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고추김치 오이고추물김치 고추요리 만드는 법 오이고추김치 2024.07.20해당카페글 미리보기
식은 찹쌀풀에 굵은 고춧가루, 새우젓, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 잘 섞어줍니다. 믹서기에 부추, 양파, 배를 넣고...오이고추 안에 김치소를 살짝 채워 넣습니다. 김치 담그기 깨끗한 용기에 오이고추를 차곡차곡 담고 물김치 국물을 넉넉히...
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살림꾼식생활교육 3강 뚝딱고추장담그기 2024.06.14해당카페글 미리보기
고추장 담그기 날짜: 2024년 5월 30일 장소: 모심교육장1 고추장은 한국인의 소울푸드다. 달고도 맵고도 짠~~ 그래도 엄청...절대적으로 많이 들어가는 곡물 장으로 불려도 될만큼 찹쌀, 보리, 수수, 멥쌀 등 다양하게 넣어 담을 수 있는 고추장 담그는...
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사찰의 여름 먹거리 2023.09.04해당카페글 미리보기
가운데서 쉽게 사찰 음식을 접할 수 있다는 점에서 그 의미가 크다. 요즘 스님은 이 곳에서 강의를 하며 바쁜 나날을 보내고 있다. 음식으로 부처님의 말씀을 전하는 일, 스님의 수행으로 사찰음식이 좀 더 대중적으로 자리 잡길 기대해본다. 호박선 요즘...
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풋마늘홍갓김치 · 미나리김치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
후 찹쌀풀을 넣고 섞어 양념을 만든다. ④ 풋마늘은 미나리와 비슷한 식감을 위해 반을 갈라 준비한다. ⑤ 양파는 가늘게 채 썬다. ⑥ 큰 그릇에 미나리, 풋마늘, 양파를 담고 양념을 넣어 버무린다. ⑦ ⑥에 매실청을 넣어 버무린다. ⑧ 통깨를 뿌려...
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젓갈 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
고춧가루나 고추장을 섞은 매운 양념장으로 무쳐서 당일이나 다음날에 먹는다. 명란젓은 명태 알을 소금에 절였다가 고운 고춧가루와 다진 파, 마늘을 넣고 함께 버무려 둔다. 다른 젓갈에 비하여 소금을 적게 뿌린다. 참기름을 넣어서 찬으로 먹기도 하고...
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장김치 · 콩잎장아찌 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
시장에서 쉽게 구할 수 있어 필요한 양만큼 소량씩 담가 먹는다. 3. 밀양 밀성 손씨 종가의 내림 발효음식 밀양 밀성 손씨 종가...주로 사용하고 청국장을 의미하는 뜸북장과 막장, 볶음고추장 등 장류도 다양하게 만들어 먹는다. 1) 밀양 밀성 손씨 종가...
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동치미 · 간장겉절이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
들어가면 쉽게 무르기 때문에 좀 더 두었다가 먹을 김치는 젓갈을 조금 넣고 소금을 더 넣어 짠지처럼 담갔다. 그러다 보니 이 댁 종가 어르신들은 김치를 통상 ‘짠지’라 불렀다고 김종희 종부는 기억한다. 또한 젓갈을 조금만 넣어 김치를 담그면 숙성...
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열무얼갈이김치 · 콩잎된장장아찌 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
짓는 고추장과 된장, 간장 등의 장류도 직접 담가 먹는다. 무와 마늘종, 마늘, 고추, 양파 등을 이용한 장아찌류도 즐겨 먹는다. 1) 진안 광산 김씨 종가 빨간동치미 진안 광산 김씨 종가 빨간동치미 진안 광산 김씨 종가에서는 고춧가루를 넣은 빨간...
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깍두기 · 오이소박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
손질을 쉽게 하기 위해 막대 모양으로 자른 뒤 열십자로 칼집을 내어 소를 넣는다. 끝 부분을 잘라 소를 편하게 넣어 만드는 일반적인 소박이와 달리 양 끝을 자르지 않아 소를 넣기는 불편하지만, 양념소가 빠져나가지 않도록 잘 가둬 둘 수 있고 보기...
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서거리지 · 오징어지 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
김치 담그기 전에 미리 기일을 피한다. 고기 쌀문 물에 슈 안니 탄 거슬 두어 동의 사다가 고기 삶은 물에 찬물 타지 않은 것을 두어 동이 사다가 그 젼 모와 둔 거어를 만히 너코 황육 너허 진히 리여 오고 이전부터 모아 둔 건어물을 많이 넣고 소고기를...