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꽃따라 자체 수업 1차/백옥양갱(강남콩)/콩가루 다식 2024.02.05해당카페글 미리보기
2. 만드는 방법 - 냄비에 물 1L와 한천을 넣고 끓여준다. - 한천이 다 풀어지면 앙금을 넣어 풀어지도록 저어준다.(중불로 타지않게 가운데쪽을 잘 저어준다.) - 설탕 3T(숟가락)를 넣고 방울이 일도록 끓인다. 불을 낮춰 일정한 농도가 나오도록 더...
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동지, 2023.12.21해당카페글 미리보기
묵 만드는 방법을 소개했습니다. 팥은 겨울철 쉽게 피로해지는 우리 몸을 보호하고 건강을 유지하는 역할을 합니다. 팥에 풍부한 콜린과 사포닌 성분은 혈중 중성지방 조절에 좋으며, 비타민B1 등 다양한 비타민 성분은 피로감 개선과 기억력 감퇴 예방에...
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우뭇가사리 묵, 표고버섯 묵, 만드는 법 2023.12.11해당카페글 미리보기
추가) 만드는 방법 우뭇가사리는 찬물로 한 두 번 헹궈준 뒤 5분 정도 채반에 받쳐 물기를 뺍니다. 채소들은 얇게 채 썰어 준비...준비한 채소와 우뭇가사리를 넣고 조심스럽게 버무려줍니다. 묵이 부서지지 않도록 부드럽게 섞어주세요. 포인트...
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호박묵 만드는법 만들기 레시피 2023.06.12해당카페글 미리보기
잘게 썰어 물과 소금을 넣고 끓인 후 강낭콩을 넣어 끓이다가 호박이 무르면 약한 불에서 설탕을 넣고 서서히 조리다가 불린 한천을 넣어 끓인 후 굳힌다(충남). 방법 2 : 푹 삶은 늙은 호박을 체에 내려 끓이다가 녹두 전분물을 부어 끓인 다음 소금 간을...
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미역 김 다시마 우무 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
1,000ml) 만드는 법 1. 다시마는 약간 두꺼운 것으로 골라서 젖은 행주를 물기를 꼭 짜서 깨끗이 닦아 내어 폭 1.2cm, 길이 12cm 정도의 긴 끈 모양으로 썬다. 2. 썬 다시마를 한 가닥씩 들고 매듭을 묶고 삼각진 매듭에 잣과 통후추를 한 알씩 넣어...
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족편 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
동물성 묵이다. 오방색으로 수놓은 고명의 화려함이 맛과 멋을 한층 더 돋우는 찬품이다. 재료 및 분량 우족 1개, 쇠고기(사태) 300g 향신재료 대파 2대, 마늘 1통, 통후추 1작은술, 생강 1톨 고명 대추 3개, 달걀 1개, 석이버섯 10g, 실고추 15g, 대파...
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우족 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
이 뜻으로 풀었다. • 솟틀 : 솥을. '솥 + -을(대격)'의 중철표기. • 우무 : 우뭇가사리를 끓여서 굳혀 식힌 음식. 우무묵. 이를 '한천'(寒天)이라고도 한다. • 싸라 : 썰어. 싸- + -아(연결어미). 이어서 '싸라'가 2회 더 나오면서 계속 연결어미로...
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메론,수박,버찌,오미자 화채 만드는 방법 2023.03.26해당카페글 미리보기
녹인다. 2. ①이 끓으면 설탕을 넣고 끓여 체에 걸러내어 다시 우유를 넣는다. 3. 그릇에 넣어 2를 굳힌다. 4. 설탕시럽에 한천묵을 썰어 담고 파인애플, 복숭아를 썰어 얹는다. ●쿠킹 포인트 물에 불린 한천을 약한 불에서 천천히 녹인다. 티펀치 ●재료...
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*수필(4) 양갱의 추억 2022.11.30해당카페글 미리보기
섞어서 한천과 혼합하여 도시락과 큰 그릇에 담아 두었다. 다음 날 아침에 일어나 보니 묵처럼 팥물이 굳어 있었다. 요즈음에는 음식문화가 다양하게 발달되어 먹거리가 많지만, 그 시절에는 구경하기도 어려운 귀한 고급 음식이었다. 소풍을 가던 날...
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버섯공부 23 - 영지버섯 2022.10.27해당카페글 미리보기
경험 [만드는 법 및 쓰는 법] 영지버섯을 잘게 썰어 약 1시간 물에 담궈 두었다가 1시간 정도 끓인 다음 여과한다(1차액). 그리고 이 여과액에 다시 알맞은 양의 물을 붓고 1시간 정도 끓여서 여과한다(2차액). 1차, 2차 여과액을 합하여 1ml 속에 0.5g의...