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젓갈:시간과 기다림이 만든 밥도둑 2023.11.23해당카페글 미리보기
많다. 웬만한 생선 알은 다 젓갈로 담갔는데 지금은 명란젓을 많이 먹지만 옛날에는 맛있기로는 숭어, 민어, 명태, 대구, 청어 순이라고 했다. 이 밖에도 지금 기준으로 보면 낯선 어란인 알젓도 많은데 게 알, 고등어 알, 새우 알, 복어 알, 성게 알젓...
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시대별 특산물 2023.11.16해당카페글 미리보기
해주의 청어, 봉산의 금향배[金香梨]·밀다배[蜜多梨]·이강고(梨薑膏), 평양의 감홍로(甘紅露), 동래의 놋그릇, 고령의 고종시(高宗枾), 풍기의 전시(磚枾), 함양의 고추장, 영양의 해포(蟹脯), 유곡의 홍시, 갑산의 지분자(地盆子)·귀리·산포도...
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브뤼헐(Pieter Brughel the Elder)의 그림으로 돌아보는 인생 2023.10.04해당카페글 미리보기
통 마개를 물어 뜯는다(부주의가 재앙을 불러 온다) 5. 벽에 대고 머리를 박다(불가능한 일에 시간을 낭비하다) 6. 어란(청어알) 얻으려고 청어 한 마리를 굽다(작은 일에 과잉 투자하다) 7. 비누거품 없이 바보 면도해 주기(타인 속이기) 8. 거위가 맨발...
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[매일고전] 안나 카레니나 4부 9 영혼을 가득 채우는 숨이 막힐듯한 행복을.... 2023.10.04해당카페글 미리보기
놓인 식탁으로 다가갔다. 거기에는 여섯 종류의 보드까와 그만큼 다양한 치즈가 은수저와 함께 혹은 수저 없이 놓여 있었고, 어란, 청어, 각종 통조림과 프랑스 빵이 담긴 접시가 차려져 있었다. 남자들은 향이 좋은 보드까와 전채 요리 곁에 섰다...
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건강음식 - 협심증의 좋은 음식 2023.10.01해당카페글 미리보기
달걀, 어란, 생선이나 육류의 내장, 오징어, 새우, 장어 등은 콜레스테롤 함량이 많은 식품으로 1주일에 2,3회로 제한하도록 합니다. 2. 생선에도 지방질과 콜레스테롤이 많이 포함 되어 있으나 생선을 규칙적으로 먹으면 심장병을 예방하는데 효과적...
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- 백철갑상어 Sturgeon, White 2023.08.30해당카페글 미리보기
scutes on its back, and 38 to 48 scutes along the sides. 5 먹이와 요리법 - 먹이; 치어는 저서 무척추동물, 어란 등을 먹고 성어는 청어, 가자미, 새우, 오징어, 빙어 등 다양하게 추가 - 조석주기의 영향을 받으며 야행성 먹이를 위해 밤에 더 활동적...
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- 미국 청어 Shad, American 2023.07.21해당카페글 미리보기
청어, 청어목 민청어과 3 개요 - 길이; 70센티이내, - 무게; 8파운드이내, 평균 4파운드 The normal size of American shad is 2 to 5 pounds. They reach a maximum of 30 inches. The all-tackle world record is an 11-pound, 4-ounce Massachusetts...
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숭어 어란(魚卵) (2021. 5. 14)/ 한상철 2023.06.27해당카페글 미리보기
어란(魚卵) (2021. 5. 14) 참기름 고소하네 진귀한 숭어 어란 정성이 그득 배여 기다린 손맛이지 안주로 최고이렸다 혀끝에서 살...水魚)라고도 한다. 어란(魚卵)은 바다에서 잡은 민어, 숭어, 청어 등의 알을 채취하여 만든 음식으로, 특히 영산강 포구...
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Ken Schultz's field guide to saltwater fish 2023.02.21해당카페글 미리보기
태평양청어보다 5센티 더 길고 22년의 수명으로 태평양종보다 3년 더 오래 산다. 해저에 산란하며 평균 3만개의 알을 낳는다. 그중 대부분이 포식자에게 먹히기 때문에 틈새에 숨겨진 운이 좋은 알만 섭씨3도에서 40일 혹은 10도에서 11일후 유충으로 부화...
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미국 민요 클레멘타인, 서부 개척 '골드 러시' 시대 2022.12.20해당카페글 미리보기
나인어란 1949년 금을 캐기 위해 서부 캘리포니아로 몰려들었단 사람들을 뜻합니다. 물론 금을 발견하여 성공한 사람은 극소수에 불과했습니다. 일부는 고향으로 돌아갔지만, 대부분은 서부에 정착했습니다. 골드 러쉬 이후 서부 캘리포니아는 인구가 대폭...