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음식 모음ㅎ 2024.03.22해당카페글 미리보기
가서 사람이 많이 없더라구요? 편하게 혼밥 했답니다 희희 땡벌단도 밥 잘 챙겨먹구 다녀요!! 그리고 오늘 수업은 템퍼링 연습 겸 여러 초콜릿들을 만들었는데요 망디앙, 로쉐, 위스키 파베를 만들었습니다!! 진짜 다 존맛탱,,, 근데 전공도 초콜릿...
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초보 베이킹 보고 가세여~~ 2024.01.21해당카페글 미리보기
오리온 촉촉한 초코칩 쿠키랑 맛 한 90% 비슷! 근데 덜 달고 초콜릿향이 고급스러워ㅠㅠ 너무 맛있어서 정신놓고 먹으면 앉은...먹음ㅋㅋㅋㅋ 초코 마들렌~! 마들렌 굽굽하고 겉은 커버춰를 템퍼링해서 코팅! 커버춰쓰니까 확실히 먹었을 때 부드럽게...
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우리가 요리할 때 흔히 저지르는 실수 2023.11.20해당카페글 미리보기
뜨거운 물 한 스푼을 넣자 덩어리가 있는 초콜릿이 부드러워질 때까지 끓는물 한 테이블스푼을 넣어라. 유의할 점: 이 초콜릿은 템퍼링이나 코팅용으로 사용할 수 없다. 너무 많이 익은 고기 너무 많이 익어 건조한 고기에 그레이비 소스를 더 추가하는...
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.춥고 배고프지않기 심심 안심심 국가건설(인공지능시대 조정(통제) 2023.09.01해당카페글 미리보기
꽃 초코렛 https://www.s-fl.ru/ 러시아 얀덱스 검색 https://yandex.kz/ 기업대 기업거래https://b2b2c.market/ 러시아 인터넷교육 https://interneturok.ru/ 번역의도시)https://t.me/perevodov?yclid=2139449592623469411 러시아 서점https://book24.ru...
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오운완? 템퍼링? 2023.08.29해당카페글 미리보기
그냥 녹인 초콜릿을 데워 거품기 등으로 오랫동안 젓는 것으로 간단하게 하는 경우가 많다. 식물성유지가 들어간 초콜릿의 경우 템퍼링이 굳이 필요하지는 않다. 명장 김영모가 낸 책에서 소개한 방법은 대략 다음과 같다. 다진 다크초콜릿을 준비한 양의...
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놀면서 배워요! 방학때 아이와 가기 좋은 제주 여행지 3 2023.08.01해당카페글 미리보기
가지 제작 도구와 초콜릿 포트들을 전시한다. 박물관 안에는 자체 초콜릿 생산 설비가 갖춰져 있어 대형 유리창을 통해 템퍼링(초콜릿에 함유된 카카오 버터를 안정화시키는 작업)이나 아이싱(초콜릿에 그림이나 색을 입히는 것) 작업 모습을 가까이서 볼...
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바크초콜릿 만들기 2023.05.20해당카페글 미리보기
중탕으로 녹여주세요. (초콜릿에 물이 들어가지 않도록 주의해서 저어주세요.) Tip! 커버처초콜릿은 별도의 템퍼링 작업이 필요하기 때문에 간편한 코팅 초콜릿을 추천해요~ STEP 3 평평한 쟁반에 유산지를 깔고 녹인 초콜릿을 부어 고르게 편 후, 과일...
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딸기퐁듀초콜릿 만들기 2023.05.18해당카페글 미리보기
중탕으로 녹여주세요. 초콜릿에 물이 들어가지 않도록 주의해서 저어주세요. (Tip! 커버처초콜릿은 별도의 템퍼링 작업이 필요하기 때문에 간편한 코팅 초콜릿을 추천해요) STEP 4 딸기와 체리의 꼭지 부분을 잡고, 녹인 초콜릿을 묻혀주세요. STEP 5...
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마블바크초콜릿 만들기 2023.05.18해당카페글 미리보기
녹여주세요.(초콜릿에 물이 들어가지 않도록 주의해서 저어주세요.) tip. 커버처초콜릿은 별도의 템퍼링 작업이 필요하기 때문에, 바크초콜릿을 만드실 때는 간편한 코팅 초콜릿을 추천해드려요! STEP 3 평평한 쟁반에 유산지를 깔고 녹인 밀크초콜릿을...
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초콜릿 명품백이라고?… 만들기도 쉬워요 [주방 속 과학] 2023.04.01해당카페글 미리보기
성분이 흘러나오고, 찰흙처럼 말랑해진다. 한이섭 교수는 "가정에서도 충분히 만들 수 있다"며 "다른 초콜릿을 공예할 때와 달리 플라스틱 초콜릿은 템퍼링 작업을 거치지 않아도 되지만, 온도를 너무 높게 올리는 건 지양하는 게 좋다"고 말했다. 먹을 수...