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블렌딩, 브랜딩, 퍼스널 브랜딩, 스무딩의 차이점 2024.07.03해당카페글 미리보기
콜롬비아 엑셀소 30% 인도네시아 자바 20% 탄자니아 킬리만자로 20% 쓰고 약간 달콤한 맛 브라질 산토스 30% 풀 시티 로스트...콜롬비아 수프레모 40% 과테말라 SHB 20% 커피의 분류 커피는 품종, 가공방법, 생두의 혼합여부, 인위적인 향 등의 첨가여부...
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☆ 드립 커피 메이커 2024.04.22해당카페글 미리보기
㎖)다. 한국: 자메이카 블루마운틴, 하와이안 코나, 예멘 모카 마타리 일본: 자메이카 블루마운틴, 하와이안 코나, 킬리만자로(탄자니아 AA) 생두를 굽거나 볶는 과정인 로스팅(roasting)을 거치면 잘 알려진 갈색 빛이 도는 커피 원두가 완성된다. 한자...
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about coffee Day4. - 커피의 품종과 주요 생산국 2024.02.23해당카페글 미리보기
향미, 과일의 달콤함, 와인과 딸기향 ♥ 코스타리카 따라주 : 은은함, 단맛, 신맛, 쌉싸름, 구수함, 묵직함 ♥ 탄자니아AA : 킬리만자로 커피로 불림, 와인, 견과류, 초콜릿, 카페인 적음 ♥ 예멘 모카 마타리 : 과일향, 흙냄새, 다크초콜릿, 적절한 쓴맛...
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커피 등급 2023.09.18해당카페글 미리보기
이하 4~12개 이하 13~25개 이하 26~45개 이하 생두 300g 당 결점두 개수 예가체프 시다모 하라 짐마 아라비카 커피 아프리카 최대 생산국 케냐 AA A AMEX B C 18이상 17~18 - 16~17 15~16 스크린사이즈 (=0.4mm) 게냐 산 엘곤 산 나쿠루 탄자니아 AA A AB...
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킬리만자로를 가다(2) 2023.08.24해당카페글 미리보기
모시에서 아루샤를 거쳐 응고롱고로 가는 길에 커피로 유명한 유니온카페에서 커피 한잔... 탄자니아AA 킬리만자로는 탄자니아의 대표적인 커피로 킬리만자로 지역에서 생산되고 있으며, 생두가 회색빛이 도는 녹색으로 쉽게 구분이 된다. 킬리만자로라는...
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원두커피 판매 가격표 안내 (2022년 1월 1 기준) 2023.08.10해당카페글 미리보기
세계 생두 상승이 많이 일어났습니다. 저희도 불가피하게 원두 가격이 상승됨을 알려드립니다. 2022년 1월부터는 후일라 8000원...모카 15000원 코케는 14000원 프리미엄 케냐는 18000원 케냐AA+는 13000원 스페셜티 브라질은 11000원 네츄럴 브라질은...
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노무현과 커피 한 잔 하고 싶다 2023.05.26해당카페글 미리보기
마운틴, 탄자니아 AA 모두 시티나 풀시티로 볶는 경우가 많다. 다음 단계는 French인데 이 경우가 우리가 아는 다크로스팅이다. 이 경우는 한눈에 보기에도 콩이 진한 검은색이다. 그다음단계가 Italian인데 콩의 겉표면에 기름이 묻어 나오는 것이 보이면...
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커피원두의 종류별 맛과 특징, 원산지 2023.02.08해당카페글 미리보기
원두로, 생두가 단단한 편이라 풀시티 로스팅을 해야합니다. 스모키향과 함께 견과류 풍미를 즐길 수 있습니다. 적당한 산미가 있으며, 달콤한 맛과 풍부한 바디로 호불호가 크지않은 커피입니다. * SHB 뜻: Strictly Hard Bean * 스모키커피 뜻: 스모키...
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탄자니아 킬리만자로 AA 2022.12.27해당카페글 미리보기
다 올린 줄 알았으나 하나가 남은 원두 작성^^;;; 탄자니아 킬리만지로AA 가운데 갈색빛이 도는 거품 머금은 게 왜 이리 예뻐...새콤함을 머금은 베리맛의 여운을 남기는 커피였습니다. 커피는 하나의 문화가 될 수 있는 참 다채로운 녀석이라는 생각을...
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핸드드립 바리스타 심화과정 2022.11.29해당카페글 미리보기
오늘은 지난시간에 배운 탄자니아 킬리만자로 AA 로 내려보았습니다. 제 입맛엔 부담스럽지 않은 바디감과 산미가 조화롭게 잘 어우러지는 느낌이었습니다. 커피는 배울수록 새롭고 어렵네요^^