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<인물한국사> 박문수(朴文秀) // 영원한 암행어사의 전설 2024.06.06해당카페글 미리보기
시기였다. 탕평채는 이때 만들어진 음식이라 한다. 영조를 중심으로 추진되던 탕평책 하에 관료 생활을 하던 박문수는 어느 날 대궐에서 숙직하며 사람들과 같이 밥을 먹게 되었다, 그런데 마침 반찬으로 콩나물이 나왔다. 그러자 박문수는 콩나물 대가리...
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제 고향 안동에 다녀 왔습니다 2024.04.24해당카페글 미리보기
있습니다 안동 헛제사밥의 유래를 잠시 살펴봅니다 헛제사밥은 안동 사람들이 제사 음식을 차리고 제사를 지내는 시늉을 한 후...각종 나물들 제사상에서 볼수 있는 무를 넣어 끊인 탕국 묵 탕평채 돔배기( 상어고기) 산적 소고기 산적 맛있게 구워진 조기...
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입춘, 입춘대길 2024.03.18해당카페글 미리보기
로부터 유래가 전해진다. 진문공(晉文公)의 망명시(亡命時)에 자기희생(自己犧牲)으로 문공(文公)을 도와준 개자추(介子推)였지만, 진문공의 무심함에 잊혀진 개자추는 금산(錦山)으로 은둔(隱遁)하게 되고, 뒤늦게 후회한 진문공이 개자추를 부르지만 그...
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녹두묵:청포묵봄에 먹는 보양식 2023.12.20해당카페글 미리보기
탕평채가 나오는 시도 당시 양반 사회의 시각에서 보면 삐딱하기 짝이 없다. 참고로 탕평채는 녹두묵을 지단과 채소, 김과 함께...가지 색깔의 녹두묵무침을 먹은 것에서 유래했다고 알려져 있다. 하지만 정확한 유래는 순조 때 간행된 《송남잡지》라는...
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궁중음식의 유래 2023.09.22해당카페글 미리보기
때 『길이 막혀 염시를 보낼 수가 없다』는 기록이 있고, 고려장과 책성시에 대한 기록은 『고려사절요』에도 나와 있다. 그만큼 유래가 오래됐다는 이야기이므로, 청나라에서 왔다는 것은 큰 오류인 것이다. 3. 탕평채 조선 21대 임금인 영조는 궁중 나인...
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시절식과 풍속 2023.08.04해당카페글 미리보기
야기에서 유래한 음식이며, 까마귀에게 보은하는 의미로 찰밥에 대추・밤・잣・참기름・꿀・간장 등을 섞어 함께 쪄 만드는데, 지금까지도 같은 방법으로 전해지고 있다. 한편 약식이 찰밥으로 변해서 찹쌀・차수수・차조・콩・팥으로 오곡밥을 지어 먹는...
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녹두의 효능과 부작용 2023.07.09해당카페글 미리보기
나물의 유래인데 세종 때의 충신이었던 신숙주의 이름을 따서 붙인 이름이 바로 숙주나물이다. 원래 숙주나물은 잘 쉬기 때문에 보관이 어려운데 신숙주가 세종의 은혜를 저버리고 세조의 편에 붙어 단종을 배신한 것이 사람 마음의 간사함이 마치 여름 철...
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탕평채 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
다섯 가지 색깔 재료를 초간장과 섞어서 만든 음식이다. 탕평채라는 이름은 조선시대 영조 때 여러 당파가 잘 협력하자는 탕평책을 논하는 자리의 음식상에 처음 등장한 데서 유래하였다. 재료 및 분량 (4인분) 청포묵 1모(500g), 소고기(우둔살) 90...
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수필강좌 - 수필의 모든 것 2 - 깍두기설, 제목붙이기, 문학은 언어예술이다 외 2023.06.04해당카페글 미리보기
생명이다. 그리고 이것이 한국인의 구미에 상하 귀천 없이 기호에 맞은 것이다. 그러면 되는 것이다. 격식이 문제 아니요 유래가 문제 아니다. 이름이야 무엇이라 해도 좋다. 신선로(神仙爐)니 탕평채(蕩平菜)니 두견화다(杜鵑花茶)니 가증스럽게 귀한...
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24 절기 요약 해설 2023.05.23해당카페글 미리보기
하여 탕평채,승검초(당귀의어린싹) 산적, 죽순 나물, 죽순찜, 달래 나물, 달래장, 냉이 나물, 산갓 김치 등이다. 햇나물 무침을 먹는 이유는 겨우내 결핍된 신선한 야채를 보충하기 위한 것이다. 우수(雨水, 양력 2월19.20일...