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시루떡 2023.09.17해당카페글 미리보기
떡가루에 섞는 재료와 만드는 방법에 따라 백설기, 콩 시루떡, 대추 시루떡, 석이 시루떡, 갖은시루떡 등 여러 종류가 있다. 이...콩 시루떡, 대추 시루떡, 팥 시루떡, 호박고지 시루떡, 무채 시루떡, 곶감 시루떡 등으로 부르기도 한다. 시루떡은 가정...
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화전 부꾸미 주악 만드는법 만들기 레시피 2023.06.12해당카페글 미리보기
법 시루떡을 잔치나 제사상에 고일 때는 반드시 그 위에 장식으로 웃기떡이라고 하여 자잘한 떡을 올린다. 웃기떡으로는 주로 기름에 지지는 화전, 주악, 부꾸미와 작게 빚은 단자, 경단 등이 있다. 웃기떡은 대개 찰가루로 빚는다. 화전, 주악, 부꾸미도...
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팥고물시루떡 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
이미지 크게보기 목차 재료 및 분량 만드는 법 참고 팥고물시루떡은 멥쌀가루에 삶은 팥을 약간 빻아 고물로 만들어 켜켜이 안쳐...첫 말날[오일(午日)]에 증병도신(甑餠禱神)이라 하여 시루떡을 쪄 일년 내내 무사태안을 비는 고사를 지냈다”고 기록되어...
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콩찰떡 쇠머리떡 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
고물은 팥이나 거피한 녹두 또는 청대콩으로 한다. 떡가루에 섞는 재료에 따라 콩을 섞은 것은 콩찰떡, 호박을 넣으면 호박찰떡...찰시루떡을 올렸다는 기록이 있는데 1873년의 차시루떡(黑太粘甑餠(흑태점증병))에 쓰인 재료는 찹쌀 9되, 검정콩 1되...
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두텁떡 석탄병 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
보통 시루떡처럼 고물과 떡가루를 평평하게 안치지 않고 떡가루를 수저로 하나씩 소복소복 안쳐 쪄서 하나씩 떠 낼 수 있게 한다. 두텁떡 두텁떡 팥소 만들기 재료(약 60개 분량) 찹쌀 4컵, 거피팥 8컵, 밤 10개, 대추 10개, 잣 1큰술 (가) 떡가루 양념...
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도토리떡 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
지역 강원도, 충북, 경상도 이칭 도토리시루떡(강원도), 도토리가루설기(경북) 도토리가루와 쌀가루를 섞어 찐 떡이다. 방법 1...2 : 도토리가루와 수숫가루를 섞은 떡가루에 콩과 팥을 삶아 섞어 만든 고물을 켜켜이 안쳐 찐다(충북). 방법 3 : 도토리...
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시루떡 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
있다. 그 밖에 호박, 녹두, 상추 등으로도 만들었다. 팥시루떡 팥시루떡 재료(쌀 1되분) 멥쌀 5컵, 소금 1큰술, 붉은 팥 3컵...술 - 15ml(cc) / 1컵 - 200ml(cc) / 1되 - 5컵(1,000ml) 만드는 법 1. 쌀은 씻어서 6시간 이상 불려서 소금을 넣고 빻아 고운...
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석이편법 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
데운 물에 깨끗이 씻어 다듬고 썰어서 섞어 넣어라. 보통 팥시루떡 같이 안치되 잣을 으깨어 켜를 놓고 쪄라. 이 떡이 최상의 별미이다. 〔3〕 용어 해설 • 셩이편법 : 석이버섯으로 떡 만드는 법. 석이편법(石耳法). '셩이'는 「만두법」의 '셩이...
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봉치떡 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
차시루떡이다. 이때 찹쌀가루를 쓰는 것은 부부의 금실이 찰떡처럼 평생을 화목하게 잘 합쳐지라는 뜻이고, 붉은팥고물은 액을...찹쌀가루 15컵), 소금 2작은술, 붉은팥고물 800g, 소금 1큰술, 대추 7개, 밤 1개 만드는 법 1. 찹쌀은 씻어서 하룻밤 불려서...
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[남도밥상을 지키는 사람들] (10) 화순군 춘양면 돌정마을 김종순 씨 ‘부꾸미’ 2023.03.22해당카페글 미리보기
때면 시루떡 위에 올리는 우찌지로 고급스런 떡이였죠.” 친정엄마가 부꾸미 만드는 법을 가르쳐 준 게 아니라 어깨너머로 보고 배운 그의 눈썰미는 손맛으로 이어져 제법 수준급. 시어머니는 시집오자마자 며느리에게 장바구니를 아예 맡겨버릴 정도로 그...