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▶ 중국음식과 술중국의 8대요리 설음식-24 2024.07.11해당카페글 미리보기
한다. 중국 각지의 연야반을 알아본다. (사진설명; 회양요리 중 미나리 무침) 1. 회양(淮揚)요리: 완두와 미나리 양주(揚州, Yangzhou)를 중심으로 하는 회양요리의 연야반에는 반찬 8가지, 찜 4-8가지, 볶음 4-8가지가 오르며 그 밖에 국물있는 음식들도...
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▶ 중국음식과 술중국 설음식 몇가지-24 2024.07.09해당카페글 미리보기
가지 중국에서는 설 전날인 그믐날 저녁에 가족잔치를 베풀고 온 식구가 모여앉아 즐거운 환담속에서 식사를 한다. 그리고 설잔치상에 오르는 음식들도 다양한 식재를 사용하며 맛과 모양, 의미를 갖춘다. (사진설명: 파와 목이버섯 무침) 반찬 2가지 1...
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중국인 4명 딱 한그릇 시켰다 명동의 ‘전지현 짜장면’ 실화 2024.07.01해당카페글 미리보기
불린 해삼과 전복에 새우를 넣는 것으로 바뀌었다. 나중에는 가격이 더욱 경제적인 오징어, 냉동새우, 버섯 등으로 재료가...삼국지 한국에서 화교들이 하는 중화요리는 일제강점기를 지나면서 일본식 중화요리의 영향을 받았다. 그 흔적이 우동과 짬뽕...
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🍯 면역력 높이는 인삼과 찰떡궁합 음식들 2024.06.30해당카페글 미리보기
유럽과 중국에서 가장 선호하는 육류다. 인삼에 들어 있는 사포닌이 지방을 미립화해 소화를 촉진시킨다. 또한 인삼 특유의 씁쓸한 성분이 고기의 누린내를 중화해 거부감을 줄여준다. 인삼은 콜레스테롤을 낮추고, 미네랄이 풍부하며, 식이섬유가 있어...
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진한 춘장의 풍미, 남녀노소 누구나 좋아하는 짜장면 맛집 BEST5 2024.06.29해당카페글 미리보기
소개한다. 군만두와 짬뽕이 인기인 중식당 연희동 ‘이품’ 식신 회원 ‘168032’님 리뷰 이미지© 제공: 핫 식신 만두전문 중국 요리점 ‘이품’. 주변 중식당보다 비교적 저렴한 가격으로 요리가 제공된다. 당면이 넉넉히 들어간 만두와 새우, 해삼, 복어...
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연경반점 - 대구를 대표하는 중식메뉴 반열로 끌어올린 전가복 2024.06.28해당카페글 미리보기
쉽다. 중국 진시황이 등극을 하고 주현이라는 학자는 황제의 탄압을 피해 산속으로 숨어 버렸습니다. 이후 진시황이 죽고 고향으로 돌아 왔지만 홍수로 집이 떠내려 가 버렸고 가족들의 생사도 확인할 수 가 없어 좌절한 나머지 결국 강에 투신을 했고...
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▶ 중국음식과 술비법의 쏘가리구이-고화람궤어(烤花揽鳜魚)-23 2024.06.25해당카페글 미리보기
역대 중국 황제들은 공자의 후예에 벼슬을 하사하고 곡부를 직접 방문하기도 했다. 따라서 공자가문인 공부는 그 만의 요리체계...기름에 튀기고 삶고 굽고 볶고 찌는 등 조리법으로 만든 공부요리는 맛이 짙고 특히 모양에 신경을 쓴다. (사진설명: 비법...
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왕 [초보] 닭 (鷄肉) 기르기 2024.06.22해당카페글 미리보기
더 연하므로 냉동된 것을 택하는 것이 좋다. 단, 중국요리의 경우는 잡아서 바로 쓰는 것이 가장 좋다고 한다. ◉ 닭, 뜸부기...전신이 나른하고 식은땀이 나고 차며 잔등이 시린 데는 닭 내장을 꺼내고 해삼 50g을 넣고 4시간 이상 푹 고아서 먹는다...
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▶ 중국음식과 술어명을 받은 찜-당조일품과(當朝一品鍋)-23 2024.06.20해당카페글 미리보기
식재로 찜을 만들었고 이름도 식재에 따라 샥스핀 일품과니 해삼 일품과니, 모듬 일품과니 야채 일품과니 등등 다양하게 불렀다...발전한 음식체계이다. 공자가 세상을 뜨고나서 2500여년동안 역대 중국 황제들은 공자의 후예에 벼슬을 하사하고 곡부를...
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해외 대신 국내! 무더위 책임질 호텔가 여름 보양식 10 2024.06.19해당카페글 미리보기
사대부 요리와 궁중음식을 재해석해 선보이는 그랜드 워커힐의 한식당 ‘온달’은 특별메뉴와 진미삼품냉채, 삼색전, 후식을 반상으로 제공하는 ‘온달 여름나기’ 프로모션을 진행한다. 고소한 육수 위에 영계, 전복, 낙지를 올린 ‘온달 해신탕’, 민물...