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【제주인의 삶과 문화 (11)】 제주의 음식2 -궁둥조베기와 느쟁이범벅 / 강 서 2024.09.13해당카페글 미리보기
겨울이 제철이다. 살이 단단하면서 지방이 적고 단백질이 풍부하여 병중이나 병후의 허약한 이를 위해 죽을 쑤어 먹였다. 무나 미역을 넣고 국을 끓이면 귀한 옥돔미역국이 된다. 제사나 명절 때 상에 올리는 제숙(제수)으로 여겼으니 누구나 쉽게 먹는...
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9월11일.냉동(오징어,암꽃게,금게),활붕장어,참소라,하모(샤브.회),달마새우살,건조몸통오징어,박달대게,참문어,코다리 2024.09.10해당카페글 미리보기
갑오징어, 한치 낙지등- 오징어류 요리법 모음!! https://cafe.daum.net/dasangfish2441778/V5iZ/27 ※진도 서망항에서 위판된 알배기 봄꽃게입니다. 알과 살이 함꽃게로 급냉하였습니다. ※암꽃게는 봄철 실하고 알이 들어 있는 활암꽃게를 급냉...
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반포대교 달빛무지개 분수 (2/2) 2024.09.09해당카페글 미리보기
칩스 : 한치, 트러플마요 (23,000원) 도미 세비체 : 24,000원 엔다이브 & 와규 샐러드 : 25,000원 관자&아스파라거스 : 캐슈넛퓨레, 옥수수크림, 살구콤포트 (27,000원) 비프 타르타르 : 앤다이브, 사과, 사워도우 크럼블 (28,000원) 포모도로 파스타(런치...
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배한철의 고전으로 읽는 우리역사 26 2024.08.27해당카페글 미리보기
좋게 한치 길이로 도톰하게 자른다. 꿩고기를 삶아 잘라놓은 오이지 크기로 썰어 오이지 국물에 소금 등을 넣고 나박김치처럼 삭을 때까지 둔다. 쇠고기는 책에서 개고기나 꿩고기 등 다른 고기에 비해 맛이 떨어지는 것처럼 기술돼 색다르다. 질긴 고기...
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8월23일.손질 채낚오징어,냉동(돌문어,암.숫꽃게,금게),활붕장어,참소라,하모(샤브.회),서대회,건조몸통오징어,박달대게,참문어,코다리 2024.08.22해당카페글 미리보기
갑오징어, 한치 낙지등- 오징어류 요리법 모음!! https://cafe.daum.net/dasangfish2441778/V5iZ/27 ※채낚오징어,문어,냉동 암꽃게,냉동 숫꽃게, 참소라,붕장어,금게, 진도서망항 발송이고 1시까지 주문 받습니다. (이후 주문은 다음 판매일에 발송해...
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8월22일.병어,덕자,大통치민어,선어낙지,눈뽈떼기,갯장어,잡어,횟감민어 2024.08.22해당카페글 미리보기
덕자도 제철 횟감입니다. 기름지고 맛있는 부위는 회로 나머지는 찜이나 감자 넣은 졸임, 그리고 구이로 드셔보세요~~ kg당 32,000원 (택배 5,000원 ) 1.4 (행상님) / 1.2(그루터기님) / 1.4(난리날것이야님) 2미1.8kg 덕자 59,000원 (횟감 손질시 3,000원...
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쌍복(말복.광복) 터진 주말 목산에 무신 일이 2024.08.19해당카페글 미리보기
얼추 모이기로 정한 14시가 가까워 졌으니 그럴만도 하지요 한치라도 더 깊은 하천과 다소 깊어지는 물길 따라 세팀으로 나뉘어...영란양 함께하면 무조건 당근 맛나요 하계 제철의 포도와 복숭아 여기에 파프리카와 충분수분 보충용으로 제격인 기본...
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여름제철 수산물 2024.08.18해당카페글 미리보기
죽으로 이용되고 큰 전복은 회, 찜, 선물용으로 적합합니다. 제철은 산란 직전인 여름부터 가을까지로 알려졌으나, 사실, 4계절...이용되는 데 담백하면서 고소한 맛이 특징입니다. 다리가 한치밖에 안 될 만큼 짧아서 불리게 된 한치는 여름철을 대표하는...
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정재호 시조집, 『바람 속에서 피는 꽃』, 그루, 1991. 2024.07.29해당카페글 미리보기
해마다 제철이 되면 피고 지는 꽃이여 그늘진 응달에서도 불평 한 마디 없이 그 모진 운명을 꿋꿋이 견디면서 한 톨의 보람을 위하여 오늘을 흙 속에 묻는다 자연이 가꾸고 거두는 섭리의 들판에서 제 나름 삶을 꽃피운 뒤 자취조차 남김없이 마음을 비우...