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특별한 보양식 요리! "고사리 해장국" / 이밥차 2024.07.20해당카페글 미리보기
육개장과 닮았지만 걸쭉하고 짙은 갈색이 특징이죠. 제주도 스타일대로 밥을 말아 깍두기나 오징어젓갈을 올려 푸짐하게 즐겨...1)+후춧가루(약간) 🔸양념: 들깻가루(3), 고춧가루(3) ***고사리 해장국 만드는 법*** 1. 냄비에 소고기, 사골육수(6컵), 물...
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울릉군 2024.04.30해당카페글 미리보기
원시림과 고사리들이 펼치는 몽환적인 분위기는 장관. 그러나 정상에 올라가면 아무것도 안 보일 가능성이 높다. 날씨 좋은 날이면 독도가 보인다...고는 하지만 사실 울릉도에서 보이는 독도는 해돋이 때 태양 속에 그 실루엣이 다 들어갈 정도로 굉장히...
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한국의 탕과 국 2021.12.14해당카페글 미리보기
방언이다제주도에서는 전통적으로 관혼상제가 있는 특별한 날에나 돼지를 잡았는데, 돼지고기를 삶은 국물은 수육을 만들고 같은 국물에 내장과 순대(수애)를 또 삶은 것이라 매우 진하므로 국으로 끓여 먹었다. 몸국은 주로 바닷가 마을에서 만들었으며...
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한국의 향토음식 2018.02.10해당카페글 미리보기
올뱅이해장국, 대추술, 오곡밥, 들깨칼국수, 도라지정과, 무정과, 당근정과, 약과, 쌀강정, 쌀술, 메밀묵, 도토리묵, 동치미, 생선국수, 생선튀김,올챙이묵, 생떡국, 무보쌈말이, 우엉튀김, 칡조청, 돼지갈비구이, 수수가루범벅, 수수부꾸미, 도토리가루...
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올 여름 휴가에는 뭘 먹을까?-밥상 위에 써내려간 농촌이야기, 농가맛집 2017.07.18해당카페글 미리보기
물김해장국 전북 남원시 지리산 나물밥 인월면 인월리 달오름길 22-7 XXX-XXXX-XXXX ***-****-**** 지리산나물밥, 흑돼지매운갈비찜, 떡갈비 정읍시 선비향 산내면 청정로 1694 063-538-1357 ***-****-**** 선비일품밥상, 선비이품밥상, 선비건강밥상 전남...
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강의 자료: 여수지역 섬 음식의 원형을 찾아서 2016.10.26해당카페글 미리보기
추자도 제주도의 서해바다나 동지나해 등에서 잡히는 갈치는 먹갈치라고 부른다. 은갈치는 육질이 야물고 단백한 맛으로 횟감이나 구이용으로 좋으며 먹갈치는 기름지고 부드러워서 찌개나 젓갈용으로 좋다. 갈치는 체색이 은색이고 살아있는 상태에서는...
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동아(동과) 요리,고구마 효능과 요리,고구마순(잎,줄기)의 효능 2015.09.10해당카페글 미리보기
자라면 제주도 및 그 밖의 여러 섬에도 전파시켰으면 좋겠다.'라고 쓰여 있습니다. 한편, 조선후기 참봉 이광려는 중국의 '농정전서'를 통해 고구마를 알게 되었는데, 이것이야말로 백성의 작물이라 여겨 보급시킬 뜻을 세웠습니다. 그리고는 중국행 사신...
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우리집은 친환경 국을 먹는다 2014.12.28해당카페글 미리보기
알려주고 재료에 어울리는 국물요리, 혹은 같은 재료로 만든 다른 국물요리를 소개했다. 이외에도 천연가루 활용법, 수제전골 만드는 법, 토장의 황금비율 등 그녀만의 갖가지 요리 팁이 담겨 있다. 이 책 한 권으로 요리 초보자라도 국물요리에 자신을...
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한국의 향토음식 2011.02.01해당카페글 미리보기
분량, 만드는 방법, 상용계절 및 특징 등을 면접·설문방법에 의하여 각 시·군 생활지도사의 도움을 받아 전국적으로 방대한...전라남도 58종, 경상북도 56종, 경상남도 83종, 제주도 45종 등 총 468종의 음식이 수집되었으며<표1>, 조사내용을 검토하여...
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팔도음식 의~특징 2010.08.18해당카페글 미리보기
맛과 만드는 방법 등이 다양하다. 우리의 선조들은 맛도 중요하게 생각했지만 음식에서도 삶의 지혜를 찾았다. 최근 들어 너도나도 웰 빙, 웰 빙 하지만 진정한 웰 빙은 우리 조상들의 손끝에 있었다고 해도 과언이 아니다. 그 만큼 시대를 초월한 건강...