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🎏제주 여행 중 자리 구이 잡숴보셨나요 2024.09.26해당카페글 미리보기
같이 조리하기도 하고 따로 모아서 젓갈을 담을 때 같이 활용 하기도 한다. 물 좋고 싱싱한 자리는 다른 생선과 마찬가지로 눈...선명도에 따라 신선한 정도를 가늠할 수 있다. 자리돔으로 유명한 곳은 서귀포의 보목리와 모슬포 등인데 이곳에서 많이...
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【제주인의 삶과 문화 (11)】 제주의 음식2 -궁둥조베기와 느쟁이범벅 / 강 서 2024.09.13해당카페글 미리보기
후 젓갈을 만들어 그날 먹는 성게젓도 귀한 음식이다. 성게국은 불린 미역을 볶다가 물을 넣어 끓인 후, 성게를 넣는다. 요즘은 성게국에 전복을 썰어 넣어 전복성게국을 끓여 생일상을 차려 주기도 한다. 메밀은 제주의 척박한 땅에서도 그나마 잘 자라는...
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[선교 120주년 기념] 권태건의 내러티브 리포트 2024.05.25해당카페글 미리보기
비싼 녀석들이 육지로 팔려갈 때도 자리돔은 제주도민의 밥상에 흔히 올랐다. 어려운 시절에 주린 배를 채워주던 자리돔은 이제 물회나 젓갈로 만들어 도민은 물론 관광객도 즐겨 찾는 별미가 됐다. “제주도에 왔으면 이곳 토속음식을 한 번 먹어봐야지...
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2024년03월01일(금요일) 출발 2024년03월03일(일요일) 귀경 완도군 [완도&여서도&청산도] 여행기 2024.03.04해당카페글 미리보기
가면 제주도 조천이 40여 킬로 거리다. 여수의 거문도까지는 30킬로, 완도나 제주보다 가깝지만 서로 왕래하지 않는 두 섬은 전혀 다른 세계의 섬들이다. 옛날에는 여서도를 ‘작은 제주’라 했었다. 거리도 가깝고 풍토도 비슷했던 까닭이다. 여서도의...
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제주도 추천음식 든든하게 먹고올 수 있어서 좋았어요 2023.11.21해당카페글 미리보기
계시다고 해요 완전 멋짐. 리스펙 제대로인 고기집입니다. 제주도 추천음식 '흑돼지' 드실꺼면 제대로 나오는 여기서 드셔요...좋아요. 끓여먹는 멜젓 기본으로 나오고 찍어먹는 멜젓에 자리돔젓에 갈치속젓까지 나와요 . 여러가지 쌈채소들 나오니까 거기...
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1박 2일여행지 추천 제주를 돌아본다면 이렇게 톡톡 2023.11.07해당카페글 미리보기
먹는 젓갈류도 다양하게 나온답니다. 멜젓 , 자리돔젓 , 갈치속젓 이렇게 세가지 나오고 여기에 끓여먹는 멜젓도 따로나와요. 다양하게 맛볼 수 있다보니 질림없이 먹기 좋다는게 장점이죠. 냉면 , 비빔면, 잔치국수 세가지 후식 면요리 주문 가능한데...
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토속적인 거제의 음식 ‘자리돔 물회’ 해금강 천년송 횟집 2023.10.18해당카페글 미리보기
음식 ‘자리돔 물회’ 해금강 천년송 횟집 지방의 유명 향토음식이 너도 나도 서울로 진출하여 이제는 일반음식으로 변해버렸다. 대표적인 향토음식인 전주콩나물국밥이나 마산아구찜, 군산간장게장 등이 다 그런 것들이다. 그에 비해 그나마 토속성을...
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서귀포시민맛집 오늘같은 날 한라산 소주 안주로 먹고싶단 생각이 드는 곳 2023.09.01해당카페글 미리보기
진짜 제주도산으로 바로바로 재배한 야채들을 사용하다보니 맛 또한 좋아질 수 밖에 없는듯 하더라구요. 김치도 다양하게 주시는데 반찬이 여러가지 나오다보니 처음에는 조금조금 주세요. 리필이 다 되니까 다 드시고 다시 말씀하심 되구요. 김장도 사모...
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제주도 오면 전복 삼색 물회 냉면 먹어줘... 2023.07.30해당카페글 미리보기
주세요. ---------------------------------------------------------------- 제주도식 물회가 주로 된장 베이스를 한 한치 또는 자리돔 물회인데 이 집 물회는 겨자.. 베이스라서 꼬소하고 맛있어.. 땅콩맛도 나는 거 같고.. 상호 말하면 바이럴로 보일까...
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젓갈 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
찬으로 한다. 제주도에서 나는 자리돔에 소금을 뿌려서 담근 자리젓은 잘 삭으면 고춧가루와 양념으로 버무려 찬으로 먹거나...수 있지만 오래 두어도 맛이 좋다. 익으면 얄팍하게 썰어서 갖은 양념으로 무친다. 조리법 젓갈은 수산물이 가장 많이 잡힐 때...