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춘천 맛집 2024.06.21해당카페글 미리보기
메뉴로 열무냉국시, 냉콩국시가 있다. 모든 재료는 국내산으로 1,000원 추가지 곱빼기가 가능하다. 1인 1주문을 해야하며 물은...한다. 국시집 강원도 춘천시 명동길29번길 4-26 국시집 지도보기 11 보문각 백년가게로 인증된 곳으로 생활의 달인에 중화...
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미생/ 박석구 2023.12.03해당카페글 미리보기
기풍은 집 부족에 늘 시달려야 하며, 아직 미생이지만 상대방을 몰아치는 기풍은 허점이 많이 노출되어 끊겨서 죽는 경우가 많다. 생존 후 공격은 늘 손 사장의 기풍이고 공격 후 생존은 나의 기풍이다. 나는 세 판의 대국 중 자꾸 ‘혼자 잘살아’라는...
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<만해축전 학술세미나 논문> 정수자 오늘의시조시인회의 의장 2023.09.11해당카페글 미리보기
같은 집도 다락같은 소도 없이 아버님 탄식을 위해 먼 들녘은 비었어라. 빙그르 돌고 보면 인생은 회전목마 한 목청 뻐꾸기에 고개 돌린 외 사슴아 내 죽어 내 묻힐 땅이 구름밖에 저문다. -「고향 생각」 전문 이 시조는 회한과 눈물의 성소이자 “이승의...
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칠월의 시 2023.07.01해당카페글 미리보기
쑤었다 열무물김치와 양파장아찌만 꺼내와 베란다에 상차렸다 난 여름엔 베란다에 앉아 먹는 걸 좋아한다 툭 터진 조양뜰을...기분이 좋다 이 맛에 시골을 좋아하는지 모르겠다 아니 우리집이 지대가 높아 더 좋아하는지 모르겠다 칼국수가 참 맛있다 큰...
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장김치 · 콩잎장아찌 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
예전에는 집 안에 마른 문어를 한 짝씩 사서 보관해 두고 썼기 때문에 강정희 종부의 시어머니께서는 마른 문어를 썰어 간장에...대신 사골 육수를 쓰기도 한다. 4) 밀양 밀성 손씨 종가 장김치 재료와 만드는 법 밀양 밀성 손씨 종가의 장김치는 절인...
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장김치 · 가지소박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
간장을 집에서 담그는 대신 시중에서 판매하는 간장을 사용하는 방식으로 급변하면서 거의 잊힌 김치 종류 중 하나이다. 그러나 조선 시대 명문가였던 논산 파평 윤씨 종가에서는 여전히 그 맛이 종녀의 손을 통해 이어져 내려오고 있다. 논산 파평 윤씨...
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동치미 · 간장겉절이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
먹는 물김치를 동치미라 한다. (2) 음식명의 변천 과정 1900년대 초반에 필사된 <부인필지(婦人必知)>에는 김장 이후 동지(冬至)에 담그는 김치를 소개하였는데 그 만드는 법이 동치미와 유사하다. 부인필지 동지김치 1900년대 초반에 필사된 <부인필지...
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열무얼갈이김치 · 콩잎된장장아찌 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
얻어먹던 열무얼갈이김치 한 쪽의 맛을 지금도 기억하고 있다. 2. 콩잎(된장)장아찌 요약 콩잎(된장)장아찌는 묽은 된장에 콩잎을 박아 숙성시켜 먹는 진안 광산 김씨 종가의 내림 음식이다. 국가 > 지역 한국 > 전라북도 > 진안 분류 발효 음식 > 장아찌...
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깍두기 · 오이소박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
상에 열무김치와 더불어 올리는 종가의 대표적인 여름 김치다. 오이소박이는 오이를 소금에 절여 칼집을 낸 뒤, 부추와 풋마늘 등을 고운 고춧가루에 버무려 만든 김칫소를 칼집 낸 오이 속에 채워 만든다. 이렇게 양념한 소를 칼집 낸 오이에 채워 넣고 1...