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음식이야기 ((짜장면)) 2024.07.21해당카페글 미리보기
즉 춘장을 담그는 집도 없다. 그렇게 중국요리도 변해왔다. 하지만 우리의 입맛을 매혹하던 중국요리의 기본 골격은 그대로 유지...요리의 위상은 크게 달라졌다. 그럼에도 진한 짜장 볶는 냄새로 우리 입맛을 매혹하는 마력 은 여전하다. 글 박찬일...
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소동파의 ‘동파육’과 송나라 음식 이야기 2024.03.04해당카페글 미리보기
여가 시간에 요리를 즐겼는데 하루는 돼지고기를 찌고 있었다. 그런데 친구가 찾아오자 바둑을 두기 시작했고, 돼지고기를 까맣게 잊어버린 것. 나중에 돼지고기가 타는 냄새에 헐레벌떡 찜통을 열었는데 의외로 적당히 조리된 삼겸살찜이 나왔고 이것이...
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동대문 맛집 BEST 8 2024.02.27해당카페글 미리보기
대표메뉴는 ‘육미간짜장’. 다진 고기와 야채를 잘게 썰어 볶는 유니짜장 스타일이다. 한입 맛보면 약간 심심할 정도로 간은...도 인기가 많다. ✔위치 서울시 동대문구 약령시로 90 ✔영업시간 매일 11:30 – 15:00 월, 화요일 휴무 ✔가격 육미짜장 7,700...
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KBS, 북한산 아래 우리 동네, 불광동과 녹번동 2023.12.30해당카페글 미리보기
느림의 미학, 자장면 집 할아버지 골목길을 걷다보면 마치 시간이 멈춘 것 같은 자장면 집도 만날 수 있다. 손님상에 올리는 물...맛을 위해 주문과 동시에 면을 뽑기 시작하고, 춘장을 볶는 주인 할아버지와 할머니. 이곳에서 배우 김영철은 주인...
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생활의 지혜 양파 활용방법-건겅삭품-1 2023.12.12해당카페글 미리보기
함께 춘장에 찍어 먹기도 한다. 생양파를 그냥 먹으면 맵지만 이런 식으로 장에 찍어 먹으면 상대적으로 덜 맵다. 또한 테이블에 구비된 식초를 뿌려 먹어도 매운맛이 덜해진다. 물론 이건 대다수 음식점에서 미리 썰어놓은 뒤 찬물에 담가 둬서 매운 성분...
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9월11일 주요신문 헤드라인 2023.09.11해당카페글 미리보기
야채와 춘장을 기름에 볶는 한국식 중화요리로 진화해 왔다. 국물이 없어 1930년대부터 배달음식으로 등장했다. 1960년대 15원에서 1970년대 중반 140원, 1980년대 350원 수준이었으나 1990년대 이후 급격히 상승해 지금은 평균 6300원이다.(중앙선데이...
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2023년 9월11일 월요일 간추린 뉴스 2023.09.11해당카페글 미리보기
현지시간) 북아프리카 모로코에 120년 만에 강진이 발생해 2000명 넘게 사망했음. 2000명이 넘는 부상자 중 1400명가량이 중태인 데다 추가 수색과 구조 작업이 이뤄지고 있어 사망자 규모는 더 늘어날 전망임. 미국 지질조사국(USGS)에 따르면 지난 8...
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우직하게 뿜어내는 그 맛에, 마음 어딘가가 활짝 열렸다 2023.06.25해당카페글 미리보기
시판 춘장은 맛과 색이 진하지만 발효가 덜 된 떫은 뒷맛이 남는다. 이 집 짜장은 맛이 순하고 유려(流麗)하며 독하지 않았다. 짜장소스를 면에 잔뜩 묻혀 먹으니 더 맛이 풍부해졌다. 직접 담근 장이라면 목청을 높여 이야기할 만한데 주인장은 ‘뭘 그런...
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원팬으로 명절 대용량 어묵잡채 빠르게 조리하기~♡ 2023.01.06해당카페글 미리보기
조리 시간이 빨리 진행 됩니다 조리전 모든 재료는 채썰어 준비 해 두는 것도 필수~♡ 요즘 얼었다 녹았다 한 시금치 가격도 착하고 섬초도 젤 맛있을 때지요 누구나 다 할 수 있지만 시금치가 있어서 저도 잡채 만들어보려고 무쳐 봤어요 세척한 시금치는...
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잠깐 일기) 오늘의 맛집) 오늘의 수다 2022.09.24해당카페글 미리보기
영업시간 적힌건 오전 9~ 오후 5시 일요일 휴무(교회 가시는듯) 취미로 장사하나 싶다. 11시 30분 방문 가자마자 화장실 허름한데 오래되어서 그런듯. 관리는 잘함, 화장실 옛날 느낌남. 손씻는건 나와서 수도꼭지. 동네 자체가 옛모습과 현대가 뒤섞인...