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우리 술 이야기 2024.07.11해당카페글 미리보기
있다. 이탈리아 종군기자 펠리체 베아토(1832∼1909)가 찍은 것인데, 당시는 신미양요가 터지기 전이었으나, 인천부 아전 김진성이 미군으로부터 얻은 맥주 10여 병을 들고 웃고 있는 모습이다. 1882년 월리암 그리피스는 <은자의 나라 한국>에서 이 상황...
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일본의 술 2024.06.18해당카페글 미리보기
세이슈(청주, 清酒) 만약 예전에 사케를 드신 적이 있다면, 그것이 세이슈였을 확률이 높습니다. 맑고 상쾌하며 신선한 세이슈는 스위트한 것(甘口)과 드라이한 것(辛口)이 있습니다. ‘정제된 사케’라는 뜻을 지닌 세이슈는 보다 복잡한 사케들이 만들어...
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세계의 술 2023.09.18해당카페글 미리보기
보리), 청주 (쌀), 막걸리 (옥수수·밀·쌀) -황주 (쌀·수수) - 기타 : 식물의 수액·줄기·뿌리 등을 원료로 하는 술 -야자주 (야자나무 수액), 팔케 (Pulgue, 용설란 수액) 동물의 젖을 발효시킨 술 -몽고 : 마유주 (말의 젖) B. 증류주 (Distilled...
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금오산 전설(傳說) 삼의인(三宜人) 2022.09.02해당카페글 미리보기
독일, 이탈리아와 함께 제2차 세계대전을 일으켜, 만주, 중국, 동남아, 당시 미국령 필리핀까지 점령했고, 아시아의 최 강대국으로 일어서게 되었다. 한국의 ‘박정희유신(朴正熙維新)’은 5,000년 동안 지속된 지독한 굶주림과 외세의 침탈에 시달리던 한...
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와인(Wine)에 대한 약간의 상식 2022.05.25해당카페글 미리보기
그리스에서는 양조장에서 시내로 와인을 운반할 때 가장 쉬운 방법으로 진흙 항아리를 사용했다. 진흙 항아리는 파손되거나 잘못 만들어진 경우에 교체하기가 쉬웠기 때문이다. 하지만 와인 용기는 점차 유목민인 훈족, 고스족, 혹은 바이킹처럼 이동이...
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맥주(麥酒) 2022.05.07해당카페글 미리보기
각지의 양조장들에서는 효모의 인공 배양 기술 개발과 개량에 힘을 쏟았고, 자연의 힘에만 맡기느라 들쑥날쑥했던 맥주의 발효 과정을 인위적으로 통제할 수 있게 되면서 맥주의 품질과 양산 속도가 비약적으로 향상되었다. 본디 보리와 맥아만을 넣어서...
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[2022-04-11/ 소믈리에타임즈] [이대형 박사의 알기 쉬운 전통주 브리핑] 우리나라 ‘술품질인증제도’를 아시나요? 2022.04.11해당카페글 미리보기
Contrôlée), 이탈리아의 D.O.C.G.(Denominazione di Origine Controllata e Garantita), 스페인의 D.O.(denominación de origen)에 대해 알고 있다면 와인에 관심을 가진 소비자일 것이다. 앞에서 언급한 제도들은 프랑스 등 유럽에 있는 와인 등급제도...
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시에나, 일본식 한자어 2020.08.05해당카페글 미리보기
설치하고 이탈리아 전역에 축제의 모습을 TV로 생중계한다. 7시 30분, 드디어 경주가 시작된다. 말이 달리자 광장의 열기는 절정에 이른다. 깃발을 들고 돌진하듯 트랙을 도는 말과 기수들에게 열렬한 응원을 보낸다. 각 콘트라다의 깃발이 휘날리고, 말이...
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200209 ‘천산갑의 역습’인가?… 신종코로나 중간숙주 2020.02.09해당카페글 미리보기
인도·이탈리아 3명, 러시아 2명, 네팔·스리랑카·핀란드·캄보디아·스웨덴·벨기에·스페인 각각 1명 등이다. ◇ "신종코로나, 비말·접촉 외에 에어로졸 통한 전파도 가능" 신종코로나가 비말(침방울)이나 접촉뿐 아니라 에어로졸(공기 중에 떠 있는...
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오늘의 포토뉴스. 2019.12.14해당카페글 미리보기
됐고, 청주와 소주 수출액도 전년 동기 대비 각기 98.7%, 91.6% 감소하는 등 불매운동이 다양한 식품과 음료의 수출에도 큰 영향...일본 식품 수출 엑스포에 참여한 일본 소규모 양조장 맥주 판매자는 “최근 한국 기업에서 수출 상담이 들어와 놀랐다...