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【제주인의 삶과 문화 (11)】 제주의 음식2 -궁둥조베기와 느쟁이범벅 / 강 서 2024.09.13해당카페글 미리보기
국을 끓이기도 하느냐면서 입에 대지 않았다. 자칭 입맛이 고급이라던 그가 거듭된 권유에 맛을 보더니 두 그릇을 비우는 게...국을 끓이거나 조림을 만드는 경우가 많다. 고등어는 싱싱할 때 죽을 끓이면 비린내가 많이 나지 않는다. 갓 잡아 온 굵은...
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[서울 충정로맛집] 충정로역 경기대맛집추천 가구거리<e-문어세상> 피문어 연포탕, 해천탕, 지능높은 반려문어 영화<나의 문어 선생님> 2020.12.29해당카페글 미리보기
환경이 참 많이 다른 때문이다. 갯벌이 없이 깊고 차가운 바다를 낀 경상도, 들보다 산을 더 많이 낀 경상도는 문어와 방어를 많이 먹는다. 머슴이 아침에 지게 가득히 쌀을 지고 가면 저녁 해질녘에 지게가 넘치도록 큰 방어를 한짐 지고 왔다는 경상도...
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한국의 향토음식 2018.02.10해당카페글 미리보기
찜, 소라구이, 게우젓 등이 있으며, 후식류로는 빙떡을 들 수 있다. 제주도는 섬지방이므로 채소와 해초가 음식의 주된 재료가 되며, 바닷고기도 가끔 사용한다. 제주도 음식의 특징은 각각의 재료가 가지고 있는 자연의 맛을 그대로 내려고 하는 것이다...
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봄철이 제철이지만 귀하게 챙겨먹어요! 뿔소라죽과 숙회~ 2017.05.29해당카페글 미리보기
씹히는 소라살점도 너무 맛있습니다. 여기에, 얼마전 소개한 '조선배추김치'와 '열무김치'도 곁들여 맛나게 먹었습니다. 당연히, 숙회도 빼놓을수 없죠. 사실 삶아놓고 손질해놓으면 썰어 내놓기만 하면 되는 터라 뭐, 사오면, 깨끗하게 씻어준후 냄비에...
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아이들의 몸과 마음을 살리는 생태적 식생활 60년(1) 2015.05.22해당카페글 미리보기
않았다. 참 이상한 것은 젖은 출산 후에 적게 나오다가 아이가 크면 많아져야 될텐데, 처음에는 많이 나와 젖이 남고 지나면서...뜻인 것 같다. 이제 이유식 문제다. 옛날에는 이유식이 없었다. 죽 끓여 먹이다가 그냥 밥을 먹였다. 소젖 빠는 것도 모자...
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뒤뚜루가 사는세상 (소라무침과 전복죽) 2014.12.07해당카페글 미리보기
같아서요.. 소라와 피조개 무침을 하려고 하니 당근도 없고,붉은고추도 없고,호박도 없고(근데 이게 왜필요했지?)가장 중요한 미나리도 없고,전복죽에 넣을 레시피도 없더군요..그래서 이렇게 여러가지를 사왔답니다. 사실 고추장도 사왔는데 무슨집이...
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한식조리 2014.02.09해당카페글 미리보기
호박죽 <요구사항> 1. 농도를 맞추어 죽그릇에 담아 제출하시오.(주르륵 흐르도록 해야한다.) 만드는법 1. 청둥호박, 단호박(100g) – 껍질, 씨 제거 => 얇게 썰기 => 푹 삶기(물 2C) => 체에 내리기(물 1C) 2. 물 2C+찹쌀가루 50g 풀기(찹쌀물 준비) 3...
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알고나 먹자 - <식재료편> - 조개 1 2013.10.14해당카페글 미리보기
전복, 소라등이 물을타고 오르락 내리락 하며 먹이 활동을 합니다. 그곳에 김도 나고 톳도 나고 미역도 나죠. 이걸 먹자고 덤비는 다양한 생물들이 갯바위 주변을 찾습니다. 갯바위 상층엔 비교적 기동력이 있는 작은 게나 갯강구, 단단한 따게비, 굴 등이...
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개동이네집 돌모루댁제철밥상3월(전복죽) 2013.03.28해당카페글 미리보기
죽을 끓이기로 했다. 진희씨 말로는 거의 세달째 쪽잠을 자는데다 허리를 못펴니 스스로 식사를 줄이고 소화도 잘 안되는 것 같다고 한다. 미리 손질해 놓은 전복을 잇으니 홍회장은 전복죽을 끓일 생각이다. 저녁이니 밥이 식을라 고기가 식을라 가기...
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먹거리X파일/착한 전복죽 - 착한식당,남해 미조 김화선씨 가게 2013.03.20해당카페글 미리보기
반찬 소라,문어,고동등 검증단...신선하단다 먹거리엑스파일 고동 또한 맛있다고 하는 검증단 부드러우면서 탄력까지...다먹었다...오픈하는 가게 직접 참기름도 짜서 쓰는 착한식당 전복죽은 전복보다 내장맛이라는데 걱정은 이렇게 먹거리식당에서 착한...