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맛집탐방 132- 이춘복참치(판교) 2024.09.13해당카페글 미리보기
그냥 주도로라고 합니다. 우리나라에서 사용하는 것 처럼 부위들을 크게 세분화하지 않고 주도로, 오도로, 적신정도로만 표현하기 때문입니다 참다랑어 등살은 우리나라에서 찾는 사람이 적어 잘 들어오지 않습니다. 다른 도로 부위보다 은은하게 향이나고...
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라베야...나 차돌육회 먹었어.. 2024.08.22해당카페글 미리보기
팔길래 라베 생각하면서 먹고 왔어.. 두 부위가 나왔는데, 고기가 많은 부위는 육회 맛이었고,, 기름이 많은 부위는 하얀색,, 거기는 흡사 참치 맛이더라고,,오도로...!!(참다랑어 뱃살인가...) 아무튼..라베의 외침 덕분에 맛있는 메뉴도 도전하고..행복...
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북큐슈 여행기....6 2024.07.26해당카페글 미리보기
하여 올립니다. 가라토시장안 스시가게들 단연 인기코너인 오도로 소라와 우측은 잿방어나 부시리인듯 한치 종류인듯하고 1차로...참다랑어 대뱃살(가마에 가까운)과 눈다랑어 뱃살 오오토로의 자태가 아름답습니다. 눈다랑어도 좋구요 참다랑어 타다키...
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사상 이웃집 2024.05.27해당카페글 미리보기
고래 반반 중자입니다. 특별 출연 닷사이23. 제가 어렵게 한병 모셨습니더. 참치 부위. 전부 혼마구로 (참다랑어)이구요. 위쪽부터 주도로, 오도로, 아카미, 배꼽살 고래부분은 요래 생겼습니다. 뱃살 등살 등등.... 다시봐도 아름ㄷ운 자태 느끼하면 청어...
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신변 잡기. 2024.04.28해당카페글 미리보기
타스마니아 참다랑어와는 크기가 절반정도밖에 안되지만 ,냉동 참치를 해동시켜맛봐야만 했던것과는 비교할수 없는 살살녹아드는 일품의 맛입니다. 가성비도 좋구요^^둘이서 10만원이면 밥한톨 없이 생마구로를 매취순과 함께 싫컷 드실수 있습니다.인터넷...
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어물전 품평 2024.01.25해당카페글 미리보기
그만큼 일본 사람들이 좋아하는 어종들입니다. 그 다음 참다랑어...영어로는 Blue fin 일본말로는 혼마구로...그나마 미국에서...어종이 이 혼마구로 아닌가 합니다. 특히 혼마구로 오도로...뱃살...비싸지만 맛은 좋지요... 나중에 참치는 별도로 품평해...
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702수국 2023.06.26해당카페글 미리보기
가마도로(눈다랑어 . 황새치)38% 주도로 (참다랑어 . 눈다랑어. 황새치)50%---중뱃살 오도로 (참다랑어 위주) 70%---대뱃살 준마이 다이긴조(최고급)--귀한분 접대 준마이 ( 중급 )--자주만나는사람 일본정종(사케)-쌀누룩 (쌀가공50%.60%.70%) 한국정종...
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맛집 여행 지금 계절에 먹어야하는 제철 음식 맛집 BEST 5 2023.06.16해당카페글 미리보기
선릉 '몰타참치' 선릉역 인근에 위치해 있는 '몰타참치'는 최고급 부위만을 선별하여 내어주는 참치 전문점이다. 참다랑어, 오도로, 가마살 등과 함께 다양한 생선회를 맛볼 수 있는 것이 특징. 코스에 따라서 부위들은 달라지고, 입안에서 살살 녹는 식감...
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최고급 참치회가 코스로 나온다는 ‘1만원대’ 가성비 식당 2023.01.30해당카페글 미리보기
그리 비싸지 않은 참치 코스인데도 불구하고 상급 코스에서나 볼법한 참치회 구성이에요. 비싸디 비싸다는 참다랑어 배꼽살과 가마도로, 오도로, 주도로 등등. 이 구성이 요 가격 말이 안되는데요? 게다가 첫 번째 접시를 비우면 자연스레 두번째 접시가...
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오늘은요... 2022.10.22해당카페글 미리보기
사다 숙성한다고 보관해둔 참 다랑어 회도 오늘 저녁에 만들었구요..셰프 라서요, 잘 만들어요.... 연어 곤브지메. 참다랑어 아카미. 오도로. 주도로 . 배꼽도로. 메카도로. 눈다랑어 아카미. 이런거라고 하면서 만들어서 저녁 식사했어요.. 식사후엔 물론...