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호박을 활용한 요리 만들기 비법 2024.10.15해당카페글 미리보기
요리 만들기 비법 ▶단호박 맛은 밤과 고구마를 섞어놓은 듯하지만 밤보다 당도가 높고 고구마보다 속이 알차다. 탄수화물 외에 섬유질과 각종 비타민, 미네랄 등이 듬뿍 들어 있어 성장기 어린이와 허약 체질에 좋은 영양 식품이며 면역력도 높여준다. 또...
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호박을 활용한 요리 만들기 비법 2024.09.20해당카페글 미리보기
애호박은 찌개, 국, 전골 등의 단골 부재료로 새우젓을 넣어 칼칼하게 볶거나 기름에 볶아 소금간해서 먹는다. 호박을 썰어 말린 오가리는 물에 충분히 불렸다가 갖은 양념을 넣고 볶아 정월대보름날 나물로 즐긴다. 소화 흡수가 잘되고, 치매 예방과 두뇌...
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한국 전통 떡 03 2024.09.13해당카페글 미리보기
곶감호박오가리찰편, 곶감화전, 차노치, 결명자찹쌀부꾸미, 주걱떡, 쑥굴레, 쑥떡, 칡떡, 잣구리, 부편 등 특색 있는 떡 들이다. 제주도 오메기떡 사면이 바다로 둘러싸인 섬이라 쌀보다 잡곡이 흔하다. 떡의 재료도 메밀, 조, 보리, 고구마가 많이 쓰였다...
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한국 전통 떡 02 2024.09.13해당카페글 미리보기
콩, 호박오가리, 곶감, 대추 등을 넣거나 무시루떡을 쪄서 가신(家神)이나 마을의 안녕을 비는 고사를 지냈다. 고사떡은 팥시루떡으로 만드는데 팥을 사용하는 이유는 붉은색이 악귀를 쫓는다는 속설을 따르는 것이다. 이때 떡을 시루째로 대문이나 장독대...
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한국 전통 떡 01 2024.09.13해당카페글 미리보기
말린 호박오가리를 물에 불려 한치 길이로 썰고 떡가루에 섞어 켜를 두껍게 하여 찐다”고 기록되어 있다. 봉치떡은 봉채떡이라고도 하며 시루에 붉은팥고물을 써서 두 켜만 안치고 맨 위에 대추와 밤을 둥글게 돌려 놓아 함이 들어올 시간에 쪄서 시루째...
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한국의 전통 과자 : 한과 2024.09.12해당카페글 미리보기
박이나 호박을 타서 말린 오가리로도 만든다. 섬유소가 없거나 물이 많은 과일은 좋지 않다. 억세고 단단한 채소도 끓는 물에 한 번 데쳐서 조리면 잘 물러지고 잡냄새가 없어진다. 정과는 꿀을 넣고 오랫동안 서서히 조려 색이 진하고 말갛게 비쳐야 잘...
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호 박 2024.08.23해당카페글 미리보기
호박오가리에 들깻가루를 묻혀 들기름으로 볶아내면 고기가 귀하던 시절 식감이 고기처럼 쫄깃한 묵나물이 된다. 애호박은 없고 누런 호박 몇 개만 풀숲에서 발견했다고 말하니 아내는 이렇게 말한다. 올해는 약초 넣고 호박즙을 짜서 딸내미와 나누어...
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정월 대보름 2024.02.25해당카페글 미리보기
뒤꼍 벽면에 주렁주렁 매달아 말린 시래기와 호박오가리, 취 말린 것, 고구마줄기 등의 묵은 나물들을 물에 불려 삶아 갖은 양념...엄두도 낼 수 없는 음식이었습니다. 따라서 일반 서민들이 약식과 비슷하게 만들기 위해 붉은 팥을 넣고 밤, 대추, 잣...
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동지(冬至) 2023.12.11해당카페글 미리보기
아녀자들이 할 일이 더 많다. 간장, 된장, 고추장을 만들기 위한 메주쑤기로 부산할 때다. 무말랭이, 토란 줄기, 호박오가리 등 각종 마른나물 말리고 거두기에 겨울 짧은 해가 아쉽기만 할 때다. 비닐하우스 농가에서는 비닐하우스 골조설치, 비닐 씌우기...
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비타민C가 가득 호박오가리볶음 2023.12.04해당카페글 미리보기
50g) 넣어 20분 정도 불리기 ✔ 호박오가리는 따뜻한 물에서 20분, 찬물에서 1시간 정도 불려주세요. 2. 진간장(1T), 다진 마늘...½T), 후춧가루(약간) 섞어 양념 만들기 3. 호박오가리에 양념 넣어 버무리기 ✔ 호박오가리를 양념에 하룻밤 정도 재워...