카페검색 본문
카페글 본문
-
꼬막 예찬/배공순 2023.11.08해당카페글 미리보기
꼬막은 껍질이 단단하고 골이 깊은 참꼬막, 바닷속 양식장에서 자라 성장이 빠른 새꼬막, 크고 붉은빛이 나는 피꼬막이 있다. 그...참꼬막이 내게 선택받는다. 다 같은 꼬막인데 무슨 차이가 있을까 싶지만, 어려서부터 먹던 것으로, 유난히 노란 알맹이...
-
대합 홍합 꼬막 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
약간씩 차이는 있지만 단백질이 8~15%를 차지하는데 그중 히스티딘, 라이신 등의 필수아미노산이 고루 들어 있고 글리코겐이 풍부하며, 특히 감칠맛을 내주는 호박산과 글루타민산이 들어 있다. 조갯국의 시원한 맛은 단백질 외에 타우린, 베타인, 호박산...
-
2번국도 미식여행 ④보성~장흥 2023.04.23해당카페글 미리보기
꼬막이 난다. 보성 바다가 품은 별미, 벌교 꼬막 | 출처: 대한민국구석구석 여행이야기 참꼬막과 새꼬막의 차이. 골이 깊게 패인 것이 참꼬막, 줄만 있는 것이 새꼬막이다. | 출처: 대한민국구석구석 여행이야기 참꼬막과 새꼬막의 차이. 골이 깊게 패인...
-
꼬막의 계절이 왔다, 벌교 꼬막 맛 기행 2023.04.23해당카페글 미리보기
짭조름하면서 쫄깃하면서 바다냄새까지 품고 있다. 그냥 먹어도 맛있고 반찬으로도 맛있다. 자연산 참꼬막과 양식 새꼬막의 차이. 각 사진의 왼쪽이 참꼬막이다. 껍질의 골이 굵고 깊고 선명한 것이 특징. 맛의 차이는? 취향마다 다르니 직접 선택해보자...
-
지금 먹어야 제일 맛있다..제철 해산물 즐겨보자 2022.01.19해당카페글 미리보기
참꼬막, 새꼬막 두 종류가 있다. 일반적으로 '꼬막'이라 부르는 것은 참꼬막이다. 참꼬막은 칼로리와 지방 함량은 낮고, 단백질이 풍부하다. 특히 타우린은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주고 간의 해독작용과 눈 건강 증진에 효과를 낸다...
-
12월29일.활어(방어,보리숭어,광어,뻘낙지),깐굴,매생이,각굴,새꼬막,참꼬막,감태,홍가리비,칠게,해삼,키조개,멍게,개불,홍어회,건우럭 2021.12.28해당카페글 미리보기
무게 차이가 있을 수 있습니다. 한 박스 25,000원 (추가시 한 박스당 20,000원) 굴의 계절... 굴요리 모음 http://cafe.daum.net/dasangfish2441778/V5iZ/15 각굴(양식-여수)(30 일발송으로 예약받습니다 ) 알맹이가 실하여 찜,구이로 드셔도 맛있습니다...
-
‘한국의 갯벌’이 유네스코 세계자연유산으로 등재 2021.08.10해당카페글 미리보기
결과로 꼬막의 생산량이 급격히 줄어들고 있다. 꼬막의 종류에 따라 폐사율이 차이가 난다. 참꼬막은 폐사율이 아주 심하나 새꼬막은 덜한 편이다. 그러므로 산지에서도 참꼬막은 매우 고가이고 구하기 힘들다. 이런 현상에 이르자 전라남도와 전라남도...
-
연근과꼬막 2021.07.30해당카페글 미리보기
참꼬막은 사람이 직접 갯벌에 들어가 채취하는 반면 새꼬막은 배를 이용하여 대량으로 채취합니다. 참꼬막은 완전히 성장하는 데 4년이 걸리지만 새꼬막은 2년이면 충분합니다. 이러한 이유로 참꼬막이 새꼬막에 비해 서너 배 비싸게 거래됩니다. 꼬막류...
-
꼬막 2021.02.15해당카페글 미리보기
있다. 참꼬막은 새끼고막도 있지만 성패가 되면 어른 주먹만 하다. 조개중에서도 붉은 피가 있다하여 피조개라고도 한다. 껍질이 두껍고 털이 많고 검은 색이다. 반면에 새꼬막은 성패라도 크기가 작다. 어른 손톱 정도다. 껍질이 얇고 흰색으로 털이 거의...
-
2번국도 미식여행 ④보성~장흥, 보성 녹차, 벌교 꼬막, 장흥 한우삼합 2020.03.18해당카페글 미리보기
1만원도 넘나드는 귀한 몸이 되었다. 이것도 매년 잡히는 양에 따라 달라진다니 기억해두자. 참꼬막과 새꼬막의 차이 꼬막은 자연산 참꼬막과 양식 새꼬막, 그리고 피꼬막 세 가지로 나뉜다. 이름에서부터 감이 오지만 참꼬막을 으뜸으로 친다. 새꼬막이...