 모이는 시어른 제사입니다. 서울에서 부산에서 흩어져 살던 형제들이 우리집에 모여...남은 음식을 두동서들에게 싸주었습니다. 콩시루떡, 약밥, 쇠고기 산적, 각종 전, 소갈비찜 바나나 , 청방김치를 나누어...
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루리웹 `백두부좋아`님의 상주할머니이야기 3(경험담) 2024.02.16해당카페글 미리보기
들어 제사를 지낸거란걸 알고는 할머니가 더 고마우셨나봐요. 할머니는 다 자네가 착해서 복 받은 거라시며 애도 잘 클꺼고 남편 하는 일도 더 잘될꺼니 앞으로도 그 착한 심성 잃치말라고 하셨지요. 그리고선 딴청 피우는 무녀 아줌마를 한번 흘겨 보시며...
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견탄구자(見彈求炙) 2024.02.12해당카페글 미리보기
우리가 제사 때 만들어 올리는 '산적(散炙)'도 사실은 양념한 고기라는 뜻이다. 그래서 炙(구울 자, 구울 적)은 (1)'구울 자'의 경우는 ①(불에 고기를)굽다 ②가까이하다 ③말리다(물기를 다 날려서 없애다) ④화상(火傷)을 입히다 ⑤적(炙: 생선이나...