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🧧참치 2024.02.17해당카페글 미리보기
된장이자 토장에 고추장을 섞어 줍니다. 직접 쌈장을 만든다. 2. 다진마늘도 넣어 주고 꿀, 맛술도 넣고 3. 참치통조림은 기름 포함해서 다 넣고 4. 고소하고 진득한 느낌을 살리기 위해서, 볶음콩가루를 넣고, 잘 섞어 준다. Tip 한번 달달 볶아 주면 더...
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산가요록-목차 2023.11.29해당카페글 미리보기
죽 / 두죽. 팥죽 / 백자죽. 잣죽 / 목백반. 메밀밥 국수와 기타음식 소마 / 자화 / 우자박. 토란병 / 수라화 / 면법. 국수 만드는 법 / 계란면 / 육면 / 세면. 실국수 / 창면 / 진주면 / 만이창면 / 토장 / 수고아. 물만두 / 어만두 / 생치저비. 꿩수제비...
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건강음식 - 밥과 죽의 종류와 효능 2023.09.23해당카페글 미리보기
죽은 만드는 방법이나 재료에 따라 여러 가지로 나눌 수 있으며 한국 문헌에 수록된 죽만도 40여종에 이른다. 쌀이 부족할 때는 다른 곡물로 죽을 쑤어 먹기도 하였고, 몸의 보양을 위해 닭, 붕어, 조기, 홍합, 전복, 쇠고기 등을 넣기도 하며 건강과 질병...
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◈ 풍수지리학의 용어 2023.07.16해당카페글 미리보기
짓게 된다. 즉 앞부분을 약간 토하고 있는모습이라 하여 토장이라 한다. 부 (浮) : 중간에 떠있게 한다는 장법이다. 평양혈에서...되고 습함이 따르게 되므로 관곽을 띄워서 객토로 봉분을 만드는 법이다. 평지상에서는 풍수의 기운이 중간으로 깔리게...
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화채 만드는법 만들기 레시피 2023.06.12해당카페글 미리보기
일명 토장’, 『임원십육지』에서는 ‘창면(暢麵)’, 『동국세시기』에서는 ‘화면(花麵)’이라 하였다. 새콤달콤한 유자화채 늦가을에는 유자화채가 제맛이 난다. 향도 아주 좋고 시원한 배가 잘 어울리며 보석처럼 예쁜 석류알을 띄우면 색도 곱고 아주...
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된장찌개 청국장찌개 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
것을 토장조치라 하였으며, 맑은조치 중에는 젓국으로 간을 한 것도 있다. 예전에 궁중이나 서울의 반가에서는 맑은찌개를 즐겨 하였으나 서민의 밥상에는 된장찌개가 으뜸이었다. 요즘 식당에서도 뚝배기에 끓여서 내 주지만 화력이 센 가스불에 빨리...
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된장국 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
국을 토장(土醬)국이라고 했는데, 물에 된장을 풀고 철마다 나는 푸성귀를 넣어 끓이는 가장 보편적인 서민의 국이다. 된장국의 건지로는 겨울철에는 시래기가 제맛이고, 봄철에는 냉이나 소리쟁이·어추리 등에 조개를 넣고 끓이며, 여름철에는 솎음 배추...
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시금치 근대 쑥갓 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
1,000ml) 만드는 법 1. 쑥갓은 뿌리를 잘라 내고 끓는 물에 소금을 약간 넣어 뚜껑을 연 채로 파랗게 데쳐 바로 찬물에 헹구어 물기를 짠다. 2. 데친 쑥갓은 끝을 자르고 4cm 길이로 썰고, 실고추는 3cm로 끊어 놓는다. 3. 데친 쑥갓에 (가)의 조미료를...
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숭어 만두 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
쓸 생선살에 간을 한다는 풀이가 과연 타당한 것인지 의심스럽다. • 구부시 : 구붓하게. 조금 굽게. 구붓- + -이. • 토쟝 : 토장 가루를. '가루'가 붙은 것으로 보아 여기서의 '토쟝'는 메줏가루를 뜻하는 것으로 판단된다. '만두에 두루 묻힌다'는 조리...
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세면법 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
때 풀이 너무 되거나 질거나 해서는 안 된다. 〔3〕 용어 해설 • 싀면법 : 실국수. 세면 혹은 사면(細麵, 絲麵) 만드는 법. '토장가루로 풀을 쑤다가 다시 녹말가루를 넣어 섞어서 걀쭉하게 만든 것을 모시실처럼 가늘게 뽑아 익힌 국수'를 '세면' 혹은...