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초밥 밥만들기 황금레시피 2021.01.06해당카페글 미리보기
초밥 밥만들기 황금레시피 초밥 밥만들기 황금레시피 초밥의 생명은 밥이라 할 수 있다. 배합초의 비율과 밥의 양을 잘 맞춰야 맛있는 초밥을 만들 수 있다. 배합초의 식초, 설탕, 소금은 4:2:1의 비율이 적당하다. 재료 : 쌀 earth2080.tistory.com
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처음 만든 생선초밥-스시 2017.02.10해당카페글 미리보기
맙을 지었다. 너무 적게 물을 부은 것 같은데 그런대로 쌀알이 탱글탱글하다. 배합초 만들 때 3:2:1 즉 식초3:설탕2:소금1이 황금비율이라 그대로 따라했다. 작은 냄비에 제료를 넣고 다시마 한 조각 넣은 후 설탕이 녹을 정도로 가열한 후 식힌 다음...
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초밥에 도전해보세요- 배합초 만들기! 2014.06.20해당카페글 미리보기
만드는 방법은 많겠지만 이곳에는 가장 간단한 방법의 배합초 비율을 소개해 드리겠습니다. 한꺼번에 많이 만들어 냉장고에...황금빛 향을 머금은 배합초 < 기본형-끓이는 방법> 초밥에서 가장 중요한 게 배합초 만들기입니다. 배합초 맛에 따라 초밥 맛...
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산행 도시락 레시피 2013.02.05해당카페글 미리보기
2. 삼각형으로 모양을 낸 후 기름 두른 팬에 굽는다 보석유부초밥 (2인분) 재료: 밥2공기/ 피망 각 1개씩/ 새우 20g/ 유부 한...2큰 술/ 참기름/ 깨소금약간 (tip 배합초 만들기: 식초:설탕:소금 / 3:2:1의 황금비율, 기호에 따라 생 레몬즙 추가. 또는...
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농어 초밥드세요 2012.04.14해당카페글 미리보기
봅니다**** ***밥할때 다시마를 조금 넣었습니다*** ***황금비율 배헙초를 넣고 아들이 옆에서 부채질하면서 밥을 식혔습니다...열심히 먹고 있습니다 생와사비 맛이 예술이라합니다 초밥은 배합초의 배율과 와사비가 맛을 좌우하는거 같습니다 입맛...
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먹다 남은 숭어회로 초밥 쥐기 2012.03.22해당카페글 미리보기
회로 먹던 거라 초밥용으로는 어쩐지 엉성하지만... 워낙 솜씨가 메주인지라~~ 식초,설탕,소금= 3:2:1 로 배합초를 만들어 뒀습니다. 이 비율은 기준이고 각자 입맛에 맞게 가감하면 되어요. 배합초: 세가지를 넣고 불에 올려 살살 저으며 녹입니다. 다...
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녹차를 이용한 음식 3종 세트 - 차버무리떡, 찻잎감자전, 유부초밥 2011.10.17해당카페글 미리보기
새콤달콤하게 배합초를 만들어 섞어주고 선호하는 채소도 다져 넣고, 녹차가루를 적당히 섞어 주면 된답니다. 우려 먹은 녹차가 있으면 그것도 함께 다져서 넣어주면 녹차씹는 향이 더욱 좋아지겠죠. 녹차의 여러가지 효능 중에서 썩지 않는다는 '방부'의...
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초밥만들기~ 2011.10.04해당카페글 미리보기
두어 배합초가 밥에 골고루 베게 한다. 8.행주를 벗겨내고 아래 위를 뒤집어 주면서 부채질을 해 증기를 날려 보낸다...1. 먼저 초대리를 만듭니다. 초대리(초밥초)는 초밥의 핵심... 사실 이 것만 잘 만들면 왕초보도 초밥 맛있게 했구나 하는 소릴 들을...
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보리새우(오도리) 파티..(오도리장,머리구이,찜, 누름 초밥) 2011.09.21해당카페글 미리보기
오래된 초밥 기법 입니다. 만드는 곳은 몇군데 없습니다 특히 우리나라는 한두 군데 밖에 없는 걸로 압니다, 일단 산적용 꼬치를 준비 했습니다. 그리고 가장 먼저 해야 할것이 배합초가 없으면 배합초를 만드는거예요. 초대리라고 부르는거...
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초보용 초밥만들기-배합초레시피 2010.12.10해당카페글 미리보기
따라 초밥 맛이 엄청 좌우되거든요. 배합초는 보통 식초 설탕 소금을 3:2:1을 기본으로 해서 만들어 주면 됩니다. 하지만 단맛을...약간씩 배합율을 바꿔봐도 좋아요. 전 그냥 본능에 따라 비율을 맞춥니다 ㅋㅋ 1. 식초 고르기- 식초는 회의 맛을 해치지...