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[서울대 총동창신문 제555호 2024년 6월] 인터뷰 > 동문을 찾아서 | “땅에 빚지지 마라, 언제가는 땅이 이자를 요구해 올 것이 2024.06.22해당카페글 미리보기
비슷한 뿌리 작물이다. 말린 가루를 데운 물 등에 반죽해 먹는다. 버블티에 들어가는 타피오카가 카사바 뿌리에서 추출한 녹말이다. 소주 제조에도 타피오카를 쓴다. 5월 27일 대한민국 과학기술유공자 헌정식서 대통령명 증서를 받았다. 오른쪽은 카사바...
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소주(燒酒)의 효능 2024.03.18해당카페글 미리보기
한국 전쟁 이후부터 경제 성장기에 걸쳐 감자, 밀, 보리, 고구마, 타피오카 등의 전분을 첨가한 소주가 만들어지게 되었다. 현재 소주는 보통 값이 싸고 대중화된 희석식 소주를 말한다. 소주는 무색 투명하고 알코올 도수는 16.8%에서 53%까지 다양하다...
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소주와 동동주 2024.01.26해당카페글 미리보기
전에 모두 이런 방식으로 소주를 만들었습니다. 지금도 진도 홍주는 이런 방식으로만 만든다고 하더군요 희석식 소주는 당밀이나 타피오카를 증류기로 정제해서 주정을 만들고 이 주정에 물을 부어 희석해서 알콜 도수를 맞추는 방식으로 만듭니다 그래서...
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괴로움에서 즐거움을 나누는 술(년말) 이야기 2023.12.19해당카페글 미리보기
법을 제조해 쌀대신 값싼 타피오카(tapioca- 열대작물식용뿌리 녹말) 와 잘라만든 고구마, 당밀등으 주정원료로한 ' 희석식소주' 가 대부분을 차지했다 정부가 서민물가 안정차원에서 내년 1월1일부터 소주공장 출고가를 1247원에서 1115원(132원 10.6%...
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소주의 진실 2 2023.11.03해당카페글 미리보기
소주의 ‘둔갑’ 과정 우리나라에서 판매되는 희석식 소주는 태국 등에서 수입하는 저가의 타피오카, 수입 쌀, 고구마 등을 에틸카바메이트로 화학 처리하여 만들어 낸 순도 95퍼센트 이상의 알코올을 희석한 것이다. 우리가 흔히 술을 만들 때 사용된다고...
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참아야 하는데 2023.11.02해당카페글 미리보기
올라온다. 밴조선에서 지운다. 그래서 참았어야 했는데 했다. 최성우가 사귀는 고수 1,2,3호점 광고가 도배를 하고, 소주까지 광고해서 소주는 주사 맞기 전에 피부에 바르는 메틸 알콜이라는 한국 의사의 유투브를 올렸더니 지웠다. 참았다가 주정...
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사물의 민낯 - 소주 칭기즈칸이 마시던 아라크 2023.09.19해당카페글 미리보기
정책 중 하나로 나온 양곡관리법이 시행되면서 소주 제조에 일대 변혁이 시작된다. 우리 고유의 맛과 향기를 즐길 수 있었던...뒤안길로 사라지고 그 빈자리를 고구마, 당밀, 타피오카 등을 원료로 해 만든 주정을 희석한 희석식 소주가 차지하게 된 것...
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술 인문학 | 미국에서 만든 소주 'WEST32' 이야기.. 2023.09.11해당카페글 미리보기
가격보다 10배는 더 비싸지만, 그래도 미국에서 팔리는 다른 증류주에 견주면 무척 싼 편이다. 2014년부터 소주를 공부하면서, 수입한 타피오카를 사용하고 설탕이 아니라 인공 감미료를 사용하고 대량 생산하기 때문에 값이 저렴해진다는 걸 알게 되었다...
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(얼레빗 제4849호) 증류식 소주와 희석식 소주 2023.08.31해당카페글 미리보기
죽력고, 홍주 따위가 있습니다. ▲ 전통소주를 빚는 소줏고리(왼쪽), 전통소주의 하나 안동소주 하지만, 위 전통 소주는 요즘 일반적으로 마시는 희석식 소주와는 분명히 다른 술입니다. 희석식은 고구마나 타피오카 따위의 원료를 발효시켜 정제한 주정...
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전통주 초심자를 위한 서울 전통주 맛집 5 2023.08.23해당카페글 미리보기
버블티처럼 타피오카 펄이 들어 있어 테이크아웃 잔에 담으면 위장이 가능하다. 모양도 예쁘고 맛도 달달해 여성 손님에게 특히 사랑받고 있다. 영업시간 평일 11:00 - 24:00 (Break Time 15:00 - 17:00) 주말 11:00 - 02:00 (금요일 포함) 5. 하와이서울...