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한국 전통 떡 03 2024.09.13해당카페글 미리보기
만드는 법이 기록되어 있으며 주로 웃기떡으로 쓰인다. 전병류는 꽃전, 주악류, 부꾸미, 산승류 이외에도 기름에 지지는 떡을...에서는 자병(煮餅)으로 기록되어 있다. 4) 삶는 떡(湯餠) 삶는 떡은 경단류를 말하며 찹쌀을 반죽하여 빚거나 더러는...
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한국 전통 떡 01 2024.09.13해당카페글 미리보기
부꾸미, 삶는 떡, 약식, 호박단자 · 감단자, 모시잎절편, 꽃절편, 석탄병, 감자송편, 닭알떡, 오메기떡, 무지개떡, 용떡 · 달떡, 가래떡, 찌는 terms.naver.com 아래의 떡 만드는 법은 위의 링크에 들어가면 있습니다. 백설기는 멥쌀가루에 설탕물과 꿀...
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▶ 중국생활 TIP한국인이 먹을만한 중국음식-36 2024.07.24해당카페글 미리보기
녹두, 팥, 흑미, 땅콩, 율무, 연밥, 대추를 넣어 만든 죽) 등이 있다. 죽은 먹는다고 하지 않고 “마신다(喝粥,)”고 표현한다. ②훈툰(馄饨) : 밀가루 반죽을 얄게 밀어 사각으로 썬 다음 가운데 작은 소를 넣고 접어서 만든다. 물만두 같기도 하고...
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쑥 삶는법과 보관법 식소다로 삶는 쑥떡용 쑥 2024.07.12해당카페글 미리보기
쑥 삶는 법 준비물 5월 쑥 물 식소다 체 찬물 방법 깨끗이 씻은 쑥을 3~4cm 정도 크기로 자릅니다. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓입니다. 끓는 물에 식소다를 1~2 티스푼 넣습니다. 물이 다시 끓으면 쑥을 넣고 2~3분간 삶습니다. 쑥이 익으면 체에 밭쳐...
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동지팥죽 이야기와 만드는 법 2023.12.22해당카페글 미리보기
만드는 법 동지는 글자 그대로 '겨울에 이르렀다'는 뜻으로 태양이 가장 남쪽으로 기울어져 밤의 길이가 일 년 중 가장 긴 날입니다. 이 날이 지나면 하루 낮길이가 1분씩 길어지는데 옛 사람들은 '태양이 기운을 회복하는 것' 이라고 생각하여 동지를...
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기름지고 고칼로리인 추석 음식, '조리법'만 바꿔도 건강식 된다 2023.09.29해당카페글 미리보기
조리법을 바꿔보자. 송편은 반죽을 만들 때 쌀가루에 쑥이나 모싯잎, 수리취 등을 넣으면 열량을 20% 가까이 줄일 수 있다. 송편...열량을 낮출 수 있다. 설탕과 깨 대신 검은콩이나 밤, 팥 등을 사용하면 좋다. 검은콩은 노화 방지 성분이 많고 성인병...
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시루떡 2023.09.17해당카페글 미리보기
시루떡이 빨리 익는다는 말도 전한다. 이러한 시루떡은 안택할 때 팥 시루떡과 백무리떡(백설기)으로 준비한다. 팥 시루떡은 조왕, 성주, 터주 등에 둔다. 백무리떡은 장광의 칠성에게 올린다. 가을에 농사를 지어 수확을 하고 나면 ‘농사가 잘됐다’고...
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한국음식학의기초 정부인 안동 장씨張氏 <음식디미방> 2023.06.08해당카페글 미리보기
벗긴 팥을 꿀에 반죽하여 소를 넣어라. 그 위에 녹두 간 것을 덮어 기름종이 빛처럼 구워야 맛이 좋다.” 이 글은 정부인 안동...방법을 설명한 것이다. 이 책에는 146가지의 조선시대 음식조리법이 설명되어 있다. 이 책을 지은 장씨 부인은 어떤 사람...
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주부들이 탄생시킨 "생활의 지혜" 2023.04.24해당카페글 미리보기
먹는 법 아세요? 보통 뚜껑을 꽉 닫아놓기만 하는데, 이 상태로 거꾸로 세워 두면 김이 잘 안 빠져 더 오래 두고 마실 수 있어요. ●부엌의 기름때가 골치라면 소주를 행주에 묻혀 닦으면 됩니다. 또 운동화에서 냄새가 심하게 나면 빤 후에 식초를 서너...
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(응모)할까 말까 보름나물과 오곡밥🌝 2023.02.04해당카페글 미리보기
보니 팥이 베란다 구석에 콕 숨어 있..ㅠㅠ 노안이 오는건지...힝... 다래순나물 삼잎국화나물은 재작년 아침가리긴밭님께 구입...나머지는 로컬매장에서 쩐으로 바꿔왔네요 묵나물(건나물) 삶는법은 다들 아시듯~ 자기전에 삶아서 그물에 그대로 놔뒀다...