카페검색 본문
카페글 본문
-
아베가 오바마에 대접한 술, 한국인 취하게 한 사케 비밀 2023.08.24해당카페글 미리보기
남긴 비율을 가리킨다. 닷사이는 23이라면 이 술을 빚을 때 사용하는 굵직한 야마다니시키(山田錦) 품종의 쌀을 바깥에서 77%를 깎아내고 안에서 23%만 남겨서 술을 담았다는 이야기다. 단단한 겉 부분을 이렇게 깎아내고 부드러운 속 부분만 남기는...
-
참치 초밥 2023.03.28해당카페글 미리보기
밥알하나하나에 간이 배여들어 좋다 ㅎ 센쓔~~ 초밥집에서 전문가가 하는 비율 1;1;1은 하누리 입엔 달다 피 뺀 참치를 손질을...손질하기가 쉽다 등쪽 핏 살은 제거를 해준다 밥을 손에 촛물을 적셔가며 밥을 뭉쳐 놓는다 밥에 온기가 있어야 잘 뭉쳐진다...
-
계란으로 계란초밥만들기 2021.09.02해당카페글 미리보기
내기 위해 넣었답니다 일단계란을 넣고 잘익혀줍니다 초밥사이즈에 맞게 적당히 말아줍니다 계란말이 팬이 없으니까 울퉁불퉁...뜨거우면 칼로 뜨기가 힘들거든요.~~ 계란이 식는사이 촛물을 만듭니다 비율은 식초1.설탕2분1.소금4분에1. 단맛이 부족할...
-
날치알 김말이초밥 2021.03.07해당카페글 미리보기
좋아해서 날치알만 사서 김말이 날치알 초밥을 만들어 주었답니다. 참쉬운건데 손이 많이 가네요.... 그렇지만 애들이 좋아하니...건 아니지만 몇가지는 가끔 애들을 해주고 있습니다. 촛물은 검색하시면 쉽게 잘나와 있답니다. 저는 간단하게 소주잔으로...
-
간단하게 먹을수 있는 유뷰초밥 2019.01.15해당카페글 미리보기
속에 채워줍니다. Tip. 밥의 양념은 취향에 맞게 하며 촛물의 비율은 취향에 따라 조절합니다. Tip. 밥에 다양한 재료를 넣어...살짝 조려 주면 됩니다. 초간단하게 만들 수 있는 유부 초밥입니다. 약간 새콤, 약간 달콤합니다. 시판 양념을 넣는 것 보단...
-
꽃니슬 요리) 에어프라이_연어스테이크 & 만들어 먹는 연어초밥~♡미리크리스마스! 2018.12.23해당카페글 미리보기
위에 위생장갑을 끼고 조리도구와 손을이용~ 뒤집어준다 (부서지기 쉽상!! 조심~~) <<만들어 먹는 연어초밥>> 연어, 아보카도, 양파, 와사비, 밥(촛물비율-식초3: 설탕 2:소금1) 타르타르소스 준비 >>재료를 썰어둔다^^끝~ 자기 먹고픈대로 각자 만들어...
-
제철 햇생강으로 너무 쉬운 생강 초절임 만들기~♡ 2018.11.07해당카페글 미리보기
단 촛물을 끓여서 하실땐 생수2:식초1:설탕5큰술 정도 대략~ 특별한 기준은 없으니 입맛 따라 당도 비율도 조절 하셔서 팔팔 끓여서 식혀 부어 주심 되구요. 슬라이스 한 생강 초절임~♡ 레몬 대신 레몬 청으로 농도 조절 했구요. 청으로 하심 식초와 청만...
-
요리 쿡 2018.07.02해당카페글 미리보기
섞으면 촛물이 속까지 잘 스며들지 않고 겉돈다. 연두부 명란젓 찌개 연두부1모, 명란젓100g, 새우젓2작은술, 풋고추1개, 붉은고추1/2개, 파1/2뿌리, 마늘2쪽, 참기름. 명란젓은 신선한 것으로 준비하여 2cm 크기로 토막내어 썬다. 2. 풋고추, 붉은고추...
-
일본 스시 만들기 2017.11.07해당카페글 미리보기
통통한 게맛살, 그리고 고소한 참치마요를 얹은 상큼한 오이롤까지 함께 준비해 보았어요. 조리사님께서 황금비율로 배합해주신 새콤달콤한 촛물로 밥을 맛있게 버무리고... 적당한(?) 분량의 밥을 꼬마 초밥 장인의 손길로 동글동글 모양을 만든 후에...
-
문어초밥 2017.10.04해당카페글 미리보기
불을 끄고 5-10분 뜸을 들이면 됩니다. 문어는 초밥 위에 올릴 수 있는 모양으로 썰어 놓구요. 촛물을 만들었는데요. 식초 : 설탕 :소금의 비율이 3:2:1이라네요. 그래서 저는 3T :2T :1T넣구요. 그 비율에 냉동했던 레몬즙 1T 더 추가 했구요. 이 양이면...