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알아두면 유익한 정보 2024.09.05해당카페글 미리보기
밀가루와 반죽할 때 섞으면 되고 속양념은 평소와 같이 만들면 된다. 33. 빵을 맛있게 먹으려면. 카레를 식빵에 발라 먹으면 그 맛이 일품인데, 카레에 양파를 잘게 썰어서 섞어주면 양파의 매운 맛이 스며들어 산뜻한 맛이 더한다. 34. 우유를 잘 마시지...
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박명숙 면사랑; 두렁콩 서리태수제비 2024.07.15해당카페글 미리보기
적절비율로 섞어 만든 면의 식감이 좋아 면요리가 먹고 싶을때 자주 찾던 곳 중 한곳인데요. 박명숙 대표는 자신의 이름을 걸고 면요리를 하기에 몇가지 철학을 가지고 식당을 운영한다고 합니다. 그 첫째가 재료인데요. 순성에서 콩농사를 짓고 있는...
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금호동 맛집 어디? 연예인이 단골 삼은 노포 맛집 4 2024.07.11해당카페글 미리보기
손칼국수·칼제비·떡만둣국 5,000원 부원냉면 대표 메뉴인 비빔냉면 무더운 날씨에 지쳐 입맛이 없을 땐 금남시장의 또 다른...이 세상 1등 비빔냉면’이라고 극찬한 바 있다. 달짝지근하면서도 매콤한 양념과 직접 반죽한 탱글탱글한 면발의 조합은...
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7월도 잘 부탁해ㅐ 2024.07.02해당카페글 미리보기
밀가루 반죽 맛이 그대로 나는 거였는데 우리한테 원래 이게 쫀득한 식감이라 다시 조리는 해드리지만 다를 바 없을 수 있으세요 ~ 이러는데 와 진짜 내가 쫀득한 거랑 안 익은 거 구분도 못하냑오 ㅠㅠ!!! 억울했던 기억이 .. 생각 나네염 .. 그치만 난...
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『수춘壽春의 명품』8 – 소양로 실비막국수 2024.06.11해당카페글 미리보기
수제비나 칼국수의 형태인 수인병, 박탁, 절면죽으로 면을 만들다가 찰기가 부족한 메밀의 특성상 면을 눌러 뽑는 압면법으로 면을 뽑게 됐다. 전통 막국수틀은 5인분 정도의 메밀가루를 반죽해 틀에 걸어 손으로 눌러 뽑는 것으로 면발은 직접 끓는 물에...
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다양하게 활용하는 곡물가루 2024.06.07해당카페글 미리보기
1:1:1 비율로 섞어 팩으로 사용한다. ➍ 빈대떡, 부침개 등 녹두가루를 사용하여 다양한 맛을 낼 수 있다. 다이어트와 피부미용까지 도움되는 팥가루 팥죽이나 팥고물에 이용하는 팥가루는 이뇨작용에도 효과적이며, 팥가루에는 쌀의 소화에 반드시 필요한...
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추억의 중국식빵 은사권 금사권 2024.05.15해당카페글 미리보기
중 중국식빵을 쪘어요 재료는 중력분 3컵 물 1컵 이스트 1큰술비율이 정석인데 밀가루 수분양에 따라 물은 가감합니다 전재료를...2/3는 얇게 밀어펴서 식용유 바른다음 칼국수처럼 썰어두고 나머지반죽을 얇게 밀어서 채썬반죽을 보자기처럼 싸줍니다 그...
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▶ 생활의지혜유익한 민간요법과 생활 지혜-21 2024.04.28해당카페글 미리보기
국수나 칼국수를 만들어 먹을 때는 국물이 맛있 어야 한다. 국물 맛을 낼 때는 멸치를 많이 사용하는데 멸치는 반드시 똥을 빼고 물에 넣어 끓인 다음 설탕과 술을 반 찻술 정도 넣고 한번 더 끓이면 맛있는 국물이 된다. 여름에는 냉장고에 넣어 두었다가...
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👍99% 라면을 먹어야 하는 이유! //나의 봄 기도//향기나는 사람//자리이타 (自利利他) 2024.04.13해당카페글 미리보기
물과 반죽하는 과정에서 글루텐이라고 하는 단백질이 생성되는데요 글루텐은 체질에 따라 밀가루에 대한 소화 능력이 떨어진다면, 라면 뿐만 아니라 밀가루로 만든 다른 식품들도 다 소화가 안 될 수도 있습니다. 이런 분들은 발효를 거치는 빵은 소화가...
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3월 16일(토) 어제 저녁 잔치국수 먹고 오늘 주제는 잔치국수 2024.03.16해당카페글 미리보기
국수이지만 칼국수를 비롯한 다른 국수와 구별되는 명확한 특징이 있다. 이 국수는 맑은장국에 국수를 만 뒤 갖은 고명을 얹은 것인데 멸치 국물을 주로 쓰고 면은 흔히 소면이라고 부르는 가는 밀가루 면을 쓴다. 그런데 오늘날 이 국수의 값을 생각하면...