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풍류와 색향 내 고향 진주 2024.09.20해당카페글 미리보기
평양은 행주형(行舟形)으로 대동강을 끼고 부벽루(浮碧樓)가 있다. 진주냉면과 평양냉면, 진주 기생과 평양 기생, 진주검무와 평양검무, 그리하여 진주 교방 문화와 평양 교방 문화로 연결된다. 혈기 왕성한 젊은 사대부는 평양감사 아니면 진주목사로...
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한국기행/ 차가운 것이 좋아 -- 1부. 냉국수 vs 냉면 ~ 5부. 쿨~하게 엄마랑 2024.07.27해당카페글 미리보기
진주 남강 유역을 따라 일찍이 자리 잡았던 풍요로운 도시로 교방 문화가 특히 발달했었다. 그 교방 문화에서 비롯한 음식이 바로 진주냉면! “북쪽에 평양냉면이 있다면 남쪽엔 진주냉면이 있다.”라는 말이 내려올 정도였단다. 육전을 포함해 형형색색...
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7월 27일(토) '3대 냉면(평양, 진주, 함흥)'과 관련된 이야기 2024.07.27해당카페글 미리보기
냉면 자부심) 등 신조어가 있다. 을지면옥이 서울 ‘중구’에서 최근 ‘종로구’ 낙원동으로 옮겨서 화제가 됬다. 그동안 서울...시대 기생을 양성하던 지방 관아의 기관이었고 교방 음식은 진주의 풍부한 재료를 이용해 접대를 위해 차려 졌던 음식으로...
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무더위를 차갑게 식혀줄 여름 국수 8 2024.06.14해당카페글 미리보기
뜨거운 국물을 말아 먹는 국밥이나 먹었지, 국수, 그것도 차가운 국수는 양반이나 즐기던 귀한 음식이었다. 냉면이 평양, 진주, 해주, 함흥 등 교방 문화가 발달한 도시에서 유행한 것이 우연이 아니었다. 심지어 차가운 냉면은 술을 마시고 달아오른 체온...
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부산시민등산아카데미 총동창회 70차 정기산행(진양호반 물빛길) 2024.04.01해당카페글 미리보기
안고 남강에 몸을 던진 논개의 호국충절로 유명하다. 특히 진주의 촉석루, 진주성, 유등축제, 경남수목원, 진주냉면, 진주비빔밥, 진주교방음식등 먹거리와 볼거리가 많아서 아내와 함께 진주투어를 계획하여 진주시를 좀 더 깊게 알아보고 싶다는 생각을...
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묵향 진주라 천리길: 風流와 색향(色鄕) 감상 2024.01.25해당카페글 미리보기
평양은 행주형(行舟形)으로 대동강을 끼고 부벽루(浮碧樓)가 있다. 진주냉면과 평양냉면, 진주 기생과 평양 기생, 진주 검무와 평양 검무, 그리하여 진주 교방문화와 평양 교방문화로 연결된다. 혈기왕성한 젊은 사대부는 평양감사 아니면 진주 목사로...
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미식의 멋과 맛. 2023.10.23해당카페글 미리보기
진주비빔밥을 만났다. 잣 한 알, 실파 한 올 올리는 데에도 온갖 정성을 쏟는 교방 한정식과 해물 육수를 낸 독특한 냉면도 맛봤다. 격식과 품위를 갖춘 진주의 양반 문화가 인생의 멋을 찾는 풍류객 들의 낭만과 만나 꽃피운 미식. 꼬박꼬박 끼니를...
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[新팔도명물] '진주 4미(味)' 하나로 꼽히는 진주비빔밥 2023.03.16해당카페글 미리보기
진주비빔밥'은 향토음식으로서의 명성과 역사적 의미 그리고 시각적 아름다움까지 갖춘 음식이다. 진주냉면, 진주 헛제삿밥, 교방 상차림 등과 더불어 '진주 4미'의 하나로 꼽힌다. 고사리·숙주나물·청포묵 등 어우러져 꽃모양이라 '꽃밥·칠보화반'으로...
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신팔도 명물 진주비빔밥 기사 2023.03.08해당카페글 미리보기
진주비빔밥'은 향토음식으로서의 명성과 역사적 의미 그리고 시각적 아름다움까지 갖춘 음식이다. 진주냉면, 진주 헛제사밥, 교방 상차림 등과 더불어 '진주 4미'의 하나로 꼽힌다. [신팔도 명물] 진주비빔밥 (naver.com) [신팔도 명물] 진주비빔밥 ◆천년...
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알고 보니 100년 전에도 먹었던 의외의 음식 5 jpg. 2022.12.16해당카페글 미리보기
있다. '이재일기'에 따르면 1768년 7월에 과거 시험을 본 다음 점심때 냉면을 시켜 먹었다는 기록이 등장하고 교방문화가 발달한 진주에선 관아의 기생들이나 부유한 가정집에서 진주냉면을 배달시켜 먹었다고. 또, 순조의 지시로 궐 밖에서 냉면을 사...