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명문종가를 찾아서/서흥김씨 한훤당 김굉필 종가 2024.10.19해당카페글 미리보기
듯 농도가 달라 보이는 돌 색의 아름다움도 눈을 황홀하게 했다. 미술품을 보는 안목이 전혀 없는 눈에도 감탄이 나올 만큼 조화로운 저 예술품을 만든 선조들께 존경을 보내지 않을 수가 없었다. 반대로 장식 하나 없이 수십층 높이로 밋밋하게 쌓아 올린...
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얼갈이 열무 물김치 맛있게 담그기 2024.10.12해당카페글 미리보기
준 물을 쪼로록 부어가며 저어주다가 투명한 색깔로 변하고 농도가 적당해지면 불을 끄면 된답니다. 양념은 고춧가루5큰술, 멸치...2큰술, 딸기청4큰술, 다진마늘2큰술, 다진생강1/2큰술 , 찹쌀풀1컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 이렇게 숨이 죽으면 다 절여진...
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김장초보도 대성공하는 레시피! 시원하고 깊은맛내는 최고의 양념 황금비율~맛있다고 난리납니다!/#김장김치 #김장40kg #김장20kg 2024.10.03해당카페글 미리보기
1kg 멸치액젓 900ml (배추절임농도에따라 양은 가감해주세요) 김장용 동백하 생새우 1kg 건청각 200g(불리면 800g:5컵) 찹쌀풀 5컵(육수5컵+찹쌀가루 6큰술) 고추씨 1컵반 고춧가루 22컵(2.2kg) 다진마늘 6컵( 2kg ) 다진생강 1컵 매실청 700ml 김장육수...
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한국의 전통 과자 : 한과 2024.09.12해당카페글 미리보기
여러해살이풀인데 뿌리를 자초(紫草) 또는 지초(芝草)라 하여 붉은색 염료로 쓰고, 한방에서는 화상, 동상, 습진 등의 약재로 사용한다. 녹말편은 청포묵처럼 하늘하늘하게 만드는 것이 좋다. 『조선무쌍신식요리제법』에서는 “녹말을 물에 되직하게...
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레시피 늙은호박죽 만드는법 2024.08.26해당카페글 미리보기
찹쌀풀을 넣으면 호박죽이 더욱 부드럽고 찰기가 있습니다. . 찹쌀풀 만들기 호박죽 완성: 끓이고 있는 호박에 찹쌀풀을 넣고 농도를 맞춰줍니다. 5분간 더 끓여주면 부드러운 호박죽이 완성됩니다. 설탕과 소금으로 간을 맞춰줍니다. bangju53..com 완성...
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여름 동치미 담그는법 물김치 2024.08.25해당카페글 미리보기
팁 채소: 무는 아삭한 식감을 위해 얇게 썰고, 배추는 절이는 시간을 조절하여 아삭함을 유지한다. 국물: 찹쌀풀의 양에 따라 국물의 농도를 조절하고, 멸치액젓 대신 새우젓을 사용해도 좋다. 매운맛: 청양고추의 양을 조절하여 매운맛을 조절한다. 단맛...
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유정임 김치 명인 갓김치담그는법 양념 여수 돌산갓김치 맛있게 담그는법 2024.08.25해당카페글 미리보기
모든 재료를 신선한 것을 사용합니다. 발효의 중요성: 찹쌀풀을 사용하여 갓김치의 발효를 돕고, 깊은 맛을 내는 데 중점을...식감이 떨어지므로 적절한 시간 동안 절여줍니다. 양념의 농도: 양념의 농도는 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 숙성 기간...
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고추소박이 만드는법 이하연 오이고추소박이 레시피 2024.08.25해당카페글 미리보기
싱싱한 오이고추를 준비합니다. 크기는 취향에 맞게 선택하세요. 소금: 오이고추를 절일 소금입니다. 찹쌀풀: 양념의 농도를 맞춰주는 찹쌀풀입니다. 고춧가루: 매콤한 맛을 내는 고춧가루입니다. 매실청: 단맛과 감칠맛을 더해주는 매실청입니다. 멸치...
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얼갈이백김치 얼갈이보리김치 강순의 얼갈이물김치 담그는법 2024.08.25해당카페글 미리보기
저작권 문제를 고려하여 사용해야 합니다. 팁: 얼갈이배추는 신선하고 싱싱한 것을 선택하는 것이 좋습니다. 찹쌀풀은 양념이 버무려질 때 농도를 조절해주는 역할을 합니다. 김치를 담글 때 위생에 신경 써야 합니다. 더 자세한 레시피는 유튜브 등의...
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유정임 쪽파김치 맛있게담그는법 195회 2024.08.25해당카페글 미리보기
갓과 무를 넣어 풍미를 더함: 갓의 쌉싸름한 맛과 무의 아삭한 식감이 더해져 풍미가 더욱 풍부합니다. 찹쌀풀로 농도를 맞춰 양념이 잘 배임: 찹쌀풀을 넣어 양념이 쪽파에 골고루 잘 배도록 합니다. Tip 쪽파는 흰 부분이 통통하고 초록색 줄기가 적당한...