카페검색 본문
카페글 본문
-
1월 28일(토) 난방비 폭탄을 밎다보니 온돌이 그리운 주말 2023.01.28해당카페글 미리보기
따뜻하게 데우기 위해 때는 불)을 지펐다. 마른 솔갱이(솔가지의 사투리)는 장작(통나무를 길게 잘라서 조깬 땔나무)에 불을 붙이기에는 가장 좋은 연료였다. 마른장작의 화력은 으뜸이었고 집안의 일꾼따라 '솔치재'에 장작하러 간 적도 있다. 군불로...
-
국수 종류 2021.12.15해당카페글 미리보기
냉면. 편육, 생채, 알고명 따위를 얹고 겨자와 초를 친 국수 밀국수 : 밀가루로 만든 국수 밀면 : 밀가루와 전분을 넣고 반죽하여 만든 국수. 한국 전쟁 때 만들어진 음식으로 부산의 대표적 향토 음식 바지락칼국수 : 밀가루를 반죽하여 방망이로 얇게 민...
-
[맛집] 콜라겐의 보고 '돼지족발' 2020.10.13해당카페글 미리보기
내어 편육으로 먹는다. 사실 족발의 묘미는 쫄깃한 콜라겐 덩어리 껍질에 있다는 얘기가 많다. 족발이 현재와 같이 상업화된 것은 6·25전쟁 때 남하한 실향민이 이북에서 먹던 족발 요리를 응용해서 개발한 것을 1959년 서울 장충동 근처에서 평안도 족발...
-
요리 레시피 모음 2015.08.21해당카페글 미리보기
고기편육조림과 겨자채 허브샐러드를 곁들인 새우튀김 울진산 대하찜 메밀전병 떡볶이 새우 야채치즈구이 양파와 함께 먹는 그릴에 구운 삼겹살 만두피에 올린 오징어다리 튀김 감자채 새우 샌드구이 김치 볶음밥 녹두전에 싸 먹는 김치무침 김치 치즈...
-
서른 한번째 일달(8. 2) 2015.07.30해당카페글 미리보기
배채, 편육등이 들어가는 평양냉면인데. . 많고많은 고명중에 왜 달걀일까 하는 이유가 삶은 달걀은 입속에 남아있는 다른 음식의 맛을 깨끗이 지워주는 역활을 한다네요. . 따라서 삶은달걀은 냉면을 먹기 전에 먹는것이 맞는답니다. 두번째 이유가 냉면...
-
맞벌이 밥상 2014.12.25해당카페글 미리보기
소고기편육과 채소겉절이 311 전복새우볶음 312 영양밥 313 들깨버섯탕 314-315 당일 마무리 316 Bonus Page : 손님 상차림 스타일링 노하우 BASIC INFO 320 계량하기 322 기본으로 갖춰야 할 양념장 324 똑똑하게 장보기 비법 10계명 326 남김없이 요리해...
-
한식실기 46가지 2014.10.03해당카페글 미리보기
육수데우기 5. 그릇에 국수담기→고명올리기→육수 붓기(국수의 1.5배 분량) ○ 한식-4. 북어구이((20분) 1. 북어손질(머리, 지느러미, 가시제거)→물에 담그기→물기제거→껍질쪽에 칼집넣기 →5cm로 자르기→유장처리(간장 1t, 참기름1T) 2. 파, 마늘...
-
홍콩에서 잘 팔리는 식품 BEST 3은? /- 웰빙 스낵, 전통차 등 건강식품, 간편조리식품 붐 - 2014.08.28해당카페글 미리보기
깻잎, 편육 등은 독특하고 강한 향 때문에 홍콩 사람보다는 홍콩 주재 한국 교민이 주로 소비하는 품목이었으나 최근 ‘별에서 온 그대’ 등 한국 드라마 안에서 주인공이 먹는 모습을 보고 시도해보는 홍콩 소비자가 늘고 있음. □ 홍콩에서 잘 팔리는...
-
겨울 국수의 두 가지 해석 2014.01.07해당카페글 미리보기
눌러 편육을 뜨고, 육수는 식혀 기름을 걷은 뒤 차게 식힌다. 2 동치미 무(200g)는 반달 모양으로 얇게 썰고, 오이(1개)는 얇게 썰어 소금에 절여 기름에 살짝 볶는다. 3 ①의 식힌 육수(10컵)와 동치미 국물(10컵)을 섞고 소금, 식초, 설탕으로 간한다. 4...
-
국수장국 & 오이소박이 / 20110615 / 한식조리사자격증 실습과정 2011.06.15해당카페글 미리보기
낸 편육도 채썰고 황백지단도 부쳐 채썰기 석이는 불려 채썰어 볶기 오이는 6cm 크기로 3등분하여 칼집(가로로 잘랐을때 중앙 十...넣어가며 삶아 찬물에 헹군후 사리 만들어 체에 바쳐 물기 제거하기 색간(간장,소금)한 육수를 따뜻하게 데우기 만들어...