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(원데이 커피 클래스) “오늘의 커피”한 잔 ! 2024.08.24해당카페글 미리보기
대량 로스팅/ 동일한 조건 아래 일정한 방법으로의 숙성/ 진공 포장 상태 등의 ”가공“처리를 통하여 가능한 일정한 맛을 낼 수...달리하여 그 개성을 조금 누르거나 더 부각시켜 맛있는 커피 맛을 찾을 수 있게 함(ex. 강하고 진한 원두는 물을 조금씩...
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커피원두 보관 2024.07.07해당카페글 미리보기
가스(이산화탄소와 일산화탄소)가 로스팅에서 생긴 원두는 진공포장이 어렵다. 하루정도 가스 방출( 숙성 또는 디게싱티라 표현한다) 후에 진공포장하는 편법도 동원된다. 기름이 표면에 번진 원두는 빠른 산패가 진행된다. 식어서도 맛있는 과일 차에...
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꽃박람회, 꽃구경하고 가볼 만한 맛집 & 카페 2024.04.30해당카페글 미리보기
당일 로스팅해 신선한 원두 맛을 느낄 수 있는 깊고 진한 풍미의 ‘스퀘어 라떼’와 향긋한 베리향의 ‘레드시트론’, 브런치 메뉴로 스퀘어플래터와 부라타 과일샐러드가 시그니처 메뉴다. 주소 일산서구 중앙로 1371 뉴서울프라자 3층 문의 070-5030...
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전 세계에서 가장 인기 있는 차(茶) 30종류! 2024.04.15해당카페글 미리보기
보통 커피, 코코아, 카라멜을 연상시키는 구운 풍미를 가지고 있다. 녹차 ©Shutterstock 녹차는 산화되지 않은 차로, 밝은 녹색과 신선한 맛이 특징이다. 녹차는 다양한 종류로 즐길 수 있으며 다양한 종류의 상록관목이 일반적으로 향을 내거나 혼합물에...
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미얀마 커피&참깨 2024.02.13해당카페글 미리보기
수확 후 처리 수업 수료증을 받게 됩니다. 수업료는 450,000원입니다. 또한, 2차 커피 가공 중급 과정이 2024년 2월 26일부터...또한 커피의 역사, 커피 가공, 커피 표준의 기본 원리와 관행, 커피 가공에 영향을 미치는 요소, 익은 커피 원두의 특성...
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커피향이 머무르는 향기촌을 기대하며 조금씩 알아가는 커피세계에 대해 이야기를 나누어 봅니다 2024.02.12해당카페글 미리보기
수확하고 로스팅한지 사흘째라 그런지 아직 성숙함은 조금 부족하지만 향미는 더 살아있는 것 같습니다. 8. Geisha Natural...주길래 살짝 입구를 열어 그 향을 맡으니 커피라기 보다는 짙은 아니 숙성된 카카오라는 생각이 들었습니다. 이틀 뒤 카페를...
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3박4일 제주도 맛집 여행코스 짜드립니다 2024.01.04해당카페글 미리보기
퇴근후 뱅기 탑승 저녁 8시 도착~ 택시타고 제주 시내로 이동~ 숙소 체크인... 숙소사진이 없어서 캡쳐로 대체... 여기는 걍 당일에 급하게 잡았는데 나름 ㄱㅊ 했음 아래 고기집이랑 2분 거래.. 개꿀~ 📍 호텔위드제주 제주특별자치도 제주시 노연로 34...
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▶토막상식 맛있는 커피를 위한 6가지 원칙!!! 2023.12.20해당카페글 미리보기
바로 그것. 먼저 원두를 볶은 후 3일간 숙성시켰다가 간 후 3분 이내에 커피를 뽑는다. 그 후 3분 이내에 마시는 것이다. 이 3-3...6가지 원칙 첫째, 최소 일주일 전에 로스팅한 원두를 사용한다. 로스팅 후 30분 정도 지난 원두가 가장 이상적이다. 커피...
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♣여기서 쉬어 갈까요~ 2023.10.21해당카페글 미리보기
커피랍니다~~ 저는 신맛나는 커피를 선호하지 않아 조금 더 많이 볶았어요~ 이후 분쇄하여 드립백으로 만들어 커피 한 잔~! (약 3일 숙성후 드시면 더 맛이 좋아요~) 그래두,,직접 로스팅하여 즐기는 한 잔의 커피 캬아~~좋습니다~~ 해파랑길38코스(바우길...
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벚꽃 흩날리는 대전, 달달 카페 데이트 2023.04.23해당카페글 미리보기
30분 후에 다시 왔어요. 또 먹고 싶다고요." 중독성 강한 딸기밭은 한창 인기를 얻을 때는 하루에 약 100㎏ 정도의 딸기를 사용했고, 카페임에도 브레이크 타임을 둬 딸기 손질을 할 정도였다. 대형 테이크아웃 잔에 수북하게 나오는 딸기밭은 예쁘기도...